菠菜加一物,秒变“钙片、强心丸、补血剂”!味道还特鲜美,上桌抢光光

 

味道还特好,千万别错过...

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每逢七八月暑假,电视上总会重播一部经典琼瑶剧《还珠格格》,不知道大家还记不记得,剧里有一道名菜叫——红嘴绿鹦哥。

电视剧刚火那会,相信不少人都很好奇这到底是个啥,这菜名看着很美味啊!后面知道是菠菜后,很多人就对它嗤之以鼻,觉得不吃也罢。

但事实上,菠菜真的很值得一吃——


经常吃菠菜,有这些好处


菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素,有“营养模范生”的美称,功效也不少——

1

养肝护肝

中医认为,菠菜性味甘凉,有滋阴平肝,清理毒素,助消化的作用,对于肝阴不足有较好的辅助治疗作用。

2

补血养血

菠菜蛋白质含量高,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部),能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。

3

保护视力

英国曼彻斯特大学的一项研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

不仅如此,常吃菠菜对预防白内障、“干眼症”也有很大帮助,它富含的钾、钙和镁元素,还能帮助眼部肌肉增强弹性,使人不容易近视。

4

润肠通便

菠菜富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动,不仅利于排便,还能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等也有一定的治疗作用。

5

延缓衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。


菠菜和它一起炒,通便、补钙还补血
菠菜+豆腐

补钙赛牛奶、味道特鲜


有人认为菠菜豆腐不能一起吃,因为菠菜中草酸很高,而豆腐富含钙,两者同食很容易在体内形成结石。

其实,菠菜和豆腐一起吃不仅不会形成结石,还可以补钙补铁、预防结石。 

一方面,菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少,另一方面,豆腐中的钙也是有利于预防结石的物质。也就是说吃菠菜煮豆腐,不仅可以减少人体对草酸的吸收,还能起到预防肾结石的作用。

再者,豆腐含钙丰富,菠菜富含维生素D,清脆爽口的菠菜豆腐汤还是补钙的优秀菜肴。



菠菜豆腐汤

材料:菠菜一把,豆腐一块。

做法:菠菜洗净焯水,嫩豆腐切成小块。锅内加入油适量,烧热后放入菠菜,煸炒片刻,再放入豆腐块,加水少量烧开,加入盐、味精调味,起锅装盘即可。

菠菜+花生

补血补铁、保护心脏




如今是花生丰收的时节,你吃花生了吗?

一直以来,花生都被称为“长寿果”,它营养丰富,富含的植物固醇,包括白黎芦醇、β-谷固醇和植物异黄酮等,都有助于降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的含量,对预防心脑血管疾病有很好的作用。

花生与菠菜一起吃,不仅可以补血补铁,对心脏也有一定好处。



菠菜拌花生

材料:菠菜一把、花生和麻酱适量。

做法:菠菜洗净焯水后捞出过凉水备用,花生米炸至金黄,捞出碾碎。用香油澥开麻酱,加入盐、醋、芥末油拌匀,和花生碎一起撒在菠菜上即可。

菠菜+枸杞

滋补肝肾、益精明目




枸杞是养肝明目的佳品,它富含维生素A,能养阴补血,益精明目。

菠菜则具有保护心脏、滋阴润燥、舒肝养血等作用,菠菜中的维生素A对保护视力是非常好的,蛋黄富含维生素B2,可以缓解眼睛血丝、流泪等症状。这道菜特别适合视力下降的老年人和经常用眼的人群食用。



枸杞鸡蛋炒菠菜

材料:菠菜一把、鸡蛋2个、枸杞、蒜适量。

做法:菠菜焯水切段,冷锅下油,放入蒜末爆香,倒入打好的鸡蛋液炒熟,加入菠菜、枸杞,炒匀,加生抽、醋、盐、香油、鸡精等调味即可出锅。

菠菜+核桃

通便润肠赛过香蕉




核桃膳食纤维丰富,既能给身体提供丰富的营养,又可带来饱腹感,避免发胖。

与菠菜同炒,可以使通便润肠功效翻倍,又不易给身体带来负担,适合便秘以及大便不畅的人食用。



核桃仁炒菠菜

材料:菠菜一把、核桃仁适量。

做法:菠菜焯水切段,冷锅下油,放入核桃仁爆香,加入焯过水的菠菜炒匀,加盐、香油、鸡精等调味即可出锅。



吃菠菜时,注意3点
了解了菠菜的一些吃法和功效,那吃菠菜时有哪些细节要注意呢?

1

菠菜根不要扔

菠菜根中的营养一点也不比叶子中的营养少,它同样富含铁元素、β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等多种营养素,可以洗净后一起食用。

2

焯水时间应短

菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收,吃起来口感发涩,因此吃菠菜要焯水。但要注意焯水时间不可过久,否则叶酸、维生素C等营养素会大量流失。

焯菠菜的时候用水量要多,时间应短,用大火,同时可以在水里放少量的白糖和油,焯好后捞出过凉水,经过这样处理的菠菜可以保持颜色嫩绿,口感清脆不老。

3

腹泻时别吃菠菜

菠菜可以润肠通便,有一定的滑肠作用,因此,腹泻患者最好别吃菠菜。
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编辑:violet
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