明日立秋,这些习俗侬记得伐?还有一大波“秋日限定美食”即将上线!

 

大闸蟹、鲜肉月饼、糖炒栗子、柿子……...

告诉大家一个消息,
明天就是立秋了!
是的...
又一次还没出伏就立秋!
前两天“黑格比”的狂风暴雨刚刚下线
后脚又一波高温天无缝衔接
菌菌还期待着“暑去凉来”
结果...
降温?侬做梦好伐!
从立秋这天开始
上海连续6天在35℃高温线徘徊!
更要命的是
还有阴雨不断
这不就是闷闷闷+热热热的节奏嘛!
果不其然,上海的立秋
不是秋天的开始
而是“秋老虎”的开始!
(准备好接受三伏天+秋老虎的双重暴击)
除了天气以外
立秋作为秋天第一个节气
对农事影响也很大
因此古时候对立秋的重视程度
不亚于过节!
注重仪式感的菌菌
自然不能错过~
况且,立秋还有一大波习俗
侬诶记得伐?


立秋
二十四节气中的第13个节气
是秋季的起点
古代还将其分为三候:
一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣
①立秋要“啃秋”


“啃秋”,也有称其为“咬秋”
就是在立秋这天买个西瓜,全家来啃
这是因为上海人认为立秋之后
气温转冷
肠胃对寒凉食品的耐受力下降
因此立秋之后
西瓜这类寒凉食品就要少吃了
②“秋老虎”当头
立秋之后天气的总体趋势是转凉

但别高兴太早啦

所谓“冷在三九,热在中伏”

立秋至处暑的这段时间

仍处在中伏至末伏

因此还是很热的!

而真正凉快,就要等白露之后啦~

③天气日渐干燥



立秋来临后

空气渐渐变得更干燥

加之高温和长期处于空调间

很容易出现咽干唇燥的现象

因此要记得多补充水分

也可以多吃一些银耳、雪梨

润肺抗燥的食物~

④秋日限定美食

当然,作为吃货菌本菌

立秋最重要的

自然是吃!吃!吃!啦!



夏日闷热,往往会胃口不好

偶尔苦夏后,更是什么都吃不下

现在立秋时节

正是补身体的好时候!

不少北方人都会选择在这天吃肉

而作为上海人

甜咪咪的红烧肉自然少不了!



还有油爆虾、响油鳝丝、草头圈子等等

夏天吃惯了清淡的轻食简餐

立秋自然要用浓油赤酱来犒劳自己!



不仅如此
秋天一到
意味着这一大大大波
“秋日限定美食”也即将上线!
准备好口水暴击!


大闸蟹

惦记了一整年的大闸蟹

即将上市啦!



所谓“秋风起,蟹脚痒”

立秋过后十几天

大闸蟹就要正式进入开捕阶段!

一只只膏肥肉美的大闸蟹

马上就要爬上上海人的餐桌啦~






最原汁原味的吃法,当属清蒸!

轻轻揭开蟹壳,那丰腴的蟹黄和蟹膏

顿时馋得人口水直流!

拿出早早备好的姜末和醋

来不及等蟹凉,就要蘸醋来上一口!

超级满足!
老吃客们,这时候就会点上一份蟹粉面~

无论是蟹家大院的蟹黄金

还是裕兴记的秃黄油面

只要看到那金灿灿的浇头

肚子就开始咕咕叫了~

还有醉蟹、香辣蟹、梭子蟹等等

没有一只蟹可以活着爬出上海!

糖炒栗子

金秋时节将近

马路上又要飘起糖炒栗子香啦!



一个个油光锃亮板栗,

在砂土里翻炒到外壳爆裂,

露出金灿灿的栗子肉,

隔着屏幕都能感觉到那丝丝甜味!



年年火爆的祥祥栗子、好好栗子

不仅是口碑口味嗲

更是上海人的秋日独家回忆~



小红书@茹絮的美食生活

还有姆妈秋天必烧的板栗烧鸭

真是又香又糯又好吃!

柿子



秋天还有不少当季水果

其中顶顶期待的

就是那甜蜜柔软的柿子啦!



新鲜柿子,剥开后整个都晶莹剔透的

轻轻一咬

清甜的汁水就充满了口腔

做成柿饼后

更是别有一番风味~

鲜肉月饼



虽然现在鲜肉月饼一年四季都能买到

但论滋味最灵的时候

还要数中秋前

这不仅是因为口味的不断创新

更有节日氛围的加成!



真老大房、光明邨等等

每年不吃上一次鲜肉月饼

总觉得少了点什么!

羊肉

夏秋温补,自然少不了羊肉了!

细嫩酥烂的白切羊肉,配上烧酒;
大盘涮羊肉,吃到过瘾;
晨起的羊肉汤,中午的羊肉面;
还有红烧羊肉、烤羊肉……
瞬间口水哒哒滴!
总之,虽然酷暑天还要持续一段时间
但不妨碍现在就开始
天气凉爽、美食无数的秋天呀!
今日话题
#立秋,你准备吃啥美食呀?#




都别走,“在看”点一下吖~


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