明日立秋,这些习俗侬记得伐?还有一大波“秋日限定美食”即将上线!
大闸蟹、鲜肉月饼、糖炒栗子、柿子……...
告诉大家一个消息,
明天就是立秋了!
是的...
又一次还没出伏就立秋!
前两天“黑格比”的狂风暴雨刚刚下线
后脚又一波高温天无缝衔接
菌菌还期待着“暑去凉来”
结果...
降温?侬做梦好伐!
从立秋这天开始
上海连续6天在35℃高温线徘徊!
更要命的是
还有阴雨不断
这不就是闷闷闷+热热热的节奏嘛!
果不其然,上海的立秋
不是秋天的开始
而是“秋老虎”的开始!
(准备好接受三伏天+秋老虎的双重暴击)
除了天气以外
立秋作为秋天第一个节气
对农事影响也很大
因此古时候对立秋的重视程度
不亚于过节!
注重仪式感的菌菌
自然不能错过~
况且,立秋还有一大波习俗
侬诶记得伐?
立秋
二十四节气中的第13个节气
是秋季的起点
古代还将其分为三候:
一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣
①立秋要“啃秋”
“啃秋”,也有称其为“咬秋”
就是在立秋这天买个西瓜,全家来啃
这是因为上海人认为立秋之后
气温转冷
肠胃对寒凉食品的耐受力下降
因此立秋之后
西瓜这类寒凉食品就要少吃了
②“秋老虎”当头立秋之后天气的总体趋势是转凉
但别高兴太早啦
所谓“冷在三九,热在中伏”
立秋至处暑的这段时间
仍处在中伏至末伏
因此还是很热的!
而真正凉快,就要等白露之后啦~
③天气日渐干燥
立秋来临后
空气渐渐变得更干燥
加之高温和长期处于空调间
很容易出现咽干唇燥的现象
因此要记得多补充水分
也可以多吃一些银耳、雪梨等
润肺抗燥的食物~
④秋日限定美食
当然,作为吃货菌本菌
立秋最重要的
自然是吃!吃!吃!啦!
夏日闷热,往往会胃口不好
偶尔苦夏后,更是什么都吃不下
现在立秋时节
正是补身体的好时候!
不少北方人都会选择在这天吃肉
而作为上海人
甜咪咪的红烧肉自然少不了!
还有油爆虾、响油鳝丝、草头圈子等等
夏天吃惯了清淡的轻食简餐
立秋自然要用浓油赤酱来犒劳自己!
大闸蟹
惦记了一整年的大闸蟹
即将上市啦!
所谓“秋风起,蟹脚痒”
立秋过后十几天
大闸蟹就要正式进入开捕阶段!
一只只膏肥肉美的大闸蟹
马上就要爬上上海人的餐桌啦~
最原汁原味的吃法,当属清蒸!
轻轻揭开蟹壳,那丰腴的蟹黄和蟹膏
顿时馋得人口水直流!
拿出早早备好的姜末和醋
来不及等蟹凉,就要蘸醋来上一口!
超级满足!老吃客们,这时候就会点上一份蟹粉面~
无论是蟹家大院的蟹黄金
还是裕兴记的秃黄油面
只要看到那金灿灿的浇头
肚子就开始咕咕叫了~
还有醉蟹、香辣蟹、梭子蟹等等
没有一只蟹可以活着爬出上海!
糖炒栗子
金秋时节将近
马路上又要飘起糖炒栗子香啦!
一个个油光锃亮板栗,
在砂土里翻炒到外壳爆裂,
露出金灿灿的栗子肉,
隔着屏幕都能感觉到那丝丝甜味!
年年火爆的祥祥栗子、好好栗子等
不仅是口碑口味嗲
更是上海人的秋日独家回忆~
小红书@茹絮的美食生活
还有姆妈秋天必烧的板栗烧鸭
真是又香又糯又好吃!
柿子
秋天还有不少当季水果!
其中顶顶期待的
就是那甜蜜柔软的柿子啦!
新鲜柿子,剥开后整个都晶莹剔透的
轻轻一咬
清甜的汁水就充满了口腔
做成柿饼后
更是别有一番风味~
鲜肉月饼
虽然现在鲜肉月饼一年四季都能买到
但论滋味最灵的时候
还要数中秋前
这不仅是因为口味的不断创新
更有节日氛围的加成!
真老大房、光明邨等等
每年不吃上一次鲜肉月饼
总觉得少了点什么!
羊肉
夏秋温补,自然少不了羊肉了!
但别高兴太早啦
所谓“冷在三九,热在中伏”
立秋至处暑的这段时间
仍处在中伏至末伏
因此还是很热的!
而真正凉快,就要等白露之后啦~
③天气日渐干燥
立秋来临后
空气渐渐变得更干燥
加之高温和长期处于空调间
很容易出现咽干唇燥的现象
因此要记得多补充水分
也可以多吃一些银耳、雪梨等
润肺抗燥的食物~
④秋日限定美食
当然,作为吃货菌本菌
立秋最重要的
自然是吃!吃!吃!啦!
夏日闷热,往往会胃口不好
偶尔苦夏后,更是什么都吃不下
现在立秋时节
正是补身体的好时候!
不少北方人都会选择在这天吃肉
而作为上海人
甜咪咪的红烧肉自然少不了!
还有油爆虾、响油鳝丝、草头圈子等等
夏天吃惯了清淡的轻食简餐
立秋自然要用浓油赤酱来犒劳自己!
不仅如此
秋天一到
意味着这一大大大波
“秋日限定美食”也即将上线!
准备好口水暴击!
大闸蟹
惦记了一整年的大闸蟹
即将上市啦!
所谓“秋风起,蟹脚痒”
立秋过后十几天
大闸蟹就要正式进入开捕阶段!
一只只膏肥肉美的大闸蟹
马上就要爬上上海人的餐桌啦~
最原汁原味的吃法,当属清蒸!
轻轻揭开蟹壳,那丰腴的蟹黄和蟹膏
顿时馋得人口水直流!
拿出早早备好的姜末和醋
来不及等蟹凉,就要蘸醋来上一口!
超级满足!老吃客们,这时候就会点上一份蟹粉面~
无论是蟹家大院的蟹黄金
还是裕兴记的秃黄油面
只要看到那金灿灿的浇头
肚子就开始咕咕叫了~
还有醉蟹、香辣蟹、梭子蟹等等
没有一只蟹可以活着爬出上海!
糖炒栗子
金秋时节将近
马路上又要飘起糖炒栗子香啦!
一个个油光锃亮板栗,
在砂土里翻炒到外壳爆裂,
露出金灿灿的栗子肉,
隔着屏幕都能感觉到那丝丝甜味!
年年火爆的祥祥栗子、好好栗子等
不仅是口碑口味嗲
更是上海人的秋日独家回忆~
小红书@茹絮的美食生活
还有姆妈秋天必烧的板栗烧鸭
真是又香又糯又好吃!
柿子
秋天还有不少当季水果!
其中顶顶期待的
就是那甜蜜柔软的柿子啦!
新鲜柿子,剥开后整个都晶莹剔透的
轻轻一咬
清甜的汁水就充满了口腔
做成柿饼后
更是别有一番风味~
鲜肉月饼
虽然现在鲜肉月饼一年四季都能买到
但论滋味最灵的时候
还要数中秋前
这不仅是因为口味的不断创新
更有节日氛围的加成!
真老大房、光明邨等等
每年不吃上一次鲜肉月饼
总觉得少了点什么!
羊肉
夏秋温补,自然少不了羊肉了!
细嫩酥烂的白切羊肉,配上烧酒;
大盘涮羊肉,吃到过瘾;
晨起的羊肉汤,中午的羊肉面;
还有红烧羊肉、烤羊肉……
瞬间口水哒哒滴!
总之,虽然酷暑天还要持续一段时间
但不妨碍现在就开始
天气凉爽、美食无数的秋天呀!
今日话题
#立秋,你准备吃啥美食呀?#
都别走,“在看”点一下吖~
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