立秋了当然要吃银耳，银耳有着“平价燕窝”之称，是一味滋补良药~...

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历代皇家贵族长生不老的良药，都在花着大价钱买鲍鱼、鱼翅、燕窝…其实用一碗银耳就能达到那功效！银耳有着“平价燕窝”之称，是一味滋补良药。具有补脾开胃、益气清肠、安神补脑的功效。此外，银耳富有天然特性胶质，长期服用可以润肤，并能祛除脸部黄褐斑、雀斑。它所含的膳食纤维还可帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。提高肝脏的解毒能力，保护肝脏功能！做法：

1、将银耳洗净泡发，撕成小块。

2、雪梨削皮切成小块，百合掰成小片洗净。

3、砂锅放适量水，加入银耳、雪梨、百合、冰糖煲至银耳软烂，加适量枸杞即可。

做法：

1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净后剁成小块。

2、锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣，再加入料酒，放入乌鸡肉。

3、大火煮开，撇去浮沫，再放入洗净撕成小块的银耳继续炖煮10分钟。

4、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。

5、取出内胆锅加入盐、胡椒粉调味即可食用。

小贴士：

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，选用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。

做法：

1、准备好银耳、花生、冰糖、枸杞子。

2、银耳、花生提前泡好；花生除掉红衣。

3、银耳洗净撕碎，倒入搅拌机，加入花生，快速搅拌1分钟。

4、搅拌好的花生银耳倒入砂煲里，砂煲用大火煮开。

5、撇净浮沫，加入冰糖和枸杞子，煮5分钟。

6、煮好的花生银耳露装杯，温热饮用。

小贴士：

1、花生炒食易上火、生痰，煮食比较健康。

2、胆病患者，血粘度高者最好不吃花生。

3、花生红衣可以补血，个人可根据体质选择取舍。

做法：

1、主料：银耳、胡萝卜 辅料：香油、盐、红油、白糖、大蒜、味极鲜、醋 。

2、将银耳放温水里浸泡30分钟，取出剪去蒂部硬块，撕成小朵洗净。

3、把胡萝卜切小薄片 ，焯水捞起，过凉水。

4、把大蒜用捣蒜器捣泥，加盐，醋，味极鲜、白糖调味汁。

5、把银耳和胡萝卜片拌在一起，倒调味汁拌均匀，加红油，加香油拌均匀即可。

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