秋季养阴润燥,这四款家常食疗方吃起来

 

膳食保健...

“秋冬养阴”是秋季养生的原则,是指在秋冬养收气,养藏气,不应耗精而伤阴气,从而适应自然界阴气渐生而旺的规律,为来年阳气生发打下基础。中医认为,保护阴气的关键是要“防燥护阴”
秋季气侯干燥,多风多尘,人体肺阴易亏、胃肠易燥、皮肤易干。从五味来看,肺主辛味、肝主酸味,辛能胜酸,故秋天要减辛味以平肝气,增酸味以助肝气,防肺气太过胜肝,而致肝气郁结。秋季饮食要尽可能少食葱、姜、蒜、韭菜等辛味之品,多食些酸味果蔬,如山楂、柠檬、柚子、杨桃、芒果、葡萄、苹果等;还有蜂蜜、芝麻、杏仁、银耳、菠菜、豆浆等,有补脾胃、养肺防燥、润肠通便的作用。推荐以下几款食疗方,供选用。


山药百合粥
山药100克,百合50克,粳米100克。把山药洗净去皮切块,百合洗净分瓣;粳米淘洗后,把山药、百合一同放入,同煮至烂即可食用。适用于脾虚、体弱之人,比如经常腹泻、腹胀、腹部怕凉、咽干、咳嗽、有痰等。用山药健脾和胃,以切断生痰之源;用百合润肺止咳平喘。两者合为健脾润肺、止咳化痰。健康人食用,可起到助消化、补肺气的作用。


莲藕萝卜蜜条


莲藕200克,萝卜200克,蜂蜜30毫升,食盐少量。将莲藕切条洗净,用开水氽过后倒入萝卜条,加蜂蜜、食盐拌匀食用。适用于胃热上冲之鼻衄(流鼻血)、鼻燥咽干、口气臭秽、口渴引饮、烦躁不安、大便秘结、小便短黄者。有清胃泻热、凉血止血的功效。健康人食用,可起到预防肺胃上火、大便干燥的作用。


莲子冰糖炖银耳


泡发好的莲子200克,冰糖20 克,银耳50克,枸杞30克。将冰糖、发制好的莲子、银耳、枸杞加适量水,放在一起蒸40分钟左右即可食用。有清肺、润喉的功效。


杏仁炖肉


带皮猪肉500克,甜杏仁20克,绍兴黄酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量。将猪肉洗净切块;把杏仁用开水浸泡,去掉外皮;炒锅烧热,加入冰糖炒成深红色,放入猪肉块炒成红色,下葱段、姜片、酱油、绍兴黄酒、水和杏仁;烧开后,改用小火炖烧至猪肉熟烂,出锅即可。中医认为,杏仁有宣肺止咳的作用。适用于秋季进补。
作者:北京中医医院  主任医师  王国玮

编辑:熊恕

审校:谢涛

核发:万洪新

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