爱惨了《唐顿庄园》下午茶？官方食谱书上线，精致到超出想象！
飞速而过的日子里，让甜味带你回到旧时光。...
写过唐顿庄园的大电影、美裙、碎花餐具，越看越爱，越看越种草~
今天就来说说下午茶，官方专门写了一本书，可见下午茶在英国并非小事一桩。
Vol.1628
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唐顿庄园下午茶
《唐顿庄园》的迷人之处，在于每一帧风景都美如油画，每一件裙子都精美绝伦，而对于吃货来说，每一顿下午茶，都惹得人垂涎欲滴：坐在城堡前的大草坪上，
一袭绸缎裙，撑着蕾丝伞，
桌上摆着精巧的三明治和烤饼干。
精美的银器和骨瓷杯，
让人疯狂心动，
想立刻拥有同款。
遇到婚礼和聚会，
琳琅满目的甜品台，
逐渐忘记剧情……
/ 柠檬挞 /
《唐顿庄园》的餐桌上，经常出现小小一枚蛋挞，这种一口大小的甜点，方便用手取食，适合聚会时招待客人。
传统蛋挞（馅饼）用果酱做馅料，而唐顿庄园用的是柠檬凝乳，以鸡蛋为原料，必须冷藏保存。在冷藏技术刚刚兴起的时代，这是贵族专享的食物。
2、官方给出的食谱里，直接用烤盘定型，我建议新手用花边蛋挞模具，放入圆形面皮贴紧，用烤箱烤12-14分钟，直到变金黄。
3、等到挞皮冷却后，挤入柠檬凝乳，切碎的水果粒或鲜花做装饰，最后撒上一层糖粉，外酥里绵的柠檬挞就做好了~（柠檬凝乳怎么做？书中有另外的教程专门讲）
△ 现代版对比
/ 浆果烤饼干 /
虽然伯爵夫人柯拉·克劳利的口味偏清淡，但她在招待年轻客人时，会做浆果烤饼干。
鲜甜的浆果，浓郁的奶油，一口一个满足，原来那个年代和我们一样，都是嗜甜狂魔！
2、脱脂奶加一匙香草精搅拌均匀，面团中间挖个坑，把牛奶倒进去，揉成1-2厘米厚的圆盘。
3、用饼干模具切出一个个圆形，表面刷大量奶油，再撒一层糖，烤箱10-12分钟，直到饼干呈现浅浅的焦褐色。
△ 现代版对比
/ 鱼葱饭 /
「唐顿庄园的早餐时间，如果餐具柜上的炉子里，没有一盘正在加热的鱼葱饭，那就不算一顿完整的早餐了。」
吃腻了精美甜点的贵妇们，偶尔来点异域风情。女仆黛西做的鱼葱饭，受到大家的一致好评。
2、煎锅融化黄油，加入米饭和高汤，炒至松散不粘锅。鸡蛋混合奶油倒入饭里，再加入刚才的鱼肉，煮5-6分钟。
3、加入黑胡椒、辣椒粉、盐调味，翻拌均匀，最后撒上欧芹和煮熟的鸡蛋做调味，蛋奶香加鱼肉香的鱼葱饭就做好了！
△ 现代版对比
/ 橙子夹心蛋糕 /
唐顿庄园出镜率最高的点心，除了维多利亚三明治，就是橙子夹心蛋糕，在草坪上、图书馆、茶室里，都能见到它。当时的厨师发酵蛋糕不用添加剂，因为雇主认为这是一种欺骗行为。想要海绵蛋糕形成细密的气孔，就要手动把空气打进蛋液里，厨师心想：我太难了……
/ 巴腾堡蛋糕 /
也称为棋格蛋糕、教堂窗户蛋糕，为纪念1884年维多利亚和巴顿堡路易王子的婚礼而诞生的。
第一次世界大战期间，英国的反德情绪高涨，王子放弃了他的德国名，改叫蒙巴顿，于是有了粉黄两色的棋盘格蛋糕，甘甜的杏仁味。
/ 烤牡蛎 /
烤牡蛎大多作为开胃前菜，搭配香槟食用。到20世纪时，产量逐渐稀少，价格也水涨船高。
在二小姐伊迪斯的婚礼上，烤牡蛎竟然出现在早餐菜单上，最后被仆人吃掉了，奢靡程度可见一斑。
书里还讲解了下午茶用餐礼仪，比如端茶杯的小拇指不要翘起来，正确姿势是用拇指、食指、中指捏住茶杯柄，其余手指向内弯曲。
《唐顿庄园》备受全球追捧的原因，不是贵族的奢靡，而是一日三餐的仪式感。
再简单的食材，也要认真烹饪，搭配精美的餐具和茶酒，在阳光和微风中细品慢咽。
真正的下午茶，喝的是时间，喝的是阳光和微风，也是悠然自得的心情。
这个周末，
找个空闲的下午，
给自己做一份唐顿庄园同款甜点吧，
在飞速而过的日子里，
让甜味留住时光的脚步。
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本文图片来自本书内页
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