素食Q&A（持续更新）

你身边有吃素的人吗？你知道他们为什么吃素吗？其实素食并不仅仅是不吃肉那么简单，素食主义者并没有想象得那么超然...



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什么是素食主义？

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

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完全吃素食对身体健康有影响吗？

吃素不但对身体没有坏处，而且益处很多。很多人担心吃素会缺乏蛋白质和脂肪，其实，植物蛋白同样和动物蛋白一样有营养。豆制品和坚果等食品中都含有大量的蛋白质和脂肪，只要合理安排膳食结构，吃素也可以保证充足的营养。另外，长期茹素还能帮助改善酸性体质，改善亚健康状态，降低罹患血脂疾病和癌症的风险。

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可以给一份针对大众的素食食谱么？

每个人的饮食习惯不同，体质不同，搭配的食物也不同，但是总体来说每顿餐食应该包含人体所需的各类营养想吃什么就从下面的金字塔里尽情挑选吧！

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出于生态平衡考虑，食物链效应，不觉得如果只吃素，动物数量剧增，有损生态平衡么？

人类吃的动物，绝大多数都是人工繁殖的驯养动物（鸡鸭鹅、猪牛羊等），只有非常低的比例是野生动物。也就是说这些动物的出生、成长、运输、屠宰都是在人类控制之下的。所以假如有一天人类达到比较普遍的素食，结果只是不再有那么多动物被制造出来，并不会出现“动物数量剧增、有损生态平衡”的问题。

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我喜欢吃肉，不喜欢吃素，我加入素食主义文化宣传岂不是很荒唐？

古人云“莫以善小而不为”，即使还没有做到彻底食素也是有权利从事和宣传动物保护的。另一方面，由于长期以来对动物的奴役和迫害已经普遍制度化，成为社会基本结构的核心组成部分，任何人都不能彻底自外于这种制度，都不可避免地被迫成为迫害动物的一分子。我们只能在尽可能的条件下，选择更有利于动物的生活方式。

至于批评某些素食者不能忘情于肉食，这更是不得要领的。这里的关键是，素食者的行动减少了原本可能受到迫害的动物的数量。即使那些没有做到彻底食素，只是戒除某些肉食，或者在某些时候戒除肉食的人们，与其他人相比，在尽可能保护动物方面做得更好，为什么一定要求素食者们一下子那么彻底呢?

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有的地方不适宜种植业发展，只能吃荤肿么办？

有些民族，尤其是游牧民族，历史上一直是完全依赖动物而生存的，包括食物衣物等等。这似乎是个棘手的问题，但这本质上是个技术性的问题，技术性的问题是可以逐步解决的，只要我们能够说明素食的“必要性”，并有改变的动力。一个地区饮食习惯的影响因素有很多，更可能是作为一个文化传统、习惯而继承下来的，而非仅仅受制于当地的土地气候环境。如前所述，文明的进步的过程就是人类的心灵（如人的道德感）逐步地“驯化”人类的行为（包括饮食），以满足前者的要求。

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你们觉得动物有生命，会流血，会痛苦，所以不杀动物，不吃肉。但是，你怎么知道植物不会？植物可能也是有知觉的，那你们凭什么不吃肉却吃植物？

通常没有理由去相信植物也体验到痛苦，因为他们没有【中枢神经系统】，神经末梢，和大脑。现有理论也证明动物是能够感受到痛苦的，所以他们才有自我保护的意图。不同的"生命"，存在的方式是不一样的，"道德地位"也是不一样的，没有必要被"生命"这个概念、统称束缚。动物可以自主地移动，牠们最初进化出感受痛苦的能力，是为了可以及时逃避伤害。而植物不会移动，因而也不需要感受痛苦的能力。实际上，许多多年生植物，水果，和蔬菜能够被收割收获并再一次生长而不会死亡。有些植物的果实被吃，是他传播自己种子的手段。

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我是不是认可在牛的生活条件好而且没有痛感地被宰杀前提下，就可以杀牛和吃它的肉呢？

严格地说，“无痛的死亡”，也就是抽象的“死亡”本身（让一个生命停止存在），是否是对这个生命的伤害呢？这似乎涉及到动物是否具有对“未来”的期望、是否具有记忆、是否具有自我同一性等等诸多问题（养过宠物的人都知道，你的宠物是具有这些特性的）。如果有，那无痛的死亡也终止了动物的体验生命的机会，它也是一种伤害。牛作为哺乳动物，应该在此之列。就像对人一样，大部分人也不能接受自己被无痛的结束生命，道理是类似的。

当然了，前面是伦理上的标准。但在现实中，暂时还做不到这一步的情形下，按照动物福利的要求，执行无痛屠宰，是目前阶段可期待的一个结果。

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素食有什么前景？

肉食工业、皮毛工业至今还有相当的市场需求，涉及到庞大的产业和大量从业人员，很难短时间彻底改变，需要整个社会认同和氛围到了一定的节点，消费市场衰落到一定的程度，才会上升到制度层面。变革实现的快与慢，就取决于我们每一个人当下的行动。

中国自古强调“民以食为天”，将来我们要强调的不仅仅是吃饱，更是吃得好，吃得环保，吃得健康，吃得有文化，有性格，有品质！

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美食的诱惑力辣么大，如果能始终坚持素食主义，是否还需要精神层面的动力？

往往是需要的！人的发展不仅是物质手段的发展，同时也是精神能力、道德感的发展，或者说我们的心肠正变得越来越柔软。有了精神层面的支持，我们会更有信心去坚持素食并且享受素食带给自己心灵上的进步和快乐。

看了这么多，你有没有对素食文化更了解了呢？

如果有疑问与好奇可以加入我们一起讨论交流，我们随时欢迎你

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