为填饱肚子发愁却疯狂长胖肥胖危机正在全球蔓延｜财看见

林恩每天想的第一件事是“如何才能让孩子们吃饱”...

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作者|米娜

随着新冠疫情让经济迅速跌入衰退泥沼，失业率屡创历史新高，数以千万计的民众发现自己和家人对新鲜水果、蔬菜和蛋白质的需求无法得到满足。原因很简单，这些东西都太贵了！每天一睁开眼，林恩想的第一件事是“今天我该怎么做才能让孩子们吃饱”，第二件事便是如何才能让自己的体重往下降。

面对突如其来且来势凶猛的新冠疫情，英国采取经济封锁举措，市场摊位停业，买东西的人被告知只能在指定的超市购买必需品。这些超市通常人满为患，以前总是摆满商品的货架经常会变得空荡荡。此外，货架上的某些商品会比以前的价格高。

林恩今年38岁，是4个孩子的母亲，家住伦敦东部，靠政府发放的救济金生活。受累于新冠疫情，她在家附近再也找不到最便宜的苹果或牛奶了，也没办法和蔬菜摊的摊主讨价还价。因为吃了太多不健康的食品，自3月份以来林恩的体重增加了28斤。

“我们在吐司上放了很多豆子，要么就是在吐司上抹点东西，每天都在吃吐司，”她说。现在，她的体重已经超过了180斤。对于这位手头拮据的母亲来说，现在最棘手的问题是孩子们疯狂地想吃水果，但是水果太贵了，她根本买不起。

在英国，像林恩这样连最普通的水果和蔬菜都消费不起的人有很多。从全球范围来看，这些人都不是凤毛麟角。新冠疫情的蔓延，加剧了全球健康和财务差距，同时导致食品贫困进一步恶化：有些人依旧想吃什么就吃什么，有些人则为吃不饱肚子而叫苦不迭；有些人吃得很多但极其不健康，有些人吃得少但营养非常均衡。尽管英国中产阶级喜欢吃酸面包或大块手工奶酪，但在该国的很多地方，草莓、香蕉或葡萄仍被视为奢侈品。

只能买得起对健康最没好处的食品

根据英国智库Demos提供的估算数据，英国约有2000万名成年人和林恩一样买不起健康食品。

联合国发布的统计数据显示，目前全球有30亿人口负担不起健康饮食，为肥胖问题的加剧创造了先决条件。如果越来越严重的饮食不健康以及肥胖问题得不到妥善解决，那么未来十年内每年的相关健康成本将超过1.3万亿美元（约合人民币8.9万亿元）。

众所周知，在绝大多数西方国家，最便宜的食物往往也是对人类的健康最没有好处的食品：快餐和过度加工的食物，它们通常含有大量的盐、脂肪和糖。然而，对于生活在这些国家的最贫穷的人来说，他们似乎也只能负担得起这些食品。

7月份，联合国粮食及农业组织曾指出，不健康的饮食习惯势必会加剧全世界的肥胖问题，30多亿人已经无法获得健康且营养丰富的食品。

因不注重健康的饮食，英国的肥胖问题由来已久。肥胖对健康的影响是显而易见的：肥胖和超重的人易患糖尿病、心脏病、中风和癌症等疾病。研究表明，他们感染新冠肺炎病毒以及染病后患重症或死亡的风险也比体重正常的人高。英国卫生部说，新冠疫情给英国的肥胖问题“敲响了警钟”。

早在十几年前，肥胖问题每年给英国造成的损失就已高达数百亿元，主要包括治疗糖尿病、心脏病和抑郁症的花费，以及肥胖者工作缺勤带来的损失。当前，英国几乎三分之二的人超重或肥胖。除了爱尔兰之外，英国人吃的甜食和咸味小吃比其他欧盟国家都要多，而且他们最喜欢吃过度加工的食品，同时水果摄入量非常少。英国家庭对食品救助的需求增幅已经超过了大多数欧洲国家。

谢菲尔德大学专门研究粮食安全和粮食正义的高级讲师梅根-布莱克（Megan Blake）表示，“人们每周拿出20美元（约合人民币137元）用于食品支出，是很正常的。谁都知道应该让自己的孩子和家人吃得有营养、吃得健康。但是，要想实现这一目标，比蹬天还难，至少目前是如此。”

英国政府的食品安全监督机构——英国食品标准局表示，新冠疫情给英国底层民众的营养健康带来了灾难性影响，约有10%的民众被迫寻求非营利性慈善组织“食品银行”的帮助，同时甚至有一些人没饭吃。更令人担忧的是，有些人因没有充足的食品而不得不经常食用超出保质期限的食品，比如说过期的袋装沙拉、奶酪、烟熏鱼和牛奶。专家支持，使用过期食品，可能会导致食物中毒。

即便在新冠疫情爆发之前，英国七分之一的人死于不健康饮食，不健康饮食的致死率几乎和吸烟一样高。联合国估计，由于新冠疫情的影响，到今年年底将有多达1.32亿人陷入长期饥饿状态。与此同时，在发达国家，肥胖比饥饿的威胁更大。换言之，贫穷在富裕国家更容易导致肥胖。

超重和肥胖的人比填不饱肚子的人多

从全球范围来看，现在超重和肥胖的人比填不饱肚子的人要多，其中美国超重和肥胖的人最多。在某些最富裕国家，肥胖率仍然是最贫穷国家的两倍，甚至更高。不过，随着西式加工食品越来越普遍，发展中国家的肥胖率正在快速追上来。

在英国，导致肥胖的因素很复杂，其中包括环境和教育。不过，收入是一个至关重要的因素，而一个人的体重可能是食物不平等最明显的标志之一。

收入最低的人，超重的可能性更大。到11岁时，来自最贫困地区的孩子肥胖的可能性比来自最富有地区的同龄人高出三倍。

调查发现，与其他人相比，易感染新冠肺炎的英国成年人在新冠疫情封锁期间每天少吃一份水果和蔬菜。慈善机构食品基金会指出，约12%和孩子在一起生活的成年人表示，在过去6个月里，他们因为买不起或无法获得食物而选择不吃饭。

对于林恩来说，买什么，不买什么，答案很明显：买6个苹果，仅够吃一天，买一条白面包，费用减少一半，也够吃一天。但是，显然面包比苹果更能填饱肚子。虽然孩子们很爱吃也很想吃水果，但是身为母亲的她实在无力满足他们的需要。

雪上加霜的是，在新冠疫情导致的经济封锁影响下，营养食品的供应量日益减少。自3月以来，已有超过300万英国人申领失业救济补助。随着对公司和休假工人的救助减少，失业率或将激增。若爆发第二波新冠疫情，形势会更加严峻。

为了解决国内饮食不健康以及因此进一步恶化的肥胖问题，英国政府正在积极采取行动。7月份，该政府宣布计划解决肥胖这枚“定时炸弹”。其中，一项重要举措是限制垃圾食品的广告和商店对含糖量高和高脂肪食品的促销。

此前曾在重症监护病房“走过一遭”的约翰逊承认，体重过重是他感染新冠肺炎的重要原因。康复后痛定思痛，这位首相鼓励人们“管住嘴、迈开腿”，向肥胖“宣战”。

7月下旬，英国政府承诺投入20亿英镑（约合人民币175亿美元）在英格兰地区推广骑车和步行。相关项目包括在城镇建设总长数千公里的自行车专用道，为涉及骑行的基础设施设定更高标准，推广学骑自行车的课程和使用电动自行车。另外，政府准备发放首批每张面额50英镑（约合人民币442元）的自行车修理代金券，以支持民众修理旧自行车。