这样炒的茄子不油腻还入味下饭，能降“火气”，除秋燥，好吃又便捷
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秋天是吃茄子的最佳季节，这时候刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。另外茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络，在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。茄子除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。
辅料：姜丝、生抽、 素蚝油
茄子洗净切成丝，青椒、红椒切成丝。
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炒锅热油，放入姜丝炒出香味。
倒入茄子丝翻炒至变色。
然后放入青椒丝，红椒丝。加入素蚝油、生抽，翻炒均匀。
这样炒出的茄子不油腻，也特别入味
比起油炸的方便又快手，全家都喜欢，快试试
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