烘焙圈子：帕尼尼越来越流行，变着花样做，一日三餐吃也不烦！_【烘焙圈子】

要说欧美早餐美食中三明治算是最出名了，制作简单，搭配其他食材更是随心所欲，再配上喜欢的酱料，就能配搭出无穷创...

要说欧美早餐美食中三明治算是最出名了，制作简单，搭配其他食材更是随心所欲，再配上喜欢的酱料，就能配搭出无穷创意，颜值值也颇高。和三明治类似的中国早餐美食可就多了，如煎饼果子、薄冰卷、鸡蛋灌饼、肉夹馍韭菜盒子近些年洋面包在国内，特别是人中越来越有地位，早餐吃面包、喝牛奶、春卷、葱油饼、糖糕、麻团、包子等等。
欧美的传统的早点品种不多，一般都是三明治之类的夹面包，喝牛奶等，相对比较简单，。冷热食材冷冷热吃法均有。中国的传统早餐品种十分丰富，一般以热食为主。
欧美国家的传统中，最有美食天赋的要数法国和意大利了。法式西点、法国大厨摆盘都很有很有艺术品位，意大利的披萨、意式三明治也都很有名气，他们吃的都很精致。本文应烘焙圈子朋友要求专门介绍意大利一种传统三明治帕尼尼（Panini）。

帕尼尼（Panini）——它可不是冷冰冰的“两片白面包中间夹点番茄和奶酪”，而是热气腾腾的、焦香扑鼻的，散发着意大利食物的热情。PANINI这个词其实是意大利语PANINO（小面包、面包卷）的复数，不过叫惯了谁都不在意这个问题了。

标准的PANINI用的是出自意大利的ciabatta面包，其松软与柔韧之间的尺度恰到好处，然后放到grill机烘烤，直到烤出一杠杠的印痕，再配上吞拿鱼、玉米粒、蛋黄酱、生菜叶子等，也有夹着salami（一种意大利蒜味咸腊肠）或火腿、奶酪之类。趁热一口咬下，外皮香脆可口~

在欧美国家，帕尼尼是非常流行的食物，经常出现在咖啡厅和快餐店中。帕尼尼的食材与国内普通三明治的食材差不多，唯一不同点便是，帕尼尼基本都是趁热吃，越热越香，因为帕尼尼在制作好后，会用专用的帕尼尼烘烤机，来回烤上两至三分钟，待其表面出现明显的烘烤机压痕之后，帕尼尼独有的香味也会扑鼻而来。为何要用烘烤机来热压帕尼尼？因为热压可以让帕尼尼内部的食材更入味，烘烤机的温度一般控制在180度上下，时间控制在三分钟以内，如此这番，会让帕尼尼形成外脆内嫩的爽口感。