这种天然的养胃菜,中医、西医都说好!胃不好的人千万要吃(附食用方法)~

 

天气凉了,很多人又出现了反酸、嗳气、腹胀等肠胃症状。其实,初秋正是养胃的好时机。如果能把握住这个机会,抓紧吃...

天气凉了,很多人又出现了反酸、嗳气、腹胀等肠胃症状。其实,初秋正是养胃的好时机。

如果能把握住这个机会,抓紧吃点养胃菜,对胃病的治疗,可谓“事半功倍”。


菜架上的“胃药”
圆白菜大家都认识,它是一种常见的青菜,不仅便宜,而且烹饪方法也简单。

不过你可能不知道的是,圆白菜是一种“双料”养胃菜!

中医认为,圆白菜性平、味甘,归脾、胃经,可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

西医认为,圆白菜中含有丰富的维生素U,这是一种抗溃疡剂,不仅能修复创伤的胃黏膜、促进胃溃疡组织再生,还能保持胃部细胞活跃,降低胃部病变的风险。

因此,圆白菜也是世界卫生组织推荐的最佳食物中的第三名,被誉为“天然胃药”。


圆白菜怎么吃
1
清洗有高招
圆白菜虽然看上去包得紧实,但其实其内部也会有农药残留,甚至还可能有小虫子。

在清洗时不能只洗表面,应该先在其根部1~2cm的位置切一刀,然后用手把叶子一片片掰下来,放入淘米水中浸泡5分钟,最后再用清水洗净。

手撕的包菜叶可以使每个叶片能够充分地受热,互相遮盖还有恰如其分的保温效应,炒出来才会软硬适度,获得更好的口感,还能减少蔬菜的细胞壁被破坏,导致水液、营养流失。
2
烹饪有方法


炒圆白菜不宜炒太久,否则不仅吃起来干,大量营养元素也会流失。

在此,推荐以下三种吃法。


圆白菜炒西红柿
做法:

①圆白菜用手撕成小块,清洗备用;

②番茄用开水烫一下,然后去皮切成小块;

③锅内放油,将葱花煸香后放入圆白菜,炒至七成熟时放西红柿,加适量盐和酱油调味,翻炒片刻后即可出锅。

西红柿中富含番茄红素及多种维生素,与圆白菜搭配可以更好地提升人体免疫力,降低心血管疾病的发生风险。


圆白菜炒五花肉
做法:

①圆白菜用手撕成小块,清洗备用;

②锅内少油,煸炒五花肉;

③煸出香味后下入蒜片和圆白菜;烹入锅边醋,加入蒸鱼豉油调味,出锅前再烹一次锅边醋即可。


圆白菜炒粉丝
做法:

①圆白菜清洗后切丝;粉丝用热水泡软后,加入开水中焯烫一分钟备用。

②炒锅中加适量的油,将蒜末、红辣椒煸炒出香味后,将圆白菜倒入锅中,大火煸炒均匀。

③待圆白菜炒至半熟,再将粉丝倒入锅中煸炒均匀。

④往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。出锅前再烹一点醋,一点香油搅拌均匀后即可出锅。


小贴士
圆白菜最好从外层开始一层层剥下来需要的叶片量。

如果一次吃不完整颗,还可以用保鲜膜或者塑料袋包好剩下的圆白菜放入冰箱冷藏,这样会比从中间切开保存得更好一些。

圆白菜物美价廉功效多,不妨经常吃一点。

如果您还有哪些好的吃法,欢迎留言和大家分享哦!
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文章来源:大医教你吃、乐悠厨房等

编辑:高继明  审核:朱蕗鋆
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