糖尿病低碳水化合物饮食那些事

对糖尿病患者而言，除了多做运动丶注意清淡饮食外，亦要考虑食量和营养摄取比例，尽量避免血糖波动。...





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对糖尿病患者而言，除了多做运动、注意清淡饮食外，亦要考虑食量和营养摄取比例，尽量避免血糖波动。

低碳水化合物饮食自1972年被推出以来，越来越受到大众欢迎。尤其是英国，有超过300万糖尿病患者（约7%男性、10%女性）尝试以这种饮食方式来维持血糖稳定性，实际成效也有目共睹，但部分人出现身体不适或营养失衡现象，到底为什么呢？我们了解一下原因。

患上糖尿病，普遍认为不宜吃太多米饭。因为米饭富含淀粉，这类碳水化合物食物会分解成葡萄糖，令血糖浓度上升，确实不利于糖友健康。

所以医生特别强调糖尿病注意糖份摄取，久而久之坊间就说成了忌糖，而且普遍被人接受。

事实上，糖尿病会令身体失去调节和控制血糖的能力，血糖过低或过高都有可能导致病情恶化。

医生之所以强调糖友严控糖份，是由于人体本身升糖物质比降糖物质要多得多，降糖物质当中主要以胰岛素为主，而刚好糖友胰岛素分泌障碍，因此糖尿病忌糖的说法并没有受到过多质疑。正常饮食金字塔排列是碳水化合物为主，然后依次为蔬果、鱼、肉，糖油等调味料则少量。由于低碳水化合物饮食方式打破了这种排列，令其他营养成分的比例相对增加，在体循环过程亦出现了明显变化，这可能对身体有一定的危害。我们知道低碳水化合物饮食模式，令身体处于饥饿状态，从而快速燃烧脂肪，以达到减肥瘦身、减轻糖尿病病情的目的。问题是，脂肪快速燃烧会产生大量的酮体，对身体造成危害。

所谓酮体其实是脂肪分解的中间产品，这种化学物质能为脑、骨骼肌和心肌作为燃料替代品。然而酮体是酸性物质，如果积聚过多，会引起酸中毒。在病理学上称之为酮症酸中毒。

糖尿病酮症酸中毒不同阶段症状

“糖”本身是人体三大营养物质之一，是人体的基础能量原料。

如果碳水化合物摄取量过低，即意味着身体糖份不足，不能供应人体脑部和身体所需热量和动力，可能会出现情绪低落、疲倦乏力、精神不振等情况。而且糖份某些物质能参与机体循环代谢过程，如果糖份不足，亦会增加脂质积聚，反而会加重代谢性疾病。

世界卫生组织(WHO)建议，每天糖的摄取量应该低于总热量的5%~10%。就一个健康成年人而言，每天糖份摄取量不应超过25g，而糖尿病患者则需要更低摄取量，具体视病情、体质、饮食习惯而定。如同健康人士，糖尿病患者也需要注意饮食均衡。对于高碳水化合物食物无需刻意回避，只要适量食用就没有问题。



比较健康人士和糖尿病患者高碳水化合物食物每天食用量建议下面推荐一些不错的谷物、水果和乳制品谷类选择：燕麦、糙米、藜麦、荞麦。因为这些杂粮在没有经过精细加工，富含维生素B，而且膳食纤维偏高、升糖指数低。

水果选择：芭乐、柳丁、奇异果、苹果、梨、橘子、蜜瓜。因为这些水果相对纤维含量高，糖量较低。

乳品选择：脱脂牛奶、优格、拿铁。这些低糖乳制品营养丰富且均衡，包括蛋白质、矿物质，可以确保糖友健康。参考文献：

1.Lowcarb diets often influenced by internet information and do not workfor all: study

2.https://www.health2sync.com/blog/post/20170906/the-principle-of-diabetes-diet



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