一口吃出江南的秋，苏州人的养生智慧全在这道菜里

秋季养生，不妨吃吃这道菜~x0ax0a​...



昨日秋分时节，我国大部分地区已经进入凉爽的秋季。“一场秋雨一场寒”，秋分过后，天气变冷，昼短夜长。

有句俗话讲：“秋分不养，一年白忙”。对于崇尚“不时不食”饮食智慧的老苏州们来说，秋分养生在于一个【吃】字。

秋季属金，肺气旺盛，中医讲究同气相求，那么体质弱的人就是精气不足，可以吃一点白色食物进补。“荷塘小炒”以新鲜剥开的嫩菱，与新藕、百合和鸡头米等，随心配以黑木耳、荷兰豆、胡萝卜，猛火快炒，下锅即成。

嫌太素的，加几粒虾仁，或者几片腊肉，也未尝不可。







这道菜里的道，就在这一道道的食材之中，大有讲究，容云姐姐一一道来。





莲藕生吃味甘性寒，入心、脾胃经，有生津止咳、凉血止血、清热除烦、散瘀消瘀的作用。

莲藕煮熟后性味会发生变化，不再那么寒凉，清热效果变弱，但健脾胃效果会加强。莲藕熟吃有助于健脾益气、养胃滋阴、养血止血、止泻固精。



"苏州红"，便是水红菱。水红菱营养丰富，并含有多种维生素和矿物质，菱肉(米)含淀粉24%，蛋白质3.6%，脂肪0.5%，嫩果生食可当水果，熟食可作蔬菜和代替粮食。

菱是药食同源之物。性味甘平，可以补脾肾，有解渴、醒酒、利尿、通乳之效。在民间秘方中，也有抗肿瘤的效果。



鸡头米主要是有滋补的作用。中医上讲有补肾固精的效果。

对于男性的遗精和女性的带下多有很好效果。另外一个就是有健脾止泻之效，生吃就用于脾虚、大便拉稀等症状。



百合干有很高的药用价值。有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症 。



每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是天然补铁养血的好食材。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，能溶解氧化异物。常吃黑木耳能起到一定清理消化道、清胃涤肠的作用。

“荷塘小炒”，虽然名为“小炒”，却以整个江南做了绝佳的铺垫，云姐姐虽非苏州人，但多年来早已被苏州的氤氲之气感染，这道菜在云姐姐心中，那就是一道最文艺，也最中国的菜式。

不动声色，却又包含智慧，尝一口，点开了踏向江南风雅的通道，秋季养生，不妨吃吃这道菜~在看点一下 大家都知道

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