这蛋糕搅拌几下烤一烤香味浓郁，新手也能做好，特别适合秋冬季

今日茶茶带来的小甜点是超能量治愈系的可可旋风蛋糕卷，有着浓浓的巧克力香味，在心情低落的时候来一块，能让人变得...



今日茶茶带来的小甜点是超能量治愈系的可可旋风蛋糕卷，有着浓浓的巧克力香味，在心情低落的时候来一块，能让人变得踏实温暖踏实起来...

可可旋风蛋糕卷搅拌几下，烤一烤香味浓郁，新手也能做好，特别适合秋冬季！跟着茶茶一起看看具体的烹饪步骤吧！

by 梅朵时光

配料:
鸡蛋4个、低筋面粉60克、白糖（蛋黄用）20克、白糖（蛋清用）40克、植物油50克、牛奶50克、可可粉10克、热水20克、柠檬汁少许烹饪步骤:
1.准备所需食材和工具，以免做的时候手忙脚乱。


2.蛋清，蛋黄分离，然后先把蛋清放进冰箱。


3.蛋黄加入植物油，充分搅拌均匀


4.再加入牛奶，白糖，搅拌均匀


5.筛入低筋面粉，画Z字或者井字切拌均匀


6.拌好的面糊待用


7.蛋清取出来开始打发。打发蛋清，这个不用多说，一般都会打发，蛋清加入柠檬汁，白糖分三次加入，这里注意打发程度：打发到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现弯尖，不是直立尖。做蛋糕卷和做戚风有区别。


8.取三分之一打好的蛋清到蛋黄糊里，翻拌，切拌均匀，再取三分之一加入。


9.然后把拌好的面糊倒进蛋清的盆里，继续翻拌均匀。要快且轻柔。


10.可可粉加热水，融化成可可糊。这时候打开烤箱预热。


11.拌好的蛋糕糊分成两份，一份多点一份少点，少的这一份加入可可糊翻拌均匀。


12.烤盘里铺油纸，我用的是油布。把原色蛋糕糊倒进去，刮平。


13.可可面糊倒进裱花袋里面，剪一个小口。


14.然后挤在原色面糊上面，


15.开始划线，用食指，划S形曲线。


16.然后调转方向，再划一遍。


17.也就是先按照黑线的轨迹划，划好后再按照白线的轨迹划，划线的时候手指插到底，接触到烤盘底，而且速度不要太快，还要一气呵成，不能重划。记住第二次划线的方向，因为卷的时候要平行于第二次划线的方向。划好后，端起来，轻震两下。


18.烤箱中层，上下火，160度，烤20分钟，


19.烤好的蛋糕


20.反过来，放在晾网上晾一下。


21.晾网会在蛋糕表面留下一些痕迹，没关系。这个痕迹反而可以帮助更好的卷起来。蛋糕放在新的一张油纸或者油布上。切掉蛋糕的四边，然后在要卷的两端都斜着切掉一点边。黑色画线区域。在白色画线区域，切几道痕迹，但是不要切断。然后借助一根擀面杖卷起来。也可以抹上奶油或者果酱。我为了花纹好看什么也没有抹。


22.卷好以后放在冰箱冷藏室放置半小时，定一下型。这样再切就不会散。


23.取出切去两头，再切成等宽的小段即可。


24.可可旋风蛋糕卷。也可以反过来卷。可可色卷在外面，原色在里面。
1.中秋月饼不用买，自制卫生好吃还省钱，手把手教你做

2.入秋后多吃这粗粮，润肠健脾胃，做成点心比驴打滚好吃

3.有了这个方子，你再也不会去买蛋糕了，柔软得一塌糊涂，比买的强

4.没什么秋愁，是一块桂花糕治愈不了的！迷人的芬芳给你满满幸福感

5.在家自制芋圆烧仙草奶茶，10块钱做3份，低糖低脂更健康

    关注 新手烘焙志