有生之年一定要吃掉长沙！_【鹦鹉厨房】

长沙的美食，是值得闭眼吹的。...

嗨，小伙伴们，再过几天就要迎来八天长假了，有木有很激动？

想必有人已经买好票和订好酒店了。

还在犹豫的，不妨考虑小鹦鹉提名的这座城市——长沙，“为了吃值得一去的城市”真不是盖的！

先说说辣度。

很多人会觉得，在嗜辣的城市里，川菜雄霸天下，吃辣就吃火锅和四川菜完全ok。至于湘菜、贵州菜、江西菜味道大同小异，不用刻意尝试。

那就大错特错了。川菜属于麻辣，多用花椒、胡椒、干辣椒等调味；贵州菜属于酸辣和香辣，爱用酸汤或辣椒油来主导；而湘菜属于呛辣，多用剁椒、豆瓣酱来调味。这是川菜贵州菜的辣和湘菜的辣所不同的地方。

做好对辣度的认知之后，那就欢迎你来长沙体验一把。

到长沙不说别的，先来感受一下这空气中弥漫的辣椒味和臭豆腐味。

臭豆腐

臭豆腐外酥里嫩，混着酱汁、调料，咬在嘴里咔吱咔吱的那种感觉，伴随着辣味带来的二次“冲击”，独特的香味，吸引无数人争相购买。

牛肉米粉&猪油拌粉

都说湖南人的早上是被一碗米粉唤醒的。光是湖南米粉，就分有长沙米粉、常德米粉、衡阳鱼粉、永州卤粉等八大门派。而长沙米粉以扁粉为主，汤头则是大骨清汤，会偏清淡一点。

汤头浓鲜兼备，每一根粉都沾满了馥郁汤汁，一碗粉嗦得畅快淋漓，整个人的精气神都被提起来了。

飘荡着猪油香气的粉条一端上来，趁热搅拌均匀，小小的一碗，吃起来刚刚好，即过嘴瘾，又不会太撑，出了长沙别的地方可就吃不到了！

终极的吃法还得加上一个卤鸡爪和卤蛋，锦上添花！

小龙虾

晚上的长沙，基本上到了十二点都到处是人，他们都是出来吃宵夜的，而吃的宵夜自然就是小龙虾了，还有各种口味的龙虾，吃都吃不腻。

吃虾的过程更让人欲罢不能，简单粗暴直接上手，雪白的虾肉和金黄的虾黄，一口吃下去，虾本有的香甜和清香与烹饪的各类香料在舌尖辉映，谁能抵挡得住这赤裸裸的诱惑呢？

捆鸡

“捆鸡”不是鸡肉，而是鸡肠捆绑成火腿形状，用卤水中卤制，后面再切成薄片。

切成薄片的捆鸡被倒进一个不锈钢大盆里，接着往里洒各种调料配料，再拿起筷子麻利地拌匀，一边拌，一边就闻到麻油捆鸡的香味飘了出来，立刻让人馋魂儿都开始不安定了。

糖油粑粑

“月亮粑粑，兜里坐个嗲嗲，嗲嗲出来买菜，兜里坐个奶奶......”这首传遍长沙大街小巷的童谣，相信很多长沙人耳朵都要听得起茧了。

童谣里唱到的糍粑，就是长沙经典小吃之一，糖油粑粑。

长沙都是重口味的美食，糖油粑粑算是味道清奇的，金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人。

各种下饭菜

长沙的各种家常小炒，真的是减肥天敌。

由于湘菜的主打就是香辣、口味重，所以会格外的下饭。

（酱辣椒炒鸡）

（白辣椒豆角炒肉）

（大蒜辣椒炒腊牛肉）

（豆豉辣椒蒸排骨）

（爆炒牛蛙）

（刨盐鱼）

（酸萝卜牛百叶）

（皮蛋蒸肉丸）

（泡椒墨鱼仔）

还有这个酸菜包肉泥，自己腌制的酸菜，味道是刚刚好打开味蕾的酸爽，与剁得十分精细的肉泥混合，与米饭一阵疯狂的搅拌之后，香气四溢的米饭沾染酸包菜的酸辣，还有什么比这更诱惑？！

剁椒鱼头

香辣的鱼头浸在满满剁椒汤汁里。剁椒不辣肚，吃完鱼头的剁椒汁可以拌面、泡饭都是很棒的搭配。