这只“百年名鸡”，终于来京！

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好消息！好消息！【小李烧鸡】来北京啦~ 这家来自天津的烧鸡店，可是1921年就诞生的著名品牌，还差1年就满百年了！当年李恩顺先生在天津繁华的商业中心开了“恩顺德饭庄”，店里精心炮制的烧鸡成了久负盛名的传家宝，至今已经传了四代人~

小李烧鸡深受天津人民的喜爱，据说每年会卖出超过100万只！这只“百年名鸡”也是获奖累累，不仅荣获“中国清真名小吃”称号，还被认定为“津门老号”和“非物质文化遗产”。

作为天津老百姓们家喻户晓的百年名小吃，天津店排队买烧鸡的情况也是司空见惯，高峰期能排1小时左右~ 朋友说在天津玩的时候多次想买都被排队吓退...这下终于能在北京吃到啦~！招牌烧鸡分为两种，【小李烧鸡（老母鸡）】是他家最经典传承最久的一款，烧得很入味儿，属于越嚼越香的类型。【华北小柴鸡】相对体形较小，口感也更嫩！

价目表

小李烧鸡（老母鸡） 33元/斤

华北小柴鸡 88元/只

小李烧鸡作为几近百年的著名老牌，味道和口感上都有着无法取代的特色~ 他家烧鸡看上去就很有食欲，色泽金黄油亮。吃着是酱香口味儿的，咸鲜微甜，回味十足。口感酥香软烂，肥而不腻~（吞口水）独特的口味来自每只烧鸡都要经历的八道秘制工艺：净、晾、炸、浸、煮、焖、熏、涂。8味中草药秘制药膳包，和鸡一起在老汤中焖煮6-8小时，直到鸡肉软烂脱骨~（蒜蒜没有用力，骨头一转一拔就出来了）最后要用蔗糖进行古法熏制，再用纯正小磨香油炸出热热的花椒油，涂抹鸡的全身。这些复杂而缜密的工艺，才让鸡肉吃起来有着独特的酱料和炭烧香味儿~当然，除了制作工艺，鸡本身也得选得好~ 小李烧鸡只选用180天的林地自然散养鸡，纯粮喂养，不用饲料。一家老小吃着都放心~

贴秋膘的时节，家里人馋肉了，买只烧鸡回去再合适不过！烧鸡一般都直接冷吃，如果喜欢热乎儿的，加热下也无妨。加热后烧鸡还会冒出金灿灿鸡油，肉会更软烂些~吃烧鸡最有感觉的时刻，就是上手开撕的那一刻！小李烧鸡整只鸡都非常软烂，轻轻一撕就能get自己想要的部位~除了整只烧鸡，店里还有盒装的鸡爪、鸡翅中、鸡翅尖、鸡翅根、鸡胗...还有袋装的酱板鸭、麻辣花生米。你说说，这下酒菜不是都给备齐了吗！哈哈哈哈蒜蒜把他家所有的东西都摆上了桌，真的是太丰盛啦！小分队的饿狼们纷纷摩拳擦掌（嘴），准备一个猛子扎上桌...

【翅尖】相当推荐，不仅个头不小，口感也很软嫩，啃起来毫无压力，有滋有味的~【鸡爪】属于比较筋道耐啃的类型，推荐搭配时长超过1小时的韩剧or综艺食用！保证你从头啃到尾~【翅中】肉质很细嫩，肉感十足，卤得也很到位。野餐带上一盒肯定很受欢迎~还有【翅根（27元/盒 200g）】和【鸡胗（28元/盒 200g）】，都是下酒好物。鸡胗口感还算软嫩，蒜蒜之前有吃过偏硬的，还是比较喜欢小李家的这种~

盒装的尝鲜期有限，如果想长期保存、邮寄、送礼...他家还有袋装的卤货！保质期一般都在120天左右~ 有卤脖、卤爪、卤中、卤根、卤胗...很能吃辣的盆友！蒜蒜推荐他家的【板鸭（88元/只）】。是板鸭之乡湖南益阳荣誉出品的哟，味道错不了~ 不过辣味也是真的凶，办公室的大家纷纷败下阵来，最后只有一位湖南朋友还在细品...中秋将近，可以考虑下他家的烧鸡大礼包！送给你的肉食性朋友们，一定会被赞赏~

*本期店家：小李烧鸡

作者丨蒜仙女

摄影丨晴天 设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

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