想吃秋天的第一块蛋糕？没有比这块更美的。
食令记 | 桂花千层蛋糕 x 桂花茶冻撞奶...
外形参考HK Day Dessert Cafe
迎接秋天要有仪式感。
为了这份仪式感，我特地开车去了趟桂花之都。
为的是实现“在充满桂花香的大树下，吃桂花千层蛋糕”的愿望。
为此，我真实地和时间赛了个跑。毕竟
桂花时节转瞬即逝，我必须要在秋雨来到之前赶到。
目的地，苏州的光福镇。据说这里的桂花栽植于宋代，在这座安静的小镇上飘香了几百年。
车子还未开进，馥郁已弥漫四邻。
面前的路仿佛不是路，而是一头栽进了温柔的桂花海。
这里的村前屋后，都栽满了桂花，与当地居民相依而生。
我寻了一处苏式小院停下，打算就地取材做份桂花宴。
免烤的千层蛋糕最宜，
奶油混合着
桂花蜜馨香，
每添一层就像多了一层香气。煮好的桂花小圆子放凉，如瀑布淋下，一定能治愈你的视觉、嗅觉和味蕾。
三两桂花树下，泡一壶茶。
身后繁星一般的桂花，一树一树涤荡浓郁。
属于我秋天的第一块蛋糕，就在此了。
希望隔着屏幕另一头的你，也能闻见这满屏的桂花香：）
桂花千层蛋糕
1、千层饼皮：将
70g低筋粉加入30g高筋粉筛
入
容器中，再加入40g细砂糖和2个鸡蛋用蛋抽拌匀。
2、300g牛奶分3次加入面糊中拌匀，20g黄油软化放凉后倒入面糊中拌匀，全部拌匀的面糊过滤一下备用。
4、奶油：先将300ml淡奶油加入
20g细砂糖
打发至7成，
后加入40g
桂花蜜，
继续打发至8成
。
5、桂花冻：取5g（1张）吉利丁片用冰水先泡软。容器中倒入20g桂花蜜和60g清水小火加热至冒烟关火，放入泡软的吉利丁片拌匀后放凉备用。
6、桂花小圆子浇头：起锅
烧开水后转小火，加入小圆子、
桂花蜜和一小碗清水，
煮至小圆子浮起，放凉
。
10、
小圆子浇头
淋在切开的蛋糕上
。桂花茶冻撞奶
1、茶冻：往150g桂花蜜中加入150g清水，拌匀后大火煮开。加入20g白凉粉拌匀后关火，过滤至方形容器中放凉后放入冷藏（40分钟左右）备用。丹桂飘香时
记得放慢脚步，为它驻足片刻
因为美好的事物总能让人感慨
有幸生于世间：）
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愿你被香甜治愈
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