网红麻薯爆浆团子,一咬就爆,十几块能做一篮子!最近很馋这口
最近最想吃的小甜品,非爆浆麻薯团子莫属!
卡仕达爆浆麻薯 / 配方
麻薯面糊:
50g全蛋,25g高筋面粉,110g木薯粉
125g牛奶,25g黄油,25g糖,一撮盐
30g任意奶酪(任意一款奶酪都行)
内馅:卡仕达奶油酱
1. 麻薯面糊
奶锅里倒入牛奶、黄油、糖、一撮盐,开小火煮化黄油并至沸腾状态,迅速倒入高筋面粉搅拌均匀,关火。
接着倒入木薯粉,翻拌、切拌至无干粉状态,状态如图。打散的鸡蛋分3次加入面糊中搅拌均匀,一定要搅拌均匀再加入第二次哦!搅拌好的面糊呈现薄薄的面条状然后加入奶酪芝士搅拌均匀,不需要搅拌到奶酪融化。可以马苏里拉芝士碎,可以奶油奶酪,还可以切达奶酪等,如果是奶酪块,需要切碎哦!将面糊装入裱花袋,挤入垫有油纸的烤盘上,直径约5cm左右,不要看这个面糊凹凸不齐,那些是没融化的芝士碎~一共可以挤14个,挤好送入预热至180度的烤箱烘烤25分钟,烤完取出晾凉,好像土豆啊!麻薯上的奶酪烤成焦黄色,好像某个星球撕开,空心的麻薯准备填满奶油啦!在麻薯的侧边或底部插入筷子,刮出更多空间挤入卡仕达奶油,这个也可以是打发的奶油,或其它馅料,比如芋泥奶油馅就很好吃~挤满卡仕达奶油的麻薯鼓鼓的的~一口就能全部吃进嘴里!芝士香味的麻糬皮,搭配顺滑香甜的卡仕达奶油,绝配
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