我要给湖南的米粉写一封情书

就算分别，也一定会在深夜为它千回百转...

这几年，我看着路边卖蒸包子的连锁店越开越多，也感觉到生活的节奏越来越快。很早之前，早餐我可以在路边坐下来吃一碗粉，如今早餐只能匆匆的买一份饺子包子边走边吃……

一碗粉的温柔时光，在任何一个城市里都是一种代表着幸福感的事情。今天，让我们给湖南的米粉，写一封情书吧。

——深夜君当乐队的夏天奏响达达乐队的《南方》时，我还身在西安家中安然消暑。因为疫情的缘故，在湖南读研的我已经一个学期没有返校。距离开学不足一月炎炎夏日，乍一听到《南方》的旋律，突然又担忧起滞留在南方的行李，也突然间开始想念那碗米粉的滋味。“你知道我们湖南人对一道菜最崇高的敬意是什么吗？”我的本地舍友曾骄傲的告诉我，“那就是把汤头和剩菜打包带走，留着第二天浇米粉吃。”我深以为然。

米粉甚至比米饭还要百搭，在湖南，哪怕一个蝇头粉馆，菜单上的口味也能列出几大排：卤粉、牛肉粉、排骨粉、鸡块粉、酸豆角粉、青椒豆干粉、榨菜肉丝粉……干拌或者带汤，宽粉或圆粉，加煎蛋或者加卤蛋，排面儿十足。在选择困难症患者眼花缭乱又犹豫不决之间，一碗碗在滚开的汤锅里冒熟、淋上一大勺码子、搭配着当地空心菜的米粉已经端去别人的面前。目光不由得追随，只见晶莹细白的粉，五颜六色的菜，零星的翠绿葱花点缀，可能还会有橘红色的腌萝卜干异常抢眼。然后就口舌生津，跟老板说：“照他那样，赶紧给我也来一碗！”满打满算，我在湖南只待了不到半年的时间。短暂的磨合，已切身体会了南方的潮湿与暑热——漫长的夏季直到11月还余威犹存，在烈日下走一遭，湿气与闷热足以让大脑直接宕机；潮湿阴冷的冬天很快接棒，没有暖气的日子里，有晾不干的衣服和若有若无的霉气。总算还有美食可以安慰人心——是一碗臭豆腐的火辣够劲，是一杯茶颜悦色的清雅甘甜，是一份剁椒鱼头的鲜香细嫩，是一盘青椒小炒肉的开胃下饭……最令人折服的，还是那百吃不厌的湖南米粉。满头大汗的嗦一碗粉，消解湿热的不耐，驱走冬天的冰寒。

8月底返校，我又投入了米粉的怀抱。校园的小吃街中，熟悉的“回头客粉店”依旧烟火升腾。不敢跟烈日较劲，于是在傍晚太阳下山后出门，不着急不着慌的走十分钟的路，去嗦一碗我心爱的粉。酸豆角提神解腻，萝卜干香脆微甜；偶尔来碗螺蛳粉换换口味，与酸笋腐竹花生与木耳丝打个照面。有时候干脆以一碗软糯弹牙的米粉开启一个早晨，在老旧的桌椅间落座，周围尽是同道中人。就像《南方》里唱的：“时间过得飞快，转眼这些已成回忆。”这学期过完，我在湖南的校园生活也差不多接近尾声。身在异乡的日子里，感谢有米粉的陪伴。就算分别，也一定会在深夜为它千回百转。

文 / 佳育

图片 / 佳育

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