剩饭能有多好吃？耳光炒饭来告诉你

最近，这部网剧《我，喜欢你》成功地引起了小鹦鹉的注意。

因为里面好吃的实在太多了，女主是五星级酒店的主厨，动不动就做饭......所以不仅仅是一部搞笑爱情玛丽苏剧，更是一部让你食欲大振的美食剧，另一部《舌尖上的中国》。



好了，既然不能拥有同款霸道总裁，那同款美食我们还是可以拥有滴......

就比如这道耳光炒饭。

1.将虾头、虾身分离，虾头留下备用。



2.将虾肉放入开水中煮熟，倒入适量的黄酒去腥。



3.煮好的虾肉过一遍凉水，然后剥掉虾壳和虾尾备用。



4.两颗鸡蛋打散。



5.将蛋液倒入剩米饭中，与米饭充分抓拌在一起，让每一粒米都被蛋液包裹着。普通蛋炒饭是蛋饭分开炒，我们这个蛋液混合到米饭中，炒出来是米饭和蛋二合一，每粒米都是有蛋的黄金蛋炒饭。



6.准备好的咸蛋黄压碎，咸蛋黄在这里面扮演着很重要的角色。蛋白就看个人的喜好做取舍了，这个版本是不放蛋白的。



7.锅中加入冷水（没过鸡蛋的量即可）烧至68度（用厨房油温计测量），放入鸡蛋，关火加盖焖；每隔3分钟，重新加热至68度，关火加盖焖，重复约4至5次，共焖20分钟。



8.锅内倒油，油热后放入虾头，炒出虾油，最大程度上锁住了虾的鲜甜。



9.然后挑出虾头，倒入抓拌好的米饭翻炒。



10.接着倒入准备好的蔬菜丁翻炒均匀。



11.这一步是关键，放入咸蛋黄和剥好的虾仁，翻炒均匀，让咸蛋黄和虾仁充分的散发出自身的香味。



12.最后撒一勺食盐调味即可。



13.切几块午餐肉煎至两面金黄。



14.然后将午餐肉依次摆在炒饭上，再打入煮好的温泉蛋。





15.煎好的午餐肉蘸上温泉蛋蛋液就是最好的搭配。

    关注 鹦鹉厨房