识蟹、选蟹、处理蟹、多种螃蟹制作方法，都给大家准备好啦~...

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        金秋菊黄蟹正肥，一到秋天，螃蟹就成了无数吃货们的心头爱！一想到鲜美的蟹肉和浓香的蟹黄，口水实在是忍不住的往下掉...但是吃蟹其实还是有一些讲究的，这就给大家一一划重点咯~

螃蟹这五个部位不能吃！



在挑螃蟹之前，我们首先得学会辨认它的性别，公蟹的肚脐是尖尖的，母蟹则是偏圆形的，母蟹一般比公蟹要成熟的更早一些，至于口感就是各有所好咯！螃蟹有五个部位是不能吃的，分别是蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹肺这5个部位不能吃，下面这个视频告诉大家如何正确的处理螃蟹？

这几类人群吃螃蟹需注意！



1、胃不好的人可以吃螃蟹吗？可以适量吃一点螃蟹，但是螃蟹性寒，吃多容易拉肚子~尤其是有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的朋友，应当小心，千万不能贪吃！

2、过敏人群，这一类朋友千万不能贪吃，一定得管住嘴，如果你本身对螃蟹过敏，更是不能吃，因为食用螃蟹很容易导致身体出现皮疹、哮喘等过敏反应。

3、患有三高慢性疾病的朋友们，吃螃蟹也是要注意的，尤其是吃“蟹黄”，食用过多很容易增加胆囊炎、胰腺炎等疾病的患病风险，所以建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等疾病的人群尽量少吃或者不吃。

4、众所周知，螃蟹嘌呤含量都有点高，对于痛风患者不太友好！这类朋友最好就是管住嘴，能不吃就不吃啦～如果实在嘴馋，可以少量的尝一尝味道呀。

死蟹绝对不要吃！



螃蟹买回家不小心死掉了，扔掉确实可惜，但是不扔就会影响身体健康了！！！死了的螃蟹，体内会产生一种组胺，而这个组胺是一种有毒的物质，螃蟹死亡的时间越长，螃蟹体内的组胺也越多，即使将螃蟹完全蒸熟蒸透，这组胺也不容易破坏掉，食用了此类螃蟹就会出现腹泻、腹疼，甚至呕吐的症状，一定要记住咯！

怎么保存螃蟹？



将大闸蟹捆绑好，这样能够保证大闸蟹肉质的结实 ，直接放入冰箱冷藏保存，温度控制在

5 摄氏度左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。

tip：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹容易死掉。



几款操作简单又好吃的螃蟹做法送给大家，中秋家宴上端上桌，保证人人赞不绝口！拿走不谢啦~螃蟹的处理是这道菜里最困难的部分，可以在买螃蟹的时候就让老板帮忙处理下。



tip： 煮蟹食材和方法都较简单，尝试起来很容易上手的嗷~还有，酱汁的调制是重点！认真看视频哦~



一只大闸蟹也能做一道菜~除了原味清蒸，和粉丝一起蒸也是不错的选择！口感鲜香，还可以照顾到家里不太方便吃蟹的老人和小孩！

互动时间

你们觉得大闸蟹怎么做最好吃呢？


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