当桂花落入舌尖,苦日子都变甜了...这5个甜品方子快收好

 

飘落的桂花,是秋天送给你的礼物啊​!...



前不久四月和芍药去满觉陇赏桂,别家都在认真拍照,只有我望着满地落花,心想「可惜了可惜了,真想带回家做成桂花糕……」

在吃货的眼里,没吃进嘴里的花,便不算是真正的赏花,桂花尤其如此。

吃桂花的历史由来已久,想吃出新花样来,还需动一番脑筋。

Vol.1662
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桂花甜品
两三场秋雨,打落了这座城的桂花,有人哀婉叹息,有人却发现了留住桂花的秘密。

一碗香甜的桂花糖水,是秋日江南的味道。桂花制成的美食有不少,而四月始终觉得,那种浓到化不开的花香,和甜品最相衬。

在美食博主那里学到一些方子,有传统的味道,也有全新的吃法,这个秋天颜值最高的桂花甜品,必须私藏吖~
/ 香芋桂花冻 /


桂花糖芋苗是我的心头爱,小红书博主@Mona的美食日记 在传统做法的基础上,尝试了进阶版,这Q弹的果冻,琥珀似的裹着桂花,太诱人了!
锅里放200克清水小火煮,
白凉粉加一点水搅拌均匀,
慢慢倒入锅里,搅拌至冒泡,
再放入桂花酱继续搅拌1分钟,
装进碗里冷却2小时,静待结块。
150克清水煮红糖,
糖融化后,用水调开淀粉勾芡,
搅拌成稠稠的羹状。
芋头切块蒸熟,作为打底,
放入桂花冻,淋上红糖羹,
冰箱里冷藏一下更美味哦~
/ 蜂蜜桂花炖奶 /
养生党看过来,蜂蜜桂花炖奶很适合女孩子,据说有美容养颜的功效,越吃越美,做法也简单,可参考美食大佬@日食记。
一颗蛋清+120克牛奶,
搅拌均匀,细细过筛。
盖上保鲜膜,扎几个孔,
这样表面更光滑。
上锅蒸12分钟,再焖2-3分钟。
取出放凉,浇上蜂蜜桂花,奶香浓郁,
大人小孩都爱吃的桂花炖奶就完成啦!
/ 桂花乌龙椰奶冻 /
金玉满堂桂花糕也是传统糕点,@薄柿茶茶 用乌龙茶代替桂花糖水,减少甜腻,增加茶香,口感更丰富。
椰奶加一勺白凉粉搅拌均匀,
放微波炉加热,
倒入方形模具待冷却成冻。
泡一壶乌龙茶,同样加白凉粉、加热,
椰奶脱模,倒入乌龙茶,和椰奶冻平齐。
淋上桂花蜜,撒上桂花,
用薄荷装饰一下,
茶香清新,桂香醇厚,
这就是秋天的味道吧~
/ 桂花酒酿小圆子 /
香香软软的糯米,能承载一切味道,让桂花香变得回味悠长。@君知鲜 亲手制作糯米圆子,和桂花酒酿一煮,香气满屋。
糯米粉加温水揉匀,
搓小条掐成段,揉成圆球,
裹一层糯米粉。
水煮开后下圆子,
加酒酿、桂花蜜一起煮熟就OK。
天冷的日子,
喝一碗桂花酒酿圆子,
从胃到心都暖起来了。
/ 桂花秋梨膏 /


秋天必吃的食物,一个是桂花,一个是秋梨,两者同煮有生津润肺的功效,既是甜品也是药膳,我们养生少女怎能不爱?和@爱养生的芬芬姐 学做桂花秋梨膏吧~
梨子切片,保留梨皮,
有滋阴润燥的作用。
另一部分梨加水榨成汁,
筛去渣子倒入锅中,
加冰糖和柠檬汁(防止氧化),
小火慢煮15分钟后,
放入切好的梨片。
待到汤汁浓稠,
关火冷却,撒一些干桂花,
用干燥密封的玻璃罐分装储存即可。


「欲买桂花同载酒,终不似,少年游。」

每逢秋日,拾桂花做些吃食,再饮一壶好酒,这是食于四季的少年心气,也是浸润生活的烟火气。

(友情提醒大家,为保证食品安全,建议大家购买正规渠道、可食用的干桂花哦~)
下次见到桂花飘落,
不必感伤哀叹,
那是秋天送给你的礼物啊!
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本文图片来自四月、小红书、微博
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