太湖,美。

 

美就美在太湖水。...

“太湖美呀,太湖美,美就美在太湖水......”一曲《太湖美》唱出了一代江南人对太湖的热爱,唱出了全国千万人对太湖的向往。它以抒情的曲调展现出太湖的万顷碧波、烟雾茫然,千般柔情,万里秀丽。

太湖,这片江南人赖以生存的母亲湖,承载着江南人世世代代的记忆,太湖母亲见证了每一个江南人从“小宁”到大人。

千百年来,苏州人在太湖湖畔日出而作、日落而息,曾经的渔船静静地停泊在湖面诉说着历史的变迁,今天一起来和深度君聊聊太湖。
太湖位于长江三角洲的南缘,太湖流域北到长江,南到钱塘江,东至海,西至石臼、固城等湖。跨越江苏、浙江两省。古称震泽、具区,又名五湖、笠泽。是中国第三大的淡水湖。

关于太湖的由来,有太多的历史记载与坊间传说。


相传四千年前,在尧帝时期,一度洪水泛滥、良田沃土、房屋牲畜尽被淹没,于是尧派大禹治水。

大禹奉尧之命于太湖治理水患,开凿了三条主要水道——东江、娄江、吴淞江,从此太湖与大海相通,把洪水导入了大海,从而成功治理水患。

《史记》有记载:“禹治水于吴,通渠三江五湖””太湖水面辽阔,东西二百里,南北一百二十里,广为三万六千顷。《禹贡》云:“三江既入,震泽底定”。“震泽”说的就是太湖。
▲后人为纪念大禹治水,在西山修建的禹王庙。




那么太湖又是何时从“震泽”变为现在的太湖,这里又有另一个故事。

这个故事可以追溯到商周时期,知道《封神榜》的小伙伴一定对主公周文王姬昌不陌生,姬昌为季历之子。季历有两个兄弟:泰伯(太伯)、仲雍。

据说,周太王特别喜欢孙子姬昌,所以想传位给季历。泰伯、仲雍为避嫌一起来到江南,当时的江南还是荒芜的蛮夷之地。泰伯从中原带来了先进的文化和耕作技术,江南逐渐昌盛起来。

因而泰伯深受江南百姓爱戴,被拥护为首领,之后建立“勾吴”国,也就是后来的吴国。都城就位于太湖边上,称太伯邑,所以太湖也因此而得名。

也有人认为,古代“太”就是大的意思,太湖就是大湖。



▲后人为纪念泰伯所修建的泰伯庙。
关于太湖,还有另一段极其奇幻的传说。

这个传说还要从齐天大圣大闹天宫说起。王母娘娘寿辰之日,玉皇大帝送了一份厚礼,一个大银盆。银盆上镶嵌着五色玉石雕刻的珍奇异兽,盆里还有72颗翡翠。

王母娘娘大设蟠桃会,没请弼马温,因而孙悟空大闹蟠桃会。这个大银盆也被孙悟空一棍子打了下去,从天上掉落人间,砸出了一个三万六千倾的湖。

银盆中72颗翡翠幻化成湖中72座山峰。玉石雕刻的鱼游进太湖,成了肌白如雪、味鲜肉嫩的银鱼。镶嵌于盆上的飞禽,则成了太湖上一对对的鸳鸯。

因而“天”字上面一横落在下面,也就成了“太”字,此湖便唤作了“太湖”这银盆本是圆的,挨了孙悟空一金箍棒,变了形,这也是太湖为什么不圆的原因。
▲1964年版电影《大闹天宫》

这个披着奇幻色彩的传说将太湖的特色描绘的入木三分。而今,太湖的形成有了更多的说法,例如:泻湖说、堰塞湖说、构造沉降说、火山说和陨石说。

“倷笃更加相信哪种说法呢?”

千年以来,苏州子民面朝太湖,捕鱼、养殖、航运、灌溉,太湖让苏州成为了地道的鱼米之乡。

以太湖流域为代表的的江南地带,成为了千年以来极尽富庶的地区,所谓“太湖熟,天下足”。


相传,吴王夫差时期,太湖水运已可自钱塘江通长江,太湖向西通长江可能有中江水道等。秦汉时期,江南运河已初步形成。

魏晋时期太湖航运发展迅速,三国吴开破冈渎,用以连接秦淮河和太湖水网,是通往建业城(南京)的运输干线。


隋唐至南宋时期,河网围田、灌溉农田是太湖最见特色的水利。塘浦河网包围的田块,即形成围田,用于农田灌溉。宋朝以后延续采用了这一灌溉方法。





元代至民国时期,太湖地区多雨,农业发达,但涝灾较多。自元代至明清疏浚排水工程最为重要,总计大小工程不下三四千次。

清末以后太湖地区出现较早的有机械疏浚,民国时期太湖地区出现机电排灌。
太湖乃江南的一颗明珠,除了富饶的物产,景色更是甲天下。

太湖浩翰的湖面上,烟波浩淼、孤帆点点。太湖之上,雾气萦绕青山,徜徉在亭台楼阁、小桥流水之间。品味太湖之美,这些地方可千万不能错过。

苏州太湖国家湿地公园是坐落在“人间天堂”苏州市区的西部的仙境。该地区原为太湖一处天然湿地,湿地内水壤交错,有茭芦莲菱、鱼虾蛤蟹之利,更有白鹭飞天、蛙鸣鸟啾之境。
在苏州太湖国家湿地公园里,可乘船在公园内游玩,还可前往世博苏州新馆参观,体验百年世博的精彩。另外,大家一定不能错过馆中的动画投影的《盛世滋生图》,身临其境的体验古代苏州的繁华生活。超酷的黑科技,全程高能!

还可前往太湖湿地大熊猫科普馆,拜访一对来自四川的熊猫姐妹花,新月与竹韵。感受来自熊猫散发的致命“萌”力!

当然不能忘记打卡湿地科普宣教中心植物馆,植物馆里生长着仙人掌、面包树这样的特色热带植物。简直就是YSL迷幻花园分园本园,分分钟照出ins风大片。

“现在个小娘鱼全超级欢喜个!”

东山景区是延伸于太湖中的一个半岛,三面环水,万顷湖光连天,渔帆鸥影点点,湖光山色美不胜收,名胜古迹数不胜数。
景区内以三山岛陆巷古村最为有名,三山岛被誉为苏州的后花园,既能让人体会朴实的农家乐趣,又能欣赏广阔的太湖景色。岛上拥有有各种奇异石景,有好玩石者,可以来三山岛上,慢慢挑选把玩。
陆巷古村被称为“太湖第一村”,是一座明清厅堂建筑保存较为完好的古村落,在这里可以欣赏到独特的清代建筑。

来太湖当然不能错过太湖第一大岛:西山岛。明代文学家袁宏道在《洞庭山记》中称西山有七胜:山之胜、石之胜、居之胜、花果之胜、幽隐之胜、仙迹之胜和山水相得之胜。



站在西山缥缈峰之巅,俯瞰太湖,三万六千顷的美景尽收眼底,仿佛置身于仙境之中。
情侣们一定不要错过西山的明月湾,在明月湾流传着一个爱情故事,相传两千五百多年前。吴王夫差和美女西施在此地赏月,故此古村落名约明月湾。与有缘人沐浴着月光,逛着古村,再浪漫不过了!



西山宕口也是一处美妙的人间仙境,这里的湖泊颜色四季变换,被称为“苏州小九寨”。
除了美景,太湖美味更无需多言。

每临清明时节,是碧螺春采摘的季节。此时的洞庭碧螺春最为香嫩、香甜,一口茶汤能喝出整个春天的香气。



每年6月,是东山白玉枇杷的黄金赏味期。果树迎风摆动,黄灿灿的果实悬挂在枝头,着实诱人!东山白玉枇杷的果皮极薄,韧而易剥,张嘴咬下一口露出的果肉,水汪汪的,香甜味便溢满了整个口腔!
6月末,西山的杨梅便熟透了。西山杨梅水分足、肉质多、香气浓、甜酸适中,深受苏州吃货们的喜爱。捧上一杯当地居民自酿的杨梅佳酒,紫红佳色,夜晚临风,仿若红袖对饮,则乃更是爽事一桩。
“秋风响,蟹脚痒”,从寒露到立冬,是太湖蟹上市的季节。论美味,太湖蟹绝不逊色于阳澄湖大闸蟹。高端的食材,往往只需要简单的烹饪方式,清蒸就能将太湖蟹的致鲜致香烹饪出来。一口咬下去蟹黄肥厚,肉质鲜嫩,腴美异常!
说到太湖美味,肯定不得不提“太湖三白”——白鱼、白虾和银鱼,与其相对应的也有三道名菜——清蒸白鱼、醉白虾和银鱼炒蛋。

“味道真个灵!”
不过,根据最新政策规定,2020年10月1日起,太湖全面禁捕十年。太湖渔业生产者的捕捞权正式被收回,太湖水域的所有渔船停止捕捞。
▲江苏省农业农村厅

因此,而后市面上出现所谓的野生太湖三白,来源自然不言而喻了。虽然不能捕食野生太湖湖鲜,但是目前人工繁殖技术发达,人工繁殖湖鲜同样不会令吃货们失望。

太湖湖鲜的美味不仅在于它的出处,更在于它所承载的苏州记忆。每一道太湖菜所联系的不仅是口舌之间的满足感,更是一个家庭,乃至整个江南的文化传承。

太湖养育了江南的人民,禁捕十年是江南人对太湖报恩的一种方式。环境的好坏决定了子孙后代的生存之本,保护太湖,也是造福自己。

和太湖野生湖鲜一别十年,再相见时,深度君就要奔三了......
(注:本文水印图片由深度苏州CITYSUZHOU拍摄、制作,部分图片来源于网络,本文由深度苏州CITYSUZHOU整理撰写,转载请授权)



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