预防消化道肿瘤进餐需细嚼慢咽

健康提示...

一个人要生存，离不开饮食。但不良的饮食习惯可以致癌，健康的饮食习惯可以防癌。广州中医药大学第一附属医院副院长、肿瘤中心教授林丽珠提醒，预防消化道肿瘤，方法很多，总的原则是以新鲜的食物为主，少量多餐，再好的食物也不能贪多；进餐时需细嚼慢咽，让食物得到充分的消化吸收，减轻肠胃的压力。

一、要软，不要硬

由于人体消化道黏膜比较稚嫩，如果长期进食过硬的食物，会造成黏膜损伤、增生，修复的过程中也会导致基因错配，进而引起癌变。此外，过粗过硬的食物，或者咀嚼不完全的食物，会增加胃肠道的负担，容易导致炎症，甚至是溃疡等发生，如此长期反复，再加上其他因素影响，也会增加癌变的风险。

二、要细，不要粗

过于粗糙的食物在通过消化道、接触黏膜上皮时，有可能会擦伤消化道黏膜上皮，发生破损、溃烂、出血等。如果反复受到不良刺激，消化道黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态、功能不正常的“异形性”细胞增生，继而容易发生癌变。

三、要慢，不要快

现代人大多生活节奏快，生存压力大，一日三餐不规律，甚至在上班路上匆匆解决，或者一边工作一边进餐。殊不知，吃饭过快也会导致消化道肿瘤的发生。食物消化有个完整的链条，首先要经过口腔牙齿咀嚼，将食物切碎，通过唾液搅拌后再输送到胃里面；胃里的酶、酸等物质辅助消化，有利于营养物质吸收。如果进食速度过快，食物未得到充分咀嚼就直接进入胃内，会加重肠胃负担。一方面，粗硬的食物容易擦破消化道黏膜，形成疤痕，使上消化道特别是食道狭窄；另一方面，上消化道黏膜的保护层遭到破坏后，食物中所含有的各种致癌物质容易侵害消化道而发生癌变。

所以，预防消化道肿瘤，要纠正进食过烫、过硬、过粗、过快、过咸、腌制、单一以及三餐不定时的不良饮食习惯。我们要充分发挥牙齿的作用，提倡细嚼慢咽、荤素搭配、多样化的餐饮方式，适当多食用一些水果、蔬菜，保证维生素和微量元素的摄入。此外，还要避免不良情绪的影响，提倡在快乐和谐的环境中进餐，更有利于身体健康。