爱上芋头的6种方法,可盐可甜口水直流!

 

其实,芋头才是国民当家菜!软软糯糯,营养美味~...



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        有一样食物,外表其貌不扬,内里软白香甜,最主要的,它可真是秋季养生滋补的佳品。没错了,说的就是芋头!

中医认为,芋头“吞之开胃,通肠壁”,特别适合体虚、体质不好的人,并且对于胃不好,尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也是相当适用。
古法糖芋苗

糖芋苗、桂花糯米藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子同被称为金陵最有人情味的四大街头小吃,自己做古法糖芋苗,原来一点也不难,入口即化,闭上眼睛,金陵的气息便扑面而来。

小贴士:

1、芋头去皮的时候最好戴上手套,防止手痒。

2、煮芋头的时间可以根据自己喜欢的口感适当调整。

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 潮汕芋头糕 



芋头糕听名字像是甜点,其实吃起来是咸香口味的。芋头糕做法和潮汕的芋粿挺像的~但是两种吃起来感觉很不一样,个人最喜欢吃炸过的芋粿,不过蒸的芋头糕也很不错~”

小贴士:


1、芋丝在蒸之前入模具时,模具上要抹一些油方便脱模,而且芋丝一定要充分压实,不然切的时候可能会散架哦。蒸的时间长短也和芋丝糕的厚度有关,一般15到25分钟之间,怕没熟的还可以关火后在锅里焖一会儿。

2、芋丝糕可以头一天蒸好,放入冰箱冷藏一晚,第二天一早切成块,煎香回热。其实切块的芋丝糕不用煎也很好吃哦,口感软糯,吃的时候还可以沾一些沙茶酱或者辣酱,更有风味。

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蠢蛋黄肉松芋泥杯 



今天带来一款由公鸡杯做容器的小食,填满了肉松、咸蛋黄、芋泥以及适量脆谷物。事实证明美好的食物搭配起来从来不会出错,它吃起来咸甜适口,又不失优雅,居家旅游怎能少了它。

小贴士:
没有公鸡杯也没关系,其实在家里用保鲜盒也挺方便的,做好了盖上盖子,放在冰箱里保存好。


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  腊肉芋头片



跟大家组合一个新CP,用腊肉来烧芋头,两种荤蔬食材的巧妙搭配,腊肉的鲜香,芋头的香糯,两香合一,香而不腻,酥而不烂,芋含肉鲜,肉有芋香,滋味十足,煮的时候更是满屋飘香!

小贴士:


1、腊肉提前蒸一下, 再切成片;如果没有提前蒸, 就将腊肉放入少许水和油一起煎,这样能让腊肉口感更润泽, 还能将里面的油脂煸炒出来。

2、注意最后加盐调味的时候一定要控制盐量, 腊肉含盐量较高。

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 白芷芋头猪蹄汤



非常非常营养的一款汤品,软烂又不失弹性,口感及其丰富,老少皆宜,一定要试试哦!

小贴士:


1、猪蹄开水焯烫一下过凉,上面的猪毛可以更加容易处理干净。

2、煲汤要小火慢炖,煲出的猪蹄香烂而不碎,口感更好。

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 剁椒鸡腿蒸芋头



“剁椒鸡腿蒸芋头”,搭配上不同的材料:鸡腿,剁椒,将芋头和鸡腿分别腌制后,只需放上锅中蒸上十分即可。蒸过的芋头融入剁椒的香辣,吃到口里香辣软糯,口味独特,而简单、省事的做法,味道和营养却丝毫不打折扣,  是不是很想尝试呢。

小贴士:

1、鸡腿肉切成小块提前入味;芋头也先加入盐等码入底味;因为我想让芋头蒸出来保持本色, 所以蒸时没有将它们拌在一起;

2、米粉就是普通的大米粉研磨成细小的颗粒, 湖北人一般都用它来蒸青菜, 它能让蔬菜保持本身的味道;

3、加入了剁椒, 颜色变得更好看,口感也更丰富了,就这样吃或者拌着吃各有各的味道,随意。

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