高黄烷醇饮食可降低血压

根据第一项对数千名英国居民饮食进行客观测量的研究，人们食用富含黄烷醇的食物和饮料，包括茶、苹果和浆果，可能会降低血压。

这项研究针对英国25,000多人的饮食习惯，并将他们的饮食与血压进行了比较。与大多数其他研究营养与健康之间联系的研究不同，研究人员没有依赖研究参与者报告他们的饮食，而是使用营养生物标志物客观地测量黄烷醇的摄入量，这些指标包括饮食摄入、新陈代谢或血液中的营养状况。

黄烷醇摄入量最低的10%和摄入最多的10%的人之间的血压差在2到4毫米汞柱之间。这与地中海饮食或通过饮食方法阻止高血压（DASH）饮食的患者的血压变化相当。值得注意的是，这种影响在高血压患者中更为明显。

以前对大群体的研究总是依靠自我报告的数据来得出结论，但这是第一次对这种规模的流行病学研究，目的是客观地调查一种特定的生物活性化合物与健康之间的关系。很高兴地看到，在研究中黄烷醇的消耗和低血压之间也有着重要的联系。

这项研究给的是一个客观的发现，茶和一些水果中发现的黄烷醇与血压之间的关系。这项研究证实了先前饮食干预研究的结果，并表明，对于富含黄烷醇的习惯性饮食，也可以获得同样的结果。在英国人的饮食中，主要来源是茶、可可、苹果和浆果。

研究方法同样重要。这是有史以来利用营养生物标志物研究生物活性化合物的最大规模研究之一。长期以来，使用营养生物标志物来估计生物活性食品化合物的摄入量一直被视为研究的金标准，因为它可以客观地测量摄入量。生物标志物的开发、验证和应用只有在所有合作者的长期努力下才有可能。与自我报告的饮食数据相比，营养生物标志物可以解决食物成分的巨大变化。因此，研究人员可以自信地将所观察到的联系归因于黄烷醇的摄入。

来自剑桥大学的一项研究发现，来自剑桥大学的618名潜在参与者的血压差异最大。这表明，如果公众增加黄烷醇的摄入量，心血管疾病的发病率可能会整体降低。

这项研究为越来越多的证据提供了重要的见解，支持膳食黄烷醇在健康和营养方面的益处。但是，也许更令人兴奋的是有机会大规模应用黄烷醇摄入量的客观生物标志物。这使研究小组能够避免过去的方法所带来的重大局限性，这些方法依赖于根据自我报告的食物消费数据估算摄入量，以及目前食物成分数据库的缺点。

来源：Biomarker-estimated flavan-3-ol intake is associated with lower blood pressure in cross-sectional analysis in EPIC Norfolk

《血管与腔内血管外科杂志》

2020.10.22

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