立秋后吃茄子的，都看看！别怪我没告诉你哦！

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.茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天正是吃茄子的好时候。

清解内热

茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清内热。

不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，茄子则可以由内而外的解热，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！辅助降血脂

茄子中含有皂苷类化合物，对机体有双向调节的作用，有很好的辅助抗疲劳、降血脂的功效。抗衰老

茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。秋季常吃茄子，可越吃越美丽。缓解痔疮

秋季天气干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。保护心血管

茄子中含有丰富的维生素P，维生素 P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保护人体心血管，保障健康。茄子全身都是宝，你可能想不到，茄子的这些部位也是宝贝，各有非同寻常的功效。平常吃茄子，掐头去尾还去皮，真是亏大了！茄子蒂：降火良药

平常炒茄子，茄子蒂切下来就随着厨余垃圾扔掉了。但你绝对想不到，茄子蒂也是一味不可多得的良药，有很强的清热、去火、解毒的作用。

对于秋冬季节肺热造成的咳嗽，用茄子煮水5分钟后喝下，有一定的辅助止咳作用，能辅助治疗每到秋冬都会犯的陈年老咳嗽。

如果感觉自己上火了，口腔溃疡、牙龈肿痛等小毛病不断，可以直接把茄子蒂切了，放进菜里吃，或者用新鲜的茄子蒂和莲子煲汤、泡水喝，都能很快缓解上火症状。

取冬天地里的茄子秧（连根）两三颗用水煎，水开之后再煮20分钟，然后用这种水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗，几次可能就有明显效果。茄子皮：保护血管，美容养颜

茄子皮中的花青素和维生素含量都很高，集中了茄子的绝大部分抗氧化物，茄子经常带皮吃，可以抗氧化，强化心血管。

茄子皮中的花青素还有保护眼睛的作用，常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。

茄子皮中的果胶和类黄酮含量浓度也非常高，黄酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用，能帮你美容养颜，越吃越年轻。

无名肿毒：茄子捣烂调醋，外敷，可消炎止痛。虫螫、蜈蚣咬伤：将茄子切开，搽擦患处，或捣烂加适量白糖敷治。乳腺炎、疔疮、痈肿：茄子烧灰研末，摊上涂有凡士林的纱布包敷。皮肤溃疡：秋茄阴干焙为末，加适量冰片调匀，撒敷创面，用纱布扎。口疮：茄蒂烧存性，研末，涂敷患处。冻疮：茄秧适量，辣椒秧减半，煎汁去渣，然后浓缩成膏，涂敷患处。茄子营养这么好，吃法也有讲究。想要健康吃茄子，这些讲究你可不能不知道，看看你都做到了没有。茄子最好连皮吃

茄子的营养有很大成分都在皮里，吃茄子去了皮，营养可就大减了。茄子最好别放太多油

炒茄子比较吸油是常识，但吃油太多也容易导致心血管疾病，对人的健康很不利。

吃茄子最好蒸着吃、凉拌吃，少吃点油，还能发挥茄子最大的营养价值！

最后为大家介绍一款虾仁茄罐药膳，不仅色香味俱佳，营养丰富，还具有健脾宁心，降压止血的功效。自己在家就能做！

原料：茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、笋各25克，葱、姜末各适量。

做法：

1.先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝，用开水烫一下，控干待用；

2.先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；

3.将肉丝、面酱放入热锅中，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟；

4.蒸熟后的原汤倒入勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。

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