西安,你真的太太太太好吃了!

 

是时候去西安吃一趟了!...





入秋后,在西安的古观音禅寺里,有一株唐太宗亲手所植的1400岁的古老银杏。

落叶金黄铺满寺庙,树下有一尊佛,在安静的北方秋日,寺庙美成了诗。

作者:Lily,

来源:走着瞧旅行(ID:zouzheqiaolvxing)

秋风吹渭水
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落叶满长安
所谓,“秋风吹渭水,落叶满长安”。

一入秋,西安就成了长安。

当秋风渐起,长安城的银杏、梧桐纷纷落下,西安仿佛一瞬间穿越了千年。



西安,这座城,很古老。

古老是西安明时城墙上的一轮明月,是一个秦皇的兵马俑,是“春寒赐浴华清池”的骊山,是大唐芙蓉园。西安这座城市很难挖地铁,因为随便一铲子下去都是文物。



西安,这座城也很网红。

网红是扮演唐朝仕女的90后不倒翁小姐姐“皮卡晨”,轻点唐妆,一身罗裙,巧笑倩兮,美目盼兮,在「大唐不夜城」里转出了23亿的播放量,让人仿佛又看到了盛世大唐的模样。
但西安,这座充满着魅力的城市的存在感不止于此,吸引着人们蜂拥而至的还有它声名在外的美食!

西安,著名的美食之都。

还记得吗?去年大火的《长安十二时辰》,雷佳音饰演的张小敬刚从牢里放出来,就走上长安的街头,先是吸溜了两只红彤彤甜丝丝的火晶柿子,



又胡噜了一碗热腾腾的水盆羊肉,让人看得口水直流。


之后火晶柿子和水盆羊肉还上了热搜,而这些只是西安美食的冰山一角。

被西安美食馋哭的不只我们,还有歪果仁!被称为“韩国的蔡澜”,韩国最会吃的美食大神白宗元(也是唯一一个点评中国美食不会被喷的大神),在他的综艺《街头美食斗士》里特地跑了一趟西安,走街串巷,早市夜市,各种吃吃吃。

西安,这座城的美食,是真的,撩滴狠!

为了吃,都值得去一次大西安!
三秦套餐的三分天下


西安人的夏天,少不了它。

三秦套餐是什么?凉皮、肉夹馍、冰峰。它是西安最赫赫有名的美食名片,看似简单朴素的搭配,却是许多吃货眼中的王炸组合。
白色透亮的细韧凉皮,翠绿脆爽的黄瓜丝,诱人的鲜红辣子,还有吸饱了汤汁的软软面筋,一碗凉皮看着就让人大吞口水,夏日吃起来更是欲罢不能!

去过西安,才知道西安的辣子香而不辣,和凉皮简直是绝配嘛!
除了凉皮,你知道还有一种东西叫擀面皮吗?

比起凉皮,我更喜欢吃西安的擀面皮。它没有凉皮的爽滑,却更筋道有韧劲儿,因为表面粗糙所以更能挂住辣子,一碗擀面皮浇上辣子一拌,啊,那叫一个香啊!
如果你问我,中国哪里的肉夹馍最好吃?一定是西安!

西安的肉夹馍外酥里嫩,把煮的软烂的肉剁得碎碎的,再浇上一勺腊汁,夹在烤的酥香的馍里,
入口面食的香和肉香完美融合,一个肉夹馍就是味蕾的极致享受。(ps:建议肉夹馍不要点纯瘦,最好是带点肥的,肥瘦相间的肉夹馍更油润更香哦~~)



去西安,左手拿着肉夹馍,右手凉皮,再喝几口冰峰,一份简单朴素却绝美的三秦套餐,陪伴着西安人度过一个又一个的夏天。

硬核西安,硬核“面”食


北方的都城,不同于南方古都的吴侬软语,西安自带北地的端方威严,骨子里本就很硬核的西安,面可以说是有关尊严。

千年面食,一碗江湖。西安的面,敲敲敲好吃的!
/面面面的江湖/
油泼面
“一泼入魂圈粉无数”
去过西安的人,都被一碗油泼面圈粉了,热油最后往面上一浇,激发出辣子和蒜泥的香气,要趁热,把筋道的宽面皮一拌,务必使每一根面条都裹上辣子。
拌好的油泼面,水晶晶,油汪汪,入口香辣入味,面皮筋道,一碗油泼面把面食应有的香气发挥到了极致!好想在油汪汪的油泼面上滑滑梯哦!
岐山臊子面
“隔壁小孩儿都馋哭了”
简单的一碗臊子面,却是对面食主义者最极致的诱惑。单从字面上来讲,臊子面其实是一种很简单的面食,臊子+面。



所谓的臊子其实是细细剁碎的肉沫,但臊子面汤料不只有肉沫,实际一碗臊子面用料丰富得很。

红黑青黄白五色俱全,红的是胡萝卜,黄是鸡蛋,干黄花菜,黑的是木耳,青的是蒜苗,白的是豆腐,一碗臊子面,隔壁小孩儿都馋哭了!
biangbiang面
“我相信你此刻已经读出来了~~”


biangbiang面,是油泼面的一种,又叫裤带面。因为制作面的过程中会发出biang、biang声,所以叫biangbiang面。biangbiang面,真的很biang~~
去西安一定要吃一碗biangbiang面,大海碗里面几条超宽的筋道面条,好吃,入味,筋道,一碗超顶饱!
荞面饸饹
“低调的北方面食三绝之一”
北方人应该都知道饸饹面吧?最绝的是饸饹面香而不腻的诱人汤汁,裹着润滑的面条,一碗简单的饸饹面吃到饱,是北方人才懂的幸福感。



西安的荞面饸饹,荞麦制成的面比白面更多了谷物的清香,口感也更多了荞面特有的硬。

有些人最爱的就是荞面的香气和口感,搭上清香不腻的汤汁,荞面饸饹建议你去了西安一定要尝一尝!
/馍都西安的馍馍/
面食超多的西安,被称之为「馍都」。西安各种类型的馍、饼,非常多。
锅盔
其中,提名装进背包可以当盘缠,拿出来可以挡子弹的巨大锅盔,感觉出趟远门,没事儿取出来掰一块儿,十天半个月也饿不着。
石子馍


石子馍,你信吗?这是从千年前就流传下来的食物,在西安的街头,十块钱可以买上一大袋,鸡蛋加面,用石子炒制成的香香脆脆的石子馍特别适合用来当零嘴。
羊肉泡馍


去西安,怎么能不吃泡馍?

给我一个下午,我要去西安一个羊肉汤馆里吃泡馍!耐心把馍掰得碎碎的,然后在香气四溢的羊汤里泡的软软的,一口下肚,那叫一个香,舒服!

葫芦头泡馍


第一次听到葫芦头的同学,可能会疑惑:葫芦头是什么?

猪大肠。食荤主义者听到是不是瞬间眼睛发亮?!比羊肉泡馍更香的是葫芦头泡馍,软软韧韧的猪大肠,暖和和的羊汤,丝滑柔韧的粉丝,泡的软软的馍,再加勺辣子,能不好吃吗?
水盆羊肉


到了西安才知道,被张小敬带火的水盆羊肉是真的香啊!

在秋风萧瑟或者冬日下雪的长安街头,吃一碗暖融融的水盆羊肉,吃到浑身发汗,吃到心底都是温暖的。
西安人的老味道


只有真正的吃货,才知道的老西安味道,在这一趴!让我们一起来看,不,来吃一哈!
/首先,油茶麻花/
油茶麻花,是西安人从小吃到大的早餐,早上人们坐在路边的小板凳上,眼前一碗油茶麻花,开启新的一天。
将热乎乎的油茶和香脆麻花结合在一起,大概是西安人最引以为傲的创意早餐之一。一口油茶就麻花,香气在唇齿间蔓延,是让人中毒上瘾的味道。
/肉丸胡辣汤/


外地人不知道,肉丸胡辣汤,在西安人眼中,是堪比羊肉泡馍的美食名片。也是西安最受欢迎的早餐之一,一大早排队的人就超多的。



不同于河南胡辣汤,西安的肉丸胡辣汤自成一格,浓郁的勾芡使得整碗胡辣汤融融的,入口鲜香麻辣,土豆炖的糯叽叽,肉丸柔软!


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