几十斤骨头熬出一碗汤！这条爆火的日本餐厅后厨视频，看得我目瞪口呆！

大家爱吃拉面吗？前段时间花吃姐姐在网上看到日本京都一家叫鹤武者的拉面店的后厨视频，完整详细地分享了一碗拉面从...




大家爱吃拉面吗？

前段时间花吃姐姐在网上看到日本京都一家叫鹤武者的拉面店的后厨视频，完整详细地分享了一碗拉面从零开始的准备过程，看得我目瞪口呆！

第一步是制作乳白的骨头汤。一大堆猪脊骨和好几只整鸡和鸡骨架放进商用的压力锅中，煮开撇去浮末后加入洋葱和大蒜，高压先煮3小时。3小时后，用像船桨一样大的木铲搅拌一下，大部分已化成汤，包括骨头。之后再继续煮几个小时，直到骨头完全酥烂。然后把乳白的骨头汤盛出来，放凉后分装放入冰箱，能看出冷却后的汤已经非常浓稠了，满满胶质感。第二步是制作拉面中的叉烧肉。

猪肉绑紧，抽真空蒸煮熟后再煎上色。冷却后用机器切成均匀的薄片。第三步是制作拉面的面条，先和面团再用压面机压成面片、切成细面条。第四步是制作海鲜风味的汤底，后续和第一步的高汤融合，组成面条最终的面汤。

香菇、海带、柴鱼片和干鱿鱼一起用小火煨煮，煮沸后滤出汤。再在汤里加入蛤蜊和冷冻的牡蛎，再一次煮开，过滤出的才是最终的海鲜汤底。第五步是准备各种调味料和配菜了。先是用大蒜片、洋葱碎和虾米炸出的蒜油。接着是竹笋切厚片，用酱油和水炖煮。最后是细线切开的调味溏心蛋。把以上所有都准备好后，就可以开始煮面了。

雪平锅中加热一人份的骨汤，另一个灶台上开始煮面条。期间用热水把面碗提前烫一下，以免热汤遇到冷碗，瞬间降温。接着在碗中加入海鲜汤、蒜油，冲入煮沸的骨汤、放入面条。再摆上各式配菜，一份基础的拉面终于做好了！

看完这一切，花吃姐姐除了无尽的佩服之外，竟还有一丝跃跃欲试的冲动，毕竟我看这些食材我都有，或者可以复刻一下？但就在第一步熬制骨汤时遇到了难题。首先市面上的猪脊骨都是十斤起卖，我的高压锅可装不下那么多东西。

其次，商用的高压锅压力值貌似和家用的也不同，想要把这一切压成视频中的酥烂程度，可需要不少时间。

想来想去还是放弃了，沮丧之后突然醒悟，我不是还有拉面说可以一饱口福嘛！

要说面食界当下最火的流量，拉面说无疑。

就我个人不完全统计，从奶酪大佬妙可蓝多，999感冒灵，粽子界老当家五芳斋，到《乐夏2》五条人乐队都和拉面说联名过。

这次！甚至连英国国家美术馆！都来抱拉面说大腿！啊哈哈哈哈，说到这，拉面说粉头我本人，就很自豪了。

众所周知，我本人，不是在吃拉面说，就是在买拉面说的路上。他们家的椒麻脆脆肉酥拌面是我一生挚爱。

每次我妈问我在吃啥，我的回答都是那么整齐统一，面！

我还曾创下一次性囤货2大箱的记录，日常我家半个冰箱的位置都是留给拉面说的。



有时候我也会想，这么多好吃的面，凭啥拉面说这么火，凭啥我就逃不脱你拉面说的手掌心？

我觉得某师傅方便面心里肯定也不服啊：都是面，怎么你拉面说就这么能！

你们别说，我还真的正儿八经想过这个问题。

• 拉面说，自带上瘾体质，始于猎奇，终于真香！

刚开始我是看吃播博主吃的好香，每晚深夜饥肠辘辘的时刻，就有up主出来吃拉面说放毒了。

我好奇啊，好奇究竟有多好吃。更重要的是，拉面说的口味也太多了吧！完全不会吃腻掉，而且他们家一直在研发各种各样的新口味，always能给我惊喜。

真的，拉面说，只有1次和无数次。买过一次之后能停下来算我输！我可以拍着胸脯大声说，拉面说没有哪个口味不好吃！

• 如果说吃泡面吃的是寂寞，那拉面说吃的就是仪式感。

被圈粉之后，你还会发现，拉面说还挺有内涵的，完全就像是去了趟高级日式餐厅，吃了碗正宗日式拉面。（现在又不止于日式拉面了，中式的日式的西式的都有！）

每种口味都至少5种小料起跳，远比没有牛肉的红烧牛肉面真诚的多。

• 打工人生活艰辛，我知道，但！没有什么是吃一顿拉面说解决不了的！

讲真，面食类食物点外卖还真不如自己在家煮。外面路上晃一晃面条就坨了，秋冬天气冷一下就冷掉了。

现煮一碗拉面说，真香啊！

你看这面，它又长又宽。呜呜呜，这口劲道谁不爱呢！更微妙的是，吃拉面说，是一种压力的发泄放纵。

它拯救了无数厨房苦手、深夜加班社畜、在美食荒漠苦苦挣扎的朋友。

打工人的心酸，成年人的崩溃不过是，吃了这碗面，一切都再说吧。所以，拉面说真爱粉们！还有之前一直催着我返团的朋友们，今天！冲冲冲！等等！还有！二家美食专区还有满108-10、满198-20的优惠！这么随便凑个单，又能立减10块！爽歪歪~

喜欢拉面的都知道，面要好吃一定要有筋道，不能烂糊，还要能吸挂住汤汁。

拉面说的面，在开盒看到的一瞬间，就觉得：“稳了”。


还有！谁再敢说泡面都是垃圾食品！我敲你小脑袋！

不同于一般方便面的油炸面饼，“拉面说”选用了高筋麦芯粉，严格按照古法，制作成半干生鲜拉面。只需要煮个3-5分钟就能出锅，吸溜一口，劲道又鲜爽，吸挂着饱满的汤头，超入味！口感和泡面还真是完全不在一个等级上。

在家煮完拍个照绝对能装逼啊！我这是在某网红拉面馆打卡来着！面条制作过程中还采用了真空和面的无菌技术，配合严控的低含水量和铝箔包装，真正做到了不添加防腐剂。

也因此，每一份面条都是健康又新鲜，保质期在60天左右，拿到记得及时吃哦~最后我们来说说拉面的灵魂——汤底。

拉面说的汤底，都是严选特级猪大骨，用秒表严格卡着时间加入秘制香料，前后多达32种。



按照传统配方，历时12小时熬煮，才能得一碗香浓又不腻口的汤头，鲜美得不要不要的。

健康美味都完爆泡面，还比点外卖及时，比去餐厅方便，味道卖相也都不输，性价比更是爆棚！

现在！二家更有大促价！3盒装活动价只要46.9元起！

别忘了美食专区还有满108-10、满198-20的优惠！来吧！囤货吧各位！老顾客肯定都知道，拉面说在二家是妥妥滴美味爆品，每次安利都被疯抢，销量已经20000+！！！

稍晚一步热销口味就容易被抢空，你要相信，吃货的力量是无穷的......而且，你们还要警惕我们二家办公室的小伙伴们跟你们抢货......

拉面说也是同事们批量囤货的对象之一，能征服每天胡吃海塞见多识广的同事，可见还是有两把刷子的。

平时我们少则囤几盒，多则十几二十盒，放在办公室慢慢吃，每天搬砖的动力都更足了！

自从有了拉面说，同事们点外卖和组团下楼吃饭的频率都降低了，时不时就抄起公司的雪平锅煮个拉面，然后香味飘满整个片区，一个人吃、两个人吃，最后一排人都开始吃拉面。

一点不夸张，这玩意真的怎么吃都不会腻，因为它的口味实在……太多了！

现在二家足足上架了有14种！不得不说拉面说研发新品的步伐真快，任你再怎么挑剔，都能找到自己的真爱。

别慌，我给大家分分类，照顾一下选择困难症宝宝。

无辣不欢：藤椒鸡味、川辣燃爆肥肠、特制地狱辣味、椒麻脆脆肉酥拌面、乐山红油串串捞面、重庆麻辣肉臊小面、燃燃龙虾乌冬面、十三香龙虾丸拌面；

不辣口味：招牌豚骨叉烧拉面、日式番茄豚骨拉面、广式胡椒猪肚鸡、意式番茄肉酱面；

冬阴功控：泰式海鲜冬阴功拉面；

酸汤控：酸菜牛肉；

就，真的不要问我哪款好吃，我觉得每种口味都好吃，都有特点！

我个人很建议趁着年货节价格给力每个口味都尝下！大家！这次口味给你们拼的比较多三盒装和口味混搭套装都有！想一次性多尝试几种口味的！建议直接入手多口味的超值组合装！凑个满减啥的更妙！

嘻嘻，早点下手！可以避开物流高峰期呀哈哈哈哈！

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