“贴秋膘”=吃肉？NO！教你如何涨能量不长脂肪

天气越来越冷，食欲越来越好，虽然广东才刚刚跟上秋天的节奏，但“贴秋膘”工程早早的就开始了，果然秋冬是一年中最...

中山大学孙逸仙纪念医院中医科副主任黄启辉提醒大家，现在“贴秋膘”有了新含义：“贴”上精气神，而不是单纯的长脂肪。


黄启辉解释，入秋以后，人的食欲普遍变好，加上秋冬季节气温开始下降，人体的基础代谢率会比夏季有所降低，能量更易在体内蓄积成脂肪，形成秋膘。不过，在“三高”已成为常见病的今天，“以肉贴膘”的进补方式并不适合现代人。原因：

①“贴秋膘”会引起过多的脂肪摄入，与代谢综合征、高血脂、高尿酸血症、高血压、冠心病等疾病密切相关，也就是说，纯“肉补”对身体有害。

②在夏天，许多人都偏食生冷，导致脾胃功能较弱，如果突然大量进食补品，会骤然加重脾胃负担，导致消化器官功能紊乱，即“虚不受补”。

提醒：并非所有人都不适宜‘贴秋膘’，身体瘦弱的人可以借此适当进补，为身体补充能量。黄启辉介绍，如今所说的“贴秋膘”应贴的是精气神，“以吃为例，通过食补或药补，以调节饮食为主，补足精气神。”

他强调，“秋冬后应当遵循‘春夏养阳，秋冬养阴’原则，在调理脾胃的基础上，适当补充水分滋养阴液。”

正确方法

食补方面：以补气血为主，可吃一些富含胶原蛋白的食物，如猪皮、鸡爪、鸭掌等。

药补方面：可多吃党参，山药、扁豆、薏米，以及梨、萝卜、莲子、红豆、茯苓、西洋参等润肺健脾清补之品。

此外：每天进行合理按摩也能使肌肉活动增强，血液循环加快，尤其是腹部按摩，利用揉捏的动作对于脂肪的改善很不错。“恰当地给腹部按摩不仅可以加快脂肪代谢，还能帮助肠蠕动，增加排便次数。”秋冬进补不仅各有侧重，部分人秋补时还得先“打个底”，否则到冬补之时，容易“虚不受补”。

李教授指出，主要有两种人需“秋打底”。

一是脾胃虚弱的人，即形体消瘦，平素经常消化不良、容易拉肚子、胃口不佳的。

冬季温补的食物、药材，通常都是比较滋腻的。滋腻伤脾，本身脾胃虚弱的人，很容易补得消化不良，所以需要先健脾，否则，补了吸收不了，也是白补。李教授说：“这些人秋天适合吃一些健脾益气的中成药，比如香砂养胃丸。淮山、白术、薏米、茨实、山药，有健脾养胃的效果，可以用来煲汤或煮粥。广东人往往脾虚湿重，吃参苓白术散，能健脾化湿。”

“还要注意饮食有节，按时吃饭，不要吃太多，也不要吃太少。”

“别一天到晚躺着睡觉。久卧伤气，躺的时间长了，必然引起气虚湿重，影响脾胃运化。每天都应散散步。”

二是阴虚燥热的人，他们多面红目赤、口舌干燥、大便秘结，性情比较急躁。

这类人本来就有虚火，冬季温补，更致虚火上炎，进补后会长口疮、牙疼、流鼻血，所以秋天要先清燥热。

李教授说：“这些人秋天不要吃煎炸燥热的东西，可以饮用‘清补凉’，滋阴、清热又可以补气。”“清补凉”是广东地区的知名老火汤。主要用料是玉竹、莲子、百合、茨实、淮山、薏米、桂圆、排骨。

他还建议：“阴虚燥热的人，秋天不要剧烈地运动，这会消耗津液气血；情绪也要调整，保持心情安静舒畅。”

“秋冬天气转凉，多吃才能保暖，然后好好过冬……”你一定听过这样的说法，在日常生活中，秋冬进补，是每年应季的热门话题。

然而，现代人大多体重偏高，已是潜在肥胖者，并且会患有不同程度的“三高”疾病（高血糖、高血压、高血脂），一些女性更是需要时刻注意自己的好身材，生怕一口吃成个胖子。那么，秋冬如何进补，才能在保证滋补养身的前提下，不继续发胖呢？

1

[b]山药——健脾

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秋冬进补必先调理好脾胃，否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品。

山药中的多巴胺，有扩张血管，促进血液循环之效；黏蛋白，可防止脂肪沉积在血管，使血管保持弹性，预防动脉硬化；多糖，能激活细胞免疫力，改善血瘀体质，有辅助抗癌、抗击疾病的功效。

2

[b]黑豆——补肾

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黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒润肤的功效，特别适合肾虚患者。

黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍；有18种氨基酸，19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，有辅助降低血中胆固醇的作用。

3

[b]石斛花——养胃

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铁皮石斛花继承了铁皮石斛本身的功能，如滋阴、清补、名目、清热止渴、滋养五脏、延年养颜等等。

用铁皮石斛花泡水还有辅助抗肿瘤、辅助治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化、控血糖和治疗白内障等功效。其富含的挥发性油，可清心解郁，使人心情开朗、舒缓紧张情绪、保持头脑清醒，安定烦躁情绪。

4

[b]百合——润肺

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秋冬寒凉之气易伤肺。百合味甘、微苦，能够补肺阴，兼能清肺热，有养阴清肺、润燥止咳的功效。尤其适宜中老年朋友常食。

百合中含有较多的钾，可促使代谢功能协调，有助养颜；含有的水解秋水仙碱、秋水仙胺等植物碱，能够帮助抑制癌细胞增生。

百合雪梨汤

做法：

1、将30g干百合用清水浸泡一夜，次日放入砂锅中加清水煮一小时左右。

2、待百合熟烂，加入去皮的雪梨块，以及适量冰糖，再煮20分钟左右即可。

来源：中山大学孙逸仙纪念医院、家庭医生、科普中国、BTV我是大医生，如有侵权请与本公众号联系。

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