泡腐竹有技巧，第一步做对了，口感劲道无硬芯，简单快速！

泡腐竹的小技巧~...

腐竹是我们北方经常吃的一种豆制品，口感劲道，豆香味十足，无论是凉拌还是红烧都特别好吃。与其它的豆制品不一样，腐竹在北方似乎更受欢迎一些，无论是下馆子还是招待客人，一份美味的红烧腐竹总是少不了的。

虽然说，腐竹的受欢迎度非常高，但是与其它的豆制品不同，腐竹因为是干菜，所以泡发时间往往比较长，通常情况下，都是前一天晚上泡上，然后第二天才能食用。这样对于急着想吃腐竹的人来讲，真的是一种煎熬。心儿今天教你一个方法，20分钟搞定，保证泡好的腐竹口感劲道不夹生！来看看吧！

1.腐竹用剪刀剪成小段。用剪刀剪得整齐一点，比手掰的好看，碎末也少。这样也可以增加浸水面，减少泡腐竹的时间。

2.腐竹中加入适量的温水。温水可以缩短泡腐竹的时间，水温大概在30度，温度不要过高，过高的话泡出来的腐竹会一块软一块硬，影响口感。

3.在腐竹中加一勺盐。盐可以让腐竹快速的吸收水分，用手抓一下，将盐化开。

4.加入一小勺的白醋。白醋可以使腐竹更加的有韧性。

5、接一碗水放到腐竹上面。这样可以防止腐竹上浮，如果上浮的话会一块软一块硬，同时也可缩短泡发时间，静止20分钟。20分钟后，将碗拿掉，这时候的腐竹软硬刚刚好，韧性也不错。

知道了如何泡腐竹，来看看腐竹的做法吧！

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