让一让,冬天餐桌上的C位来了

 

现已入冬,气温一天比一天低
作为冬天的老传统
羊肉汤
一定不要错过啦~
羊肉性热、味甘,适宜于冬季进补及补阳的佳品,能补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。



羊肉的脂肪熔点为47,所以怎么吃也都不会发胖。而且羊肉有御寒的作用,冬天就用羊肉汤给自己加一件温暖的外套吧!
家庭版羊肉汤做法
食材
羊肉 2斤  白萝卜1斤
黄豆 50克
料酒、食油、食盐、生姜
沙姜、八角、草果、沙仁
桂皮、香叶、花椒、葱花、香菜
各适量
步骤
1、准备配菜和调料包

把白萝卜洗净切块,黄豆泡水备用,生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来,扎成一个小袋,这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。



2、给羊肉焯水

先把羊肉切块,洗掉血水,然后冷水下锅,焯水去腥。焯水至断生后,捞出羊肉再冲洗一次,沥干水。



3、炒干羊肉

锅里放入适量食油,油温后先放入生姜块,翻炒片刻后倒入焯过水的羊肉块,加一点料酒,炒干水分即可盛出备用。

4、炖羊肉

把炒干的羊肉和之前包好的调料包一起放入锅中,倒入泡好的黄豆,加入没过食材的清水,然后盖上锅盖开始炖羊肉,小火煮90分钟即可停火。

5、加入白萝卜

往羊肉汤里加入切好的白萝卜,加入适量食盐调味,然后盖上锅盖再煮20分钟,最后撒上葱花和香菜,香气四溢的羊肉汤就完成了。

咕噜噜的羊肉汤锅
一勺子舀起来全是羊肉
吃羊肉之前,也是有步骤的
第①步:喝汤
先喝一碗羊肉汤暖和暖和身子
羊肉汤入口爽滑,不油腻,无异味,鲜香十足
而且越喝越想喝,根本停不下来
第②步:打料
吃羊肉汤锅蘸水也很重要
这里主要看个人习惯,推荐糊辣椒+腐乳
每一口都在诉说满足
第③步:吃肉
羊肉鲜美到让你无法想象
入口即化、滋糥无比
原汁原味越嚼越香
吃完羊肉剩下的羊肉汤
来烫蔬菜简直不要太棒
豌豆尖只需在翻滚的汤里滚一圈
就可以吃了清香扑鼻还爽口


白菜需要多煮一会哦
煮到白菜变软,让白菜里渗进羊肉汤
羊肉汤里的白菜人人都爱哦~
羊肉汤神仙吃法
爱吃粉的人,尤其偏爱羊肉粉
一碗暖胃醒神的羊肉粉
羊肉熟透而不烂,火辣辣的油辣椒
细腻的肉片,再配以白玉般的米线
令人大汗淋漓,意犹未尽
洗净手,将馍仔细掰碎
从碗边顺着表面一层层用筷子扒着吃羊肉泡馍
时不时吃口糖蒜解腻,吃到碗底放一点辣酱
那种从口腔到食道再到胃的暖热
个中满足只有亲身体验大概才更能真实感受
羊肉汤泡饭,又暖又香,特别满足
就算是小姑娘都能吃上两碗羊肉汤泡饭
真正做到一滴汤都不浪费
寒冷的冬天
在家里喝上一碗馥郁鲜香的羊肉汤吧!
今日话题
#你喜欢喝羊肉汤吗?#
留言告诉小鹦鹉,咱们一起聊聊呀~
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