糖尿病友三餐这样吃,用上小技能,血糖越来越好!

 

得了糖尿病,日常怎么吃成了糖友们的难题。米饭不敢吃,肉不敢吃,水果不敢吃,甜的基本不敢碰。其实对于糖友来说,...





得了糖尿病,日常怎么吃成了糖友们的难题。米饭不敢吃,肉不敢吃,水果不敢吃,甜的基本不敢碰。

其实对于糖友来说,饮食控制是控糖治疗十分重要的一部分, 三餐安排得好,对控稳血糖的帮助可不小。

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那么,糖友的一日三餐该怎么吃呢?

根据《中国居民膳食指南》要求,食物应多样化,以谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类及其制品。

经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。同时,糖尿病友食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。

糖尿病的饮食原则是合理搭配,通过长期的饮食搭配,让身体营养得到全面的补充。

饮食营养治疗可以给糖友提供符合生理需要的营养,改善健康状况,纠正代谢紊乱,使血糖、血脂尽可能接近正常生理水平。
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同时,合理的饮食能减少血糖的波动,还可以预防和延缓心脑血管、肾脏、视网膜、神经系统等慢性并发症。

对于糖友而言,进食规律与否对于血糖控制更是有着直接的影响。对于单纯饮食治疗的糖友来说,为了减轻进餐对胰腺的负担,应将全日主食分开摄入,分到三餐或多餐,定时定量。

这样既可避免过多食物增加胰腺的负担而出现血糖过高的现象,同时又可避免因进食间隔过长而出现低血糖。
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糖尿病人一日三餐进餐时间怎么安排好?

糖尿病人早餐时间:早7:00~8:00。早餐要种类丰富。

糖尿病人上午加餐时间:上午11:00。这个时间需要补充一些低脂肪的碳水化合物,比如香蕉或苹果等,以补充大脑工作消耗了的能量。

糖尿病人午餐时间:不超过13:00。这个时间是人体所剩能量的最低点,所以要及时进食高能量、高营养食物。

糖尿病人下午加餐时间:15:00~16:00。人体中葡萄糖的量降低到午餐后的最低点。参考随机血糖水平可以吃些坚果或干鲜水果等。

糖尿病人晚餐时间:17:00~19:00。一般这是正式的晚餐,让身体在接下来数小时的睡眠时间里获得充分的能量,另外这个时间段吃饭也可让食物在睡前充分消化。
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糖尿病人一日三餐进餐晚点加餐:21:00。注射短效胰岛素者当血糖低于6.0mmol/L需要加餐。

降糖药物的作用效果与进餐时间及进食量有着密切的正相关关系。要控制好血糖,除按上述时间安排饮食外,必须遵循生活规律按时用药。

糖友要注意合理安排餐次,一日三餐,定时定量,不要漏餐,必要时加餐,与胰岛素或口服降糖药配合起来。

糖尿病友还要用好进餐小技能 ——

无论是对于糖友,还是健康人,控制餐后血糖都十分重要。除了使用降糖药物,掌握正确的饮食及烹调技巧也有助于控好餐后血糖。

01
少吃甜食,控制主食

控血糖的第一个关键点,就是不吃过多甜食和淀粉类食物。如果在饭菜、点心或汤粥中加糖,不仅增加了碳水化合物的量,还会令人胃口大开,不利于控制体重。因此,糖友要尽量不吃加糖的食物。

同时,还要少吃淀粉类主食。米饭、馒头、面条等需要限量;如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头等之类含有淀粉的食物,都要相应减少主食的量,保证一餐当中碳水化合物总量不过多。
02
粗细粮合理搭配

我们每天都要吃主食,即淀粉类食物。不同的淀粉类食物,消化吸收的速度差异很大。例如,大米淀粉中支链淀粉含量高,较易消化。绿豆中直链淀粉含量高,消化速度就较慢。大部分杂粮、杂豆、薯类,都比大米、白面的血糖反应低。主食若只吃精白米和精白面粉,血糖很难控制好,所以要合理搭配粗粮。
03
食物粗加工

粗加工的食物不仅有嚼头,还升糖慢。一般来说,食物加工得越精、打得越碎、烹煮得越软烂,消化就越容易,餐后血糖上升也越快。比如说,吃馒头、面包的餐后血糖上升速度比白糖有过之而无不及。相反,那些不够软烂、需要细细咀嚼的烹调方法则有利于平稳餐后血糖。

有些人爱用豆浆机把杂粮打成糊糊,但这样会使食物更易消化、升糖更快,因此不适合糖友。糖友吃杂粮还是应当直接整粒蒸煮。
04
先吃菜后吃饭

近年来的研究发现,进餐顺序很重要。先吃对血糖影响小的食物,后吃淀粉类主食,能延缓葡萄糖进入血液的速度。例如,先吃一碗少油烹调的蔬菜“垫底”,再配着鱼、肉、豆制品和其他蔬菜一起,一口菜肴一口米饭,血糖的波动就要比先吃米饭小得多;一小口饭配一大口菜肴,就比大口吃饭、小口吃菜时血糖波动小得多;大量蔬菜、少量鱼肉配合一碗米饭,就要比少量蔬菜、无鱼肉、米饭为主的搭配升糖慢。
05
烹调要少油多醋

研究发现,高脂饮食会降低胰岛素敏感性。建议尽量采取少油烹调,比如用蒸煮、凉拌替代爆炒、油炸,用不粘锅替代普通铁锅,都能轻松减少烹调油用量。而用餐时配合醋和其他酸味调味品能够提升胰岛素敏感性。

健康饮食的秘诀是少油少盐,新鲜天然,无论是否需要控糖,都要把人体所需的各种营养素吃够,如蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和矿物质等。糖友要注意千万不要因为控糖而让自己每天陷入饥饿痛苦当中,否则易发生低血糖,低血糖比高血糖还危险,持续低血糖状态不仅损伤大脑,还可能导致意外事故而造成伤害。

在控制饮食之外,糖友切勿忘记增加运动、强化肌肉,这是提高胰岛素敏感性、打败糖尿病的最重要方法之一。

除了一日三餐,粗粮也要吃对血糖才更好!

糖友在患糖尿病之后,会被医师建议多吃粗粮。因为粗粮中含有较多的纤维素,能改善糖耐量,降低胆固醇,促进肠蠕动,防止便秘,对血糖控制有帮助。所以,就有糖友认为粗粮全都有益于健康,每天变着花样做粗粮吃,结果血糖不仅没变好,反而越来越高。看到这里,很多人就会怀疑是不是医师说错了?
其实,医师的医嘱没错!但是,糖友也要学会鉴别区分粗粮,同时合理烹饪,制作粗粮,这样才能对控制血糖起到作用。今天,我们一起来看看常见粗粮的错误食法吧!

误区:把粗粮做成菜食用

有些糖友为了让粗粮更美味美观,会将粗粮做成:芙蓉玉米羹、五彩玉米粒、咸蛋黄南瓜、拔丝红薯等等类似菜品,可谓用心良苦。殊不知,这样的精制加工,完全失去了粗粮本身的优势。

因为在精加工时,为了保持口味,我们会加入油、糖,调料等作料,可以说是变相的附加了热量;而且粗粮是粮食,含有淀粉等物质,是碳水化合物,把粗粮做成菜食用,会摄入过多的碳水化合物,在无形之中减少了许多真正高纤维、低热量的摄入。

误区:吃精细加工的粗粮

粗粮有多种多样的加工产品,如速溶麦片、五谷杂粮豆浆粉、红豆薏米粉等。很多糖友忙早上很可能会因为忙碌,选择冲一杯麦片、豆浆粉来代替一餐,既可以果腹,味道也不错。但这样的精加工“速食品”,往往含有大量的糊精,更容易被快速消化吸收,在人体内分解成葡萄糖,使升血糖的速度更快。

而对于糖友来说,主食选择粗粮比细粮好,就是因为未经过精加工的粗粮升糖指数低,如果食用经过加工的粗粮,也就失去了吃粗粮本身的意义。

误区:粗粮摄入量过多

很多糖友听说粗粮可以降血糖之后,便不再顾及每餐的主食总量,比原来吃的米饭、面食都多。之所以建议糖友选用粗粮做主食,就是因为相比同样量的细粮,粗粮的纤维含量高、体积大、饱腹感强,能减少摄入,无形中减少每餐主食的总量,从而降低血糖,而不是说粗粮本身有什么神奇的功效可以降血糖。

所以,糖友们可千万不要以为是粗粮就可以随便吃。

误区:长时间熬煮粗粮粥

很多人会长时间熬煮粗粮,但这样一来,很多营养素会被破坏,而且由于淀粉充分糊化、膨胀,大大增加消化速度,反而不利于血糖的控制。

所以,在熬粥之前,可以先将粗粮泡一会儿,连同泡米水一起下锅,水开之后20分钟左右即可停火。记住:熬粥千万不要久煮。

另外,还有一些糖友在熬制粗粮粥的时候,会加入糖、蜂蜜、桂圆、大枣等高糖分的碳水化合物,这样吃下去血糖也是降不下来的。

误区:杂粮品种选择不当

很多糖友会选择吃黄馒头,即玉米馒头。玉米本身是很好的粗粮,但是在把玉米加工成玉米面的时候,损失掉了玉米的谷胚、种皮、糊粉层,最后得到的面粉营养成分跟普通面粉区别并不大。所以,食用玉米面馒头,升血糖速度同样不慢。

因此,糖友在选择粗粮的时候一定要注意查看配料表和食物成分表,尽量选择没有经过加工的粗粮。
误区:搭配不当

很多糖友为了降血糖,就只吃粗粮食物,导致蔬菜和蛋白质摄入量不足。通常情况下,食物混合搭配能更有效的控制和降低血糖。所以,在日常的饮食中,糖友一定要保持食物的多样性,每天摄入足够量的蔬菜,适当的水果,适量的蛋白质,千万别因长期食用粗粮,而导致营养不良。

视频:高血压+痛风,什么都不敢吃?医生教你如何避开饮食“雷区” (来源腾讯视频)



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