做这件事1小时=抽40根烟!很多人做了一辈子还不知道

 

你中招了吗?...

来源丨家庭医生(jtys1983)

最近天气不错,可小编的心情并不美丽~

前几天,老妈告诉小编,有一个远房阿姨查出肺癌来了,医生说时间不多了......

阿姨辛苦了一辈子,好不容易把孩子带大都工作了,还没开始享福就遇到这档事儿。

哎~世事无常啊!

肺癌,被称为癌症里的第一杀手,是致死率最高的癌症。肺癌患者中,能存活5年的不到10%。

它的发病主要与吸烟、职业暴露、环境污染等有关,尤其是吸烟,大约有80%的肺癌与吸烟相关。
按道理来讲,阿姨不抽烟不喝酒,生活习惯良好,怎么也会得肺癌呢?

凶手可能藏在厨房里.......

许多女人在厨房忙了一辈子,却不知做菜这件事可能比吸烟危害更大。

炒菜一天等于吸进40根烟
患肺癌风险增加2~3倍


不就是炒个菜而已,有那么吓人吗?

炒菜这件事的确没那么可怕,就是辛苦点儿,可怕的是油烟问题:烹调时产生的油烟中,含有大量的可吸入颗粒物和有毒有害物质。

不是有抽油烟机吗?把烟抽掉就行了

太小看油烟的威力了!

目前,许多家用抽油烟机的效能范围仅在油烟机下方45厘米有效,其余油烟则容易四散。

有数据表明,除去家用抽油烟机能吸掉的油烟,其余油烟散发的有毒油烟量是一根香烟的1000倍。

在这种环境中,人每天吸收的有毒油烟,比在1小时内抽2包烟还多!
此外,烹饪时,油烟中还有许多刺激性更强的调味品挥发物、蒸汽等。

这些有害物质具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,使人出现食欲不振、恶心、头晕头痛、胸闷耳鸣等不适症状。

许多人做完一桌子好饭菜后,自己却没胃口吃,就是这个原因。

时间久了,还会增加患肺癌的风险!

2016年最新医学数据表明,女性长期接触高温油烟,会使患肺癌风险增加2~3倍!

油温越高、越多,毒害越大
厨房内的有害物质,包括煤、煤气、液化气、天然气等释放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等。

其中,还含有一种被称为苯并芘的致癌物,长期吸入可诱发肺组织癌变。

油烟的毒害与烧菜时油的温度,有直接的关系,温度越高危害越大。

  • 有研究表明,当食用油烧到150℃时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛。
  • 它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;
  • 当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致慢性中毒,容易诱发呼吸和消化系统癌症。
  • 此外,喜欢采用产生油烟越多的烹调方式的人,比如油炸爆炒,其患肺癌风险比做煮食的人更高。
  • 数据显示,经常使用油炸的烹调方式,每 10 年就可能增加 2.56 倍患肺癌的风险。
想避免厨房油烟伤害,这7招很管用


要说最好的避免方式,那就是不做饭。

当然,作为家庭“煮夫/煮妇”,这个方法有点不切实际,不做饭是不可能的~

那咱就来点切实际的办法,从小细节上去最大化减少厨房油烟对身体的伤害。

1.最好抽油烟机加排风扇

减少油烟在厨房中的停留时间,最好选择性能、效果较好的抽油烟机。

此外,还可多装一个排风扇。

做饭时提前打开窗户痛风,灶台最好能对着窗台,这样有利于油烟的排放。
2.抽油烟机要“早开晚关”

烹调时,别等油烟大量产生才开抽油烟机,那已经晚了。

炒菜开火的同时,就应开抽油烟机。燃气燃烧时本身就会产生多种废气,应该及时抽走。

另外,炒菜完成后不要立马关掉,马上关掉会导致油烟没有办法完全排干净。

所以建议完饭后,继续开10分钟再关上,确保油烟完全排出。

3. 炒菜戴口罩围裙

戴着口罩炒菜,在一定程度上能阻挡一些油烟直接进入体内;戴围裙能则能减少油烟与皮肤的接触面积。

4.用新油炒菜

有的家庭主妇为了节省点油,会将油炸用过的油反复使用。

用过的油,烟点会明显下降,这就意味着炒菜时油烟更多。

这种反复使用的油,不仅本身含有致癌物,如果加上它所产生的油烟,危害就加倍了。
5.改变“急火炒菜”的烹饪习惯,少爆炒、煎炸

不要使油温过热,油温不要超过150℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减少油烟,还能减少菜中维生素的流失。

尽量用蒸、煮、炒等烹饪手法,这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。

6.油温5~6成热时炒菜

炒菜时,在还没有油烟的时候,就把菜放进去,会让烹调油迅速降温,从而避免温度过高。

7.别忘定期体检

长期吸烟、吸二手烟者,长时间接触油烟者,长期从事装修工作接触有关化学物品者,最好每年做一次胸部CT检查。
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编辑:木木
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