十月蔬菜之王!号称“小人参”!增强免疫,天冷要多吃!
天冷吃萝卜,重要的事情说三遍!...
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秋天是由热转凉的季节,而且冷热无常,气候干燥。这种寒凉干燥的气候,使人的皮肤、口舌易干燥、毛发脱落,而且对肺也很不利,容易诱发或加剧慢性支气管炎、肺结核、哮喘、感冒等病。这就是人们常说的“燥能伤肺”。因此,这个季节应忌食或少食性燥和大补的药物、食物,要多吃些性味平和,能润燥、润肺的食品。如萝卜、银耳、海参、蜂蜜、核桃、百合之类。在这些润燥、平和的食物当中,首推萝卜。我国民间素有“十月萝卜小人参”的说法。无论南方北方,人们秋季吃萝卜的习俗虽经千载仍乐此不衰。来看看萝卜的做法吧!
推荐做法1:
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泡椒萝卜条
食材
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泡椒水 105克 / 泡椒 9个 / 白醋 45克 / 白砂糖 55克 / 热水 150克 / 盐 5克 / 白萝卜 500克 / 密封罐 1个 /
制作步骤
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1、白萝卜洗干净切成条状。
2、放入盆里加入盐搅拌均匀,腌制半个小时左右。
3、白砂糖放入小碗里,加入热水将糖化开,晾凉备用。
4、腌过的萝卜条倒掉腌制出来的汁水,放入密封罐。
5、糖水里面加入泡椒水和白醋搅拌均匀,可以尝一下,酸甜辣度根据自己的口味调整。
6、将调好的泡椒糖醋水倒入密封罐,没过萝卜条,放入泡椒,盖上密封罐的盖子。
7、第二天就可以吃了,多腌一些时间会更入味。
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推荐做法2:▼
酥炸萝卜小丸子
食材
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白萝卜 400克 / 香葱 1小把 / 盐 少许 / 五香粉 少许 / 面粉 100克 / 姜 少许 /
制作步骤
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1、萝卜刮成丝,加少许盐静置十分钟,用力挤出萝卜的水分。
2、挤出来的萝卜水留着备用。
3、切些葱和姜。
4、葱姜末加入萝卜丝中,盐,五香粉,食用油,搅拌均匀。再加入面粉,倒入适量的萝卜水,搅拌均匀。
5、能够成团就可以了。
6、摆好准备一起炸了。
7、入锅中小火炸至金黄色,丸子飘浮起来就可以了。
8、刚出锅的萝卜丝丸子,香酥爽脆。
推荐做法3:▼
香菇番茄萝卜汤
食材
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番茄 2个 / 白萝卜 半根 / 干香菇 5朵 / 盐 适量 / 油 适量 / 白胡椒粉 适量 /
制作步骤
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1、准备主料;
2、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。
3、西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
4、干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡。
5、锅中倒入油加热,倒入2/3的西红柿煸炒出汤;
6、倒入开水煮开。
7、放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟。
8、打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟;
9、调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。
推荐做法4:
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腊味萝卜糕
食材
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白萝卜 700克 / 腊肠 80克 / 咸肉 50克 / 粘米粉 180克 / 生粉 20克 / 香菇 4朵 / 小洋葱 2个 / 姜 适量 / 白胡椒粉 少许 / 白糖 少许 / 食盐 适量 /
制作步骤
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1.备好材料
2.萝卜削皮切丝,放入食盐抓匀腌渍20分钟(不要切太细哟,否则吃不出萝卜味了)
3.将粘米粉180克和生粉20克混合均匀,加入水调成糊状(水和粉比例大概为1;1)
4.腌渍好的萝卜丝挤去水份。
5.香肠、咸肉、香菇、洋葱全部切丁,生姜切末。
6.锅里少倒些油烧热,先下洋葱丁和生姜末炒出香味。
7.然后下香肠、咸肉、香菇炒出香味
8.加入加糖、少许食盐和胡椒粉调味。
9.放入萝卜丝翻炒至八分熟。
10.将米浆再一次的拌拌匀,倒入锅中,要边倒边翻拌。
11.直至翻拌均匀。
12.倒入容器中压紧压平。(容器中要抹油,或铺一张油纸,方便脱模)。
13.放入蒸锅,为了防止蒸汽水滴落在糕上,容器盖上一个盘子,中火蒸45分钟左右至熟透。
14.待到完全冷却后,切块。
15.锅中放油,煎至两面金黄即可。
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