椰子鸡，简单到无法翻车

 

虽然操作起来很简单，但

正宗的椰子鸡，材料十分重要。

椰子鸡的锅底，就是

椰子水、椰青以及矿泉水，再稍微加一点盐，

其它任何调料都不放，保证原汁原味。

椰子水推荐香味更浓郁的泰国椰皇，来调和出更香浓的口感。如果不喜欢浓郁口感的朋友，可以多加矿泉水或者选用其他品种的椰子。

作为椰子鸡的灵魂——鸡肉，

最好选的是150天的散养海南文昌鸡，供港标

准。

从鸡皮的脂肪厚度，就可以看出是走地鸡。

一个小知识点：

如果不是走地鸡，皮下脂肪会偏厚且黄。

鸡煮3分钟即可捞起，这么好的鸡，千万不要煮老了。

一道菜之所以往往有固定的食材搭配，其实是取决于这道菜自身要表达的风味。比如说“萝卜焖牛杂”，它就是要表达一种浓郁的酱香肉香，所以用鸡肉就表达不出来；又比如“茶树菇老鸭汤”，它是要表达一种馥郁的菌香和厚实的肉味，因此鸡肉也有不足之处。

而“椰子鸡”“原只椰子炖鸡”也一样，它要表达的，是一种清新的椰香，所以用其他肉类替代鸡肉，也是不合适的。

椰子鸡的灵魂蘸料，做起来也大有秘方，其中就包含了秘制酱油、沙姜、青桔和指天椒……

千万不要想当然的用自家里的酱油，这一点如果没做对，会毁了椰子鸡的味道。

椰子鸡在本质上也属于火锅，

牛肉丸、竹荪、芋头、虾滑、生菜、

南瓜、椰子肉、菌菇...

满满一锅全是料！

应有尽有！

配菜就鼓励大家尽情发挥了。

看到这里，怎么还没轮到珍珠马蹄闪耀登场呢？

珍珠马蹄是阳江特产，因大小如珍珠而得名。

口感上，和大家常吃的马蹄不一样，煮熟之后不是甜脆，而是软糯的口感，又带着马蹄特有的清香，非常独特！

入口全都是椰青的鲜甜和鸡肉的浓郁，可能是最爽口的火锅汤底。

开涮前，记得先盛一碗，暖暖的喝上一口。

即使是重口味火锅爱好者，喝过这一碗，你一定会停不下来。

如果嫌准备食材太麻烦的，可以自行到网上搜一下搭配好的食材包，省心又省力。还有，你打算一个人独享美食吗？周末不妨叫上三五好友，各自带上不同的食材，凑出一锅椰子鸡，大家围坐一起吃鸡多热闹。

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