茄子是蔬菜界的叛徒，比肉还好吃百倍的做法公开！

日食记 | 茄子焖面...

这道焖面，是我组乐队时常做的一道。

那时没什么钱，我是队长，还要负责做饭给几个四体不勤五谷不分的队友。那时每天做番茄炒蛋，纵使做得再精炼，也吃到要吐。

实在想吃点不一样的时候，我便会做这道焖面。

里面只有茄子、番茄，和少许肉末，却比大鱼大肉更够味。

焖面可能是面条最入味的做法，几人份的面条直接丢煲里焖熟，能被吸溜得一粒肉末都找不着。



我一直觉得“茄子做好了，比肉还好吃”这句话非常有理，何况这个面还是“双茄合壁”。

茄子绵厚，茄肉吸收了所有的鲜。番茄则像个小机灵鬼，不管加到什么菜里，都能多提一份酸甜开胃。双茄一动一静，绝妙。

趁汤汁咕涌着，试试每筷子都是满足的滋味吧。

寒冬来临之际，

希望这小小锅煲，能让你心暖胃满。1、1根茄子洗净去蒂切5㎝左右长条。番茄切十字刀煮1分钟后，捞起去皮切滚刀块。3瓣大蒜去皮切蒜泥，2片姜片切姜末，2根小米椒切圈，1撮小葱切葱花备用。2、砂锅内倒入2勺玉米油开中小火，热油后放入蒜泥和姜末爆香。3、放入200g肉沫炒至发白后，放入切好的番茄和茄子一起翻炒均匀。





4、放入2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、2勺豆瓣酱、1勺盐、1勺白砂糖炒匀，倒入砂锅8分满的水量，加盖煮8分钟。5、另起锅烧开水后下面条，大火煮30秒使面条微软后捞出，放至砂锅内，再盖上砂锅小火焖5分钟，开盖撒上小米椒圈和葱花，完成。

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