爆料！「簋街胡大」来通州啦！这次轮到通州人排队了…

赶紧来~...

吃饭1小时，排队8小时...在北京著名宵夜街--簋街，簋街胡大的门口总都是人山人海，光门口等位送的瓜子每天都要用几百斤，所以也被很多老饕戏称为帝都新5A级景点。

连北京人都直呼想吃一次太难了，基本晚市都说等到凌晨才吃上，如果北京要出一个排队榜，簋街胡大绝对排行榜上有姓名...

小编一直眼巴巴的盼着，这家号称帝都簋街超好吃的麻小店啥时候能来通州！之前，因为太馋直接打飞的也要去北京店吃上几次，几个人的路费就能多吃不少小龙虾了。越是心疼越是心急，吃货的心情你能懂的

麻辣小龙虾被食客亲切的称为麻小，在簋街，簋街胡大靠这道招牌麻辣小龙虾在北京火了20年，不过这么火也不是没有原因的，美好的食物当然要配上匠心独具的大厨才可以！

餐饮行业从业30余年，2005年起至今，任簋街胡大行政总厨、菜品研发总监，并创立了簋街王神厨品牌，由簋街胡大行政总厨亲自打造！经过多年的经验与钻研，研发出烹饪麻辣小龙虾和川味馋嘴蛙的独特配方---秘制龙虾料粉。







这种配方烹饪出来的小龙虾，在北京簋街得到了广大食客的一致认可。在北京电视台、央视经济频道、韩国JPS电视台等多家电视媒体做过专题报道。

小龙虾先油炸，然后加入茂汶花椒、四川新一代辣椒等20几种调料大火爆炒，为了入味，大厨下手一点都不手软。一整只的泰山原浆，吨吨吨倒入锅中，焖煮3分钟才能出锅。论颜值，我从厨房就已经被他征服了！热情似火的龙虾一上桌，麻辣鲜香的味道就随之飘来。外壳酥脆，虾肉新鲜细嫩，调料的味道完全被虾肉吸收，总是感叹麻小不够麻辣过瘾的朋友，一定要到这来试。

对了，麻辣味的小龙虾都是按只卖的哈，分8、10、12、20块，4种规格，以8元虾为例，20只=160元约等于市场常规1份~

爱吃蒜香的人，一定要点这盘，裹满每天现炒蒜蓉酱的龙虾刚放到桌上，我就忍不住狂吞口水。



先嗦一下裹满蒜蓉的龙虾壳再吃肉，事后再回味，是真**香啊！除了麻小，馋嘴蛙也是食客的最爱。当一盆分量与味道十足的“馋嘴蛙仔”端上桌来，白如玉的蛙肉浸在鲜亮的汤汁里，辣椒、花椒等二十几味佐料融汇吸引着你的嗅觉，让你迫不及待想要大快朵颐。一口下去，一股特殊的清香在口鼻间四溢回绕。麻辣鲜香中，柔滑细嫩的蛙仔肉在你的味蕾与唇齿之间滑动，地道却不干烈、醇厚而富余味。

香辣美容猪蹄可以称得上是川菜必吃的菜品之一，猪蹄洗净切块加入簋街胡大的秘制酱料炖煮出锅。猪蹄菜的关键便是在于火候是否到位，猪皮过硬嚼不动，蹄筋塞牙；过软又没有咀嚼的快感，簋街胡大显然深谙此理。猪皮细嫩，吃起来软中带油糯而非艮硬，适口的麻辣香味也不过分刺激，不太能吃辣的朋友也忍不住频频出手。

肉蟹，肉质肥美鲜嫩，加入簋街胡大秘制香辣料炒制而成。大盆金黄的香辣蟹端上来，上面几条嫩绿的香菜叶，顿时让这盆香辣蟹增色不少。飘香的味道已经让人忍不住流口水了，先吃蟹壳是香辣蟹的“正确打开方式”，第二部曲就是吃蟹身，嫩滑鲜甜的蟹肉一口下去，香辣回甜，与蟹黄又是完全不同的口感，用“惊艳”来形容这味道也不为过呢！

这里的爆肚是超级好吃的，店家火候掌握的特别好，保持爆肚脆嫩兼备的特点，材料好，新鲜。肚仁一端上来就一股鲜美的味道，肚仁的口感非常好，不软不硬，浇上麻酱可以把膻味盖过去。筷子拌一拌，轻轻夹起来，原来它那么有料！爱吃爆肚的亲们，可真是太满足了。

这些菜也也不要错过。▲干锅知味鸭头，入味的鸭头，一嗦一手油，一边喊着辣，一边停不下来。▲老坛子酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。再浇上辣椒油，喷香~

▲石门两江尖椒鸡，鸡腿肉粒腌制过后与尖椒翻炒，拍摄的时候一口一个偷吃停不下来~▲韭香哨子粉，本以为放久了的粉会坨，实际上依然劲道有嚼劲，配着汤汁一起混在米饭里，别提多香了。▲四川九尺板鸭，上桌后，油汁从肉内渗出，筷子轻轻拨开，香气瞬间占领排队人的嗅觉空间。▲话梅圣女果，吃了那么多辣菜，在吃一口清爽冰凉的圣女果，酸甜又解辣。▲萝卜煨牛腩煲，软烂的牛腩肉带着丝丝辣味，入口即化。▲豆汤豌豆尖，豆汤尝起来炒鸡顺滑，入口以后口感沙沙的，完全没有豆腥味！豌豆尖超嫩，据说还有助消化的功能，最适合餐后来一碗，超级养生！


▲田园大拌菜这是簋街胡大在通州城区的店，就开在云景东路52号2层。别看入口小，但是内里不一般，整个二层全是簋街胡大，温馨舒适的环境，除了大厅还有包间，非常适合宴请。

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