107岁没“三高”,长寿秘诀竟和一碗粥有关!成本只要2块钱,人人可复制~
95岁登顶泰山,99岁两小时横渡台湾日月潭……107岁高龄时,没有“三高”,没有糖尿病,听力保持在正常人的水...
这位传奇老人就是广州市第一人民医院耳鼻喉科原主任、百岁医生刘君谦!
2018年,刘老锻炼的视频流传网络,让人不由得惊叹!
百岁秘诀和粥有关
图片中这位精神矍铄的老人就是刘君谦,他50岁时曾被宣布患了当时的“不治之症”——肺结核,为了锻炼肺功能,刘老每天坚持游泳,几年过去了,肺结核似乎也不药而愈。
既能自行治愈重病还能远离老年病,刘老先生有自己独特的一套长寿法,他称之为“三从四得”法。
即:心态从宽、运动从水、生活从简,食得、睡得、拉得、行得。
在饮食上,刘老认为,多吃蔬菜水果、豆类、干果、鱼肉、奶类,少吃红肉,可少喝一点红酒,吃七分饱,低糖多醋,可以减少“三高”、脂肪肝等疾病的发生。
而谈到保持健康的“精华”,刘老则认为,除了上述的“三从四得”外,还与他常吃的一碗粥有关!
老先生说,他的早餐是由黑、黄、红、绿、白五种颜色豆子煮的“五豆粥”。
这碗粥人人可以复制,成本特别低,自己动手煮,才两块钱!
五豆粥
做法:把各种豆洗净,用清水浸泡一夜;
紫米、大米早上用温水泡10分钟左右,这样在食用时米的口感会更软嫩香甜;
煮时冷水下锅,把所有材料一起放入锅内煮大约30~60分钟,如果家里是电饭锅,按煮粥档即可。
功效
方解
- 黄豆:具有健脾宽中,润燥消水、消炎解毒,除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食,对预防糖尿病有一定的疗效。
- 绿豆:具有清热解毒,消暑利尿,止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、角膜炎等疾病的防治。
- 红豆:具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效。对于贫血虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者尤宜。
- 黑豆:具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。
- 白扁豆:具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效,能降压、防癌、治心脑血管疾病。
五豆的花式吃法
五豆饭
做法:五豆和杂粮事先洗净,用清水泡约五个小时;大米淘洗干净;把杂粮与大米混在一起,加入适量的水;入高压锅中煲约10分钟,解压后弄松软即可。
五豆饮
做法:先将豆浸泡一夜(或12小时);用豆浆机将五豆打成豆浆(如家中无豆浆机,则像煮绿豆沙一样,五豆合煮即可)。
食豆吃粥避开误区
不过,豆类虽好,吃对了才有益!
01
豆类虽好,不能过量食用
杂粮和豆类中含有的植物蛋白较多。
这些蛋白质进入到人体当中会变成氨基酸,但由于人体氨基酸的比例和杂粮有差异,所以豆类中的部分氨基酸并不能被人体所利用。
这些“多余”的氨基酸需要经由肾脏排出,如果杂粮吃得太多,就会给肾脏造成压力。
久而久之,有可能造成尿酸升高,甚至诱发痛风。
正确吃法
如果消化功能没有问题,吃杂粮时没有太多禁忌,按照上述推荐量、经常变换品种即可。
ps:杂粮包括全谷物、薯类以及杂豆类,全谷物指糙米、黑米、小米、荞麦、燕麦、玉米、高粱米、薏米等;薯类指红薯、土豆、紫薯、山药等;杂豆指绿豆、红豆、芸豆、豌豆等。
02
保健,不能只喝粥!
如果每餐都把粥作为主食,粥“不顶饱”,吃时觉得饱了,但很快又饿了。
长此以往,身体会因能量和营养摄入不足而营养不良。而老年人更容易有营养不良的风险。
另外,肠胃是用进废退的,总是吃特别容易消化的粥,肠胃的消化功能会减弱。
因此,我们除了喝粥保健之外,还要保证蔬菜、水果、肉类、主食等食材的均衡摄入。
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本文综合整理自健康时报、JSBC万家灯火等。微信最新版阅读公众号文章又有新变化
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编辑:高继明 审核:朱蕗鋆
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