完了，这店藏不住了...

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今天公布蒜蒜的宝藏小店，开在垡头一个老小区里的铁板烧子！有的朋友可能没听说过垡头这个地名...用最近读到的一本书里，作者的原话来说就是：“垡头，北京深处的一个孟买。” 大家便可稍稍窥见它位置的偏僻程度了吧...

但哪怕这样，来这家店吃铁板烧的人依旧很多！每天下午两点开门，周末可是一点多就开始排队了。蒜蒜掌握规律后基本都是一点半左右到店，基本就能有座儿（店里有能容纳10人左右的座位）。





总结原因肯定就是好吃咯。他家铁板烧的调味够重，舍得放酱、舍得放油、舍得撒料，偶尔吃一次就特别解馋。而且一段时间不吃，还会怀念这个味道，别家无法取代的那种。所以店里才会有这么多回头客吧~这家店其实已经开了10年有余，当初在松榆东里附近，这3年才搬来垡头这个老小区里，一直以都是这两位叔叔阿姨亲自操持的。叔叔负责烤串，阿姨负责串串、准备食材、招呼大家什么的~

别看店面不大，装铁板串串的冰柜可是不小，从上到下整整五层。从各种肉串到豆制品、绿叶儿菜、主食，还有靠运气才能赶上的一些经常断供的食材：鸡爪、腰子、臭豆腐等等...价格都明确标在了这个红色的大海报上~



招牌的鱿鱼串就有很多种：大鱿鱼片片、鱿鱼须、鱿鱼块儿...在冰柜里拿完一转身，还会看到不少现串的串儿！韭菜卷、香菜卷、茄子、尖椒、奶香小馒头...这些都得单独和阿姨说，阿姨会现场给你串好，保证食物们是最新鲜的状态~

拿够了就把盘子放在“等位区”，等着叔叔拿走烤就可以了！

他家铁板烧的美味关键在于舍得放料！不用说“叔叔给我多刷点酱吧！”，就已经刷很多了。干料也是咔咔撒。油的用量也很到位，这样很多食材的香味儿就被彻底烤出来了~



最迷人的莫过于装盘的时候！叔叔会把所有的铁板串都切成小块儿，堆入大大的不锈钢盘子里。一座铁板串小山就这样诞生了！



盘底会放一张吸油纸，吸去食材表面上的浮油。串串们切碎翻炒的时候也会加入洋葱粒提香~！这山，谁看了不说一句牛（哔——）。想当初蒜蒜就是在网上看到一张他家的铁板串串小山图，才下定决心一定要来尝尝。果然，味道没有令人失望~



经过蒜蒜和朋友们的多次测评，把几款美味不可言喻的必点串串推荐给大家！首先就是【鸡皮】，一定要和叔叔说：麻烦鸡皮烤焦脆一些！焦脆的铁板烤鸡皮真的是世间恩物，爱吃鸡皮的集美们都懂！



然后就是【烤饼】和【奶香小馒头】，两个人去的话可以每人点一种。奶香小馒头没有烤得太过火，还保留着奶香味儿。烤饼很吸酱汁，每一口都油香油香的~

必点的还有年糕！外面一层酱汁脆皮，里面黏黏糯糯。同理可点南瓜饼~ 大鸡排必须拿一个！蔬菜卷里最好吃的是韭菜卷！尖椒也都烤出虎皮了~



他家也有各种冰镇饮料。一般我们的标配都是冰镇北冰洋~啊...这是怎样一个热量满满的快乐下午喔！店里还贴着朴实的宣传语，有点被最后那句“我姐家”打动，听老板说口味也地道。蒜蒜打算下次去这家试试，好吃的话再推荐给大家哟~！

作者丨蒜仙女

摄影丨钟哥  设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

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商务合作请联系微信：xfdznb· 这家店点评上写的是下午2点开门，但一般下午1点多店门就打开了，阿姨叔叔都开始做准备工作，这个时候已经可以坐进去开始选串啦；

· 无特殊情况小店每天都会按时营业。

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