别小看5块钱的它，脆爽开胃，现在吃养生还杀菌！

周五花吃姐姐用韭菜代替艾叶给青团染了个色，别看韭菜单吃会有辛辣的味道，其实和在面团里，一点味道都没有！

剩下的韭菜可不能浪费，赶紧和鳝丝炒一炒，除了前几天分享的螺蛳，鳝丝也是河鲜中的一绝！

单是韭菜和鳝丝肯定是不够的的，再来点掐头去尾的豆芽，脆爽过瘾，还有增色的百搭胡萝卜丝，还有提味的咸肉，简直太鲜啦！



美好的春日一定不能错过今天的春韭炒鳝丝！快速滑炒一下就搞定，下饭下酒都不错，还不赶紧试试？
 1.处理材料：咸肉切片、胡萝卜切丝、韭菜切长段、豆芽去头去尾切小段。




 2.腌制鳝丝：葱切段、姜切丝，加水再加适量料酒，将鳝丝倒入葱姜水中浸泡三分钟，去一下腥味。




 3.炒料：将鳝丝和葱姜滤干水分，锅烧热加油，加入鳝丝和葱姜，煸炒出香味，炒到两头微微有些翘起。



加入胡萝卜丝炒软，再加入咸肉丝继续煸炒出香味，加入1瓷勺花雕酒、适量白糖和1小勺白胡椒粉调味。出锅前加韭菜和豆芽，炒软后即可盛出。快速滑炒完的韭菜鳝丝热气腾腾的，散发着清新诱人的香味，各种颜色的食材交织在一起，配色上很是春天！



煸过的鳝丝略微卷曲，最外层焦脆Q弹，内里白嫩软滑，吃起来很有嚼头，带着淡淡的鲜咸滋味。



这道菜比较清爽，加了清脆的银芽、胡萝卜丝和韭菜，吃起来层次十足，还有粉嫩的咸肉提味，是一道不错的下饭下酒菜。

花吃姐姐今天的买的黄鳝是现成的鳝丝，大家最好买新鲜的，虽然有点贵，处理起来有点麻烦，但是吃货就是无法拒绝！韭菜好买，一买就是一大捆，除了今天的做法，还可以和蚕豆清炒，做成韭菜鸡蛋馅的饺子，还有韭菜盒子...

吃多了也没啥缺点，记得刷牙就好！各位韭菜人吃了说不定就会红红火火！

好啦，今天的食谱和分享就到这里～你喜欢韭菜的哪种吃法？你还喜欢怎么做黄鳝？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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