坚持吃黑豆到底有什么好处，真的能补肾吗？

豆科植物大豆的种子，有黄豆黑豆和豌豆（未成熟的种子）三者中，黑豆的营养密度最大蛋白质含量为36%，所含的油脂也主要是不饱和脂肪酸，对减肥人士来说也是有利的，可以满足人体对脂肪的需求还含有丰富的维生素（以维生素B族和维生素E为主）蛋黄素和黑豆色素等物质，微量元素包括钙钾和铁等，长时间吃黑豆，可以有效预防和降低高血压降低血液中胆固醇，具有延缓衰老和免疫调节等功能

有些人认为吃黑豆补铁，100克的黑豆的铁元素含量为5.0毫克可以补铁但效果有限，而且还要带皮吃才行

黑豆皮乌黑，但不妨碍它一直在食疗药补的列表中，有的人还把它叫做豆中之王

但有用也不能多吃

黑豆有很多的大豆纤维，吃多了容易胀气，消化不良和慢性胃肠疾病患者也不宜多吃黑豆具有大量的花青素，这种具有抗氧化作用的水溶性的天然色素沉积在表皮的保护膜内，就呈现为黑色浸泡黑豆的时候，色素就会被溶解在水里

但如果揉搓黑豆，有黑色印迹的话，说明黑豆有被染色中医上认为黑色食物养肾，吃黑豆对肾脏是有一定益处的

但每个人的身体基础状况不一样，吃多了反而伤肾，尤其是有肾脏疾病的人群，应咨询专业医生，单靠一种食物是无法达到治疗的效果的

剥开黑色的外皮，内里是绿芯黄芯和白芯的黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆，所以绿芯和黄芯的才是黑豆，而绿芯的黑豆补肾效果相对黄芯的更好一点

白芯的其实不是黑豆，它叫做黑芸豆，营养价值方面没有黑豆高，所以挑选黑豆的时候要注意，黑芸豆是椭圆形的，而大部分黑豆是圆的

很多人吃黑豆会用醋泡着吃，这的确是一道健康的小菜，用醋泡黑豆可以更好的吸收黑豆中的花青素，满足口味和基本营养物质的摄入，但醋泡黑豆并没有降血压降血脂抗癌等神奇作用并且患痛风肠胃疾病人群不宜多食

最后，黑豆一定要煮熟了才能吃，生黑豆具有一种抗胰蛋白酶的物质，这种物质会影响人体蛋白质的吸收，容易出现腹泻症状

参考资料：

[1] 豆类家族豆中之王黑豆

https://cloud.kepuchina.cn/search/imgText?id=459010

[2] 黑豆美味又营养，不过这些禁忌可不要犯

https://baike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=adba7610684d9609361bedf8&lemmaId=15229&fromLemmaModule=pcBottom&lemmaTitle=%E9%BB%91%E8%B1%86

喜欢就请点个在看吧

    关注 大专家