不知道做啥的时候，就做小圆面包吧

说起来，这样的圆形小面包，真算是面包最简单的整形方式了将面团一个一个的揉成圆形，发酵烘烤就好了，简单而不会出错

这道小面包，带着浓郁的黑芝麻香味它很适合作为餐前小面包，也可以搭配一杯牛奶作为早餐松软细腻香甜，是一道适合日常制作的小面包

黑芝麻小圆面包制作过程首先将熟黑芝麻放入君焙破壁机的干磨杯里，搅打几秒钟，使它成为图中所示的黑芝麻碎

不需要搅打太久，只需要搅打成碎屑状即可搅打太长时间黑芝麻会出油

如果没有破壁机，可以将黑芝麻放入碗里，用擀面杖的一头慢慢碾碎将除黄油外的所有材料都放入君焙厨师机的搅拌盆里（包括黑芝麻碎），揉面至面筋初步形成，再加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段

如果没有厨师机，可以手揉手工揉面的流程参考这里

君焙厨师机揉面参考时间：L1/G1用6档，A5/A6用2档揉8分钟左右加入黄油，继续揉8分钟左右具体时间根据实际情况调整

剪一小块面团检查一下出膜情况面团要可以慢慢抻出透光的薄膜（不同的含水量面粉品种等都会出膜时间不同，请根据实际情况调整揉面时间）

不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水量面团要非常柔软，但不能太粘如果搅拌的过程中面团粘盆底，说明水分太多，要适当加一些面粉揉好的面团，放在温暖的地方发酵，等待面团变大当面团变成原来的2.5倍大就差不多了25左右发酵可能需要1个多小时

检查面团发酵是否到位，可以用手指沾面粉轻轻捅入面团，如果捅出来的孔洞不回缩，就表示发酵到位了（如果拔出手指后孔洞明显回缩，说明发酵还不够如果孔洞塌陷，说明发酵过度了）发酵好的面团用手掌压扁，压出气体，使它重新变小并用擀面杖压扁，将面团中的气体充分排出然后将面团分成均匀的8份

将每一份小面团都揉圆用手将小面团的两边不断往底部收，然后将底部捏紧，即可成为均匀的圆形面团揉好的小面团放入铺了烤盘纸的烤盘里（小面团之间要留出足够的距离，我分了两个烤盘来放）

将面团进行最后发酵（理想发酵温度38，湿度85%）大约40分钟，当面团发酵到2倍大就可以进行烘烤了如果有君焙蒸烤箱，可以直接用蒸烤箱的发酵功能，蒸烤箱会自动创造湿度如果没有，可以在烤箱里放一大碗热水，关上烤箱门创造足够的温度和湿度

面团表面刷一层全蛋液，放入预热好180的烤箱，中层，烤12分钟左右，直到表面变成金黄色即可出炉

发酵不要过度，发酵好的面团轻按表面是可以回弹的如果面团按下去会瘪，说明发酵过度了

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