啥？已经开始排队了？离中秋还有一个月，杭州人很爱的这一口，虽然身价涨了，但完全挡不住大家买买买
去年，我说对于杭州人来说，月饼似乎只有两种口味，鲜肉榨菜和其他！但马上有读者毫不留情地留言纠正我，在杭州其实只有两种月饼，鲜肉榨菜月饼和榨菜鲜肉月饼
尤其是中秋节当天，想要买到一盒新鲜出炉的九月鲜肉榨菜月饼，往往要排一两个小时的长队，但再长的队伍也挡不住杭州人对它的热爱中秋节不吃口鲜肉榨菜月饼，仿佛节日都过得不完整了平海53的鲜肉榨菜月饼，这两天就有老客上门抢先预定一个月后中秋节档期的月饼了
不过，吃鲜肉榨菜月饼，就是吃个新鲜，最好是现烤现吃，热乎乎的吃到嘴里，酥香鲜甜辣，一口大满足
今年鲜肉榨菜月饼的身价又涨了
在这个颜值当道的时代，其貌不扬的鲜肉榨菜月饼能独得杭州人的恩宠，除了味道好，价格也是一个因素四个广式月饼加上好看礼盒，身价分分钟就上百了，但一个鲜肉榨菜月饼，几块钱就够了不过，今年市面上的鲜肉榨菜月饼价格，比去年又涨了一点平海53的鲜肉榨菜月饼从6块涨到了7块去年九月生活在中秋节前，一直摒牢4元的价格没涨，节后涨到了4块5，今年推出网易味央猪肉馅的升级版鲜肉榨菜月饼，则把价格一口气提到了5块5杭儿酥也象征性地涨了1毛，从去年的4块5，涨到了4块6
但也还有老店坚持不涨，知味观依然还是4块一个的老价格，今年装修后重开的九芝斋，依然还卖着3块钱一个的价格，应该是目前杭城最便宜的鲜肉榨菜月饼之一了
讲完新闻，该讲正事了今年的鲜肉榨菜月饼，味道怎么样？去年不少读者反映九月生活的鲜肉榨菜月饼太咸，今年升级后有改淡吗？我用公交车+小红车+打车的组合方式，跑遍全城，一口气买来了目前口碑最好的7款现烤的鲜肉榨菜月饼（如有更好吃的，欢迎大家来杠）
从大小排列：平海53（7）>九月生活（5.5）>杭儿酥（4.6）>知味观（4）采芝斋（4）汪保来（4）九芝斋（3）
切开看，这七家口碑好也是有道理的，不论个头大小，肉馅都是满满的
平海53
价格：7元一个去年的鲜肉榨菜月饼测评出来后，有不少读者给我们安利了友好饭店一楼的平海53餐厅，说它家的鲜肉榨菜月饼超好吃，就是每天限量
我大概是中午1点多到的餐厅，一进店就发现门厅旁摆着几大盘香喷喷的鲜肉榨菜月饼，第一印象就是个头超大！据餐厅说，他家的鲜肉榨菜月饼，每个都在80g以上，光肉馅就差不多有一两重
味道确实不错，榨菜味明显，猪肉也很有嚼劲，最赞的是酥皮，看起来厚，但层次分明，吃起来口感薄酥还有点甜
我还进了它家的中点房，观摩了鲜肉榨菜月饼制作全过程肉馅是一半机打+一半手剁，师傅说，这样肉馅吃起来才会带有嚼劲，就是有些费功夫，也怪不得它家的月饼只能限量卖了
榨菜并没有像别家那样切成丁，而是整条掺在肉馅中，不过由于他家肉馅够大，实际吃起来不会觉得榨菜太多，反而口感更劲道
我又顺便请教了一下做饼的技巧，师傅说关键在于酥皮的制作，油皮和水皮的比例最好是在2：3，它家每粒油皮和水皮都是过过秤的，以保证配比的精准，肉馅和榨菜的比例也差不多在3：2，肉馅可以试试用后腿肉，更鲜也更有嚼劲
拎着月饼准备离开的时候，正有个老太太戴着口罩进来，说要买月饼我一开始不觉得什么，直到老太太开口：我要预定19号，20号的，下个月的麻鸭，离现在还有一个月呢！看着我的惊讶脸，老太太很是老道地解释说，要吃它家的月饼，每年这个时候就要提前预约了，去年我也是提前一个月定的旁边的服务员也朝我点头：中秋节的月饼，要定基本就是这两天了
注意，这家店的鲜肉榨菜月饼每天只卖300-350个，可以提前预定（20只起定），散买的话，最好11点就去，晚了就买不到了
九月生活（湖墅南路店）
价格：5.5元一个一说到鲜肉榨菜月饼，老杭州人多半都会遥指九月生活原本九月生活只在每年中秋节前卖，但由于过于受杭州人欢迎，有些门店基本上全年供应（除了春节）
今年大家去买九月生活的鲜肉榨菜月饼，是不是觉得，怎么一下贵了那么多，要五块五一个了？但也有人说没涨啊！今年九月生活其实是出了两款鲜肉榨菜月饼，一款是普通猪肉馅的，一款是网易味央猪肉馅的，后者要比普通的贵1块钱，但每家门店只供应其中一款
网易味央猪肉馅的，上面有额外撒了芝麻️
我去的是湖墅南路店，它家卖的就是网易味央猪肉馅，现场虽然不时听到有人抱怨怎么那么贵，但身体还是很老实地排队买了
虽然离中秋节还有一个月，但它家的生意确实好，我到的时候，正赶上上一盘卖完了，足足等了20多分钟怕现场乱了，店员还特意给小票编了号，保证大家买月饼都是先来后到一盘满满的月饼端出来，不到两分钟，就被抢购得只剩下几只了
记得去年不少读者留言说，九月生活的鲜肉榨菜月饼好吃是好吃，就是有点咸今年这款网易味央猪肉馅的鲜肉榨菜月饼，感觉咸度是有改淡，肉馅微甜，肉粒分明，看着就很有质感
杭儿酥（凤起路店）
价格：4.6元 杭儿酥也是这两年的新晋网红了，门口经常排队，今年价格比去年涨了1毛还好现在大家都是手机支付，不然估计找零都是个麻烦
它家的鲜肉榨菜月饼的肉馅也带着一股韧劲，入口鲜甜，就酥皮略略有些发干看介绍，肉馅用的是后腿夹心肉，榨菜是涪陵的
知味观（仁和路总店）
价格：4元一个
作为杭州的老字号，鲜肉榨菜月饼也是它家的爆款，每逢中秋节，都是要排长队的
它家鲜肉榨菜月饼造型是最经典的了，每个上面都盖了一个榨菜鲜肉的红章章
给我印象最深的也是酥皮，水分相对比较高，吃起来口感没那么干
用料很扎实，肉色粉嫩，肉粒榨菜粒分明可见，肉馅的口感也明显改良过了，去年的口感是鉴于肉糜和肉碎之间，入口柔软，但今年明显劲道了不少，口感也没隔壁的采芝斋甜
采芝斋（延安路店）
价格：4元
杭州采芝斋，自1928年7月13日在延安路开业以来，已经在西湖边屹立了快百年记得去年到它家，我还差点没买到，前面一个穿格子衫的女孩子花了100多块，一口气打包了三十只，一盘就给后面的人剩下了5只
今年去，发现它家居然给鲜肉榨菜月饼单独开了一个柜台做专卖，也不只供中秋节前后了，全年都有售卖
汪保来（解放路店）
价格：4元（买五送一） 说起来，汪保来在杭州也开了十多年了，最早在吴山路卖蜂蜜无水蛋糕起家，现在分店也开遍全城了
今年它家还新出了一款笋干鲜肉月饼，不过大家明显更偏爱榨菜就是了我排队的时候，鲜肉榨菜月饼正好一轮卖完，售货员就给前面的一个女孩子，强烈推荐了笋干鲜肉月饼，但女孩子极为坚定地表示拒绝，宁可花时间等下一锅鲜肉榨菜月饼出炉
汪保来的馅比较特别，一掰开就可以闻到一股香香的黑胡椒味，相比其他家，口感是又辣又甜
九芝斋（解放路店）
价格：3元
浙二医院对面九芝斋的鲜肉榨菜月饼，可以说是我从小吃到大的，价格也真是良心了，多年来，都坚持3元一只没涨，应该是全城最便宜的之一了
价格虽然便宜，但用料真的很足，肉馅特大，就是榨菜咸了一点，但口感也更鲜
随着私房烘培的崛起，听说也有涌现了不少好吃的鲜肉榨菜月饼，如果你恰好知道有味道不错的，欢迎推荐给我们！
橙柿互动·都市快报 记者 宋赟
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