【距民博还有4天】舌尖上的民族——夜深了,我知道你在等我

 

5月18日,体育馆主馆,我们在民族文化博览会等你...





一直认为“民以食为天”深刻地揭露了中华儿女吃货的本性!那么,在“民族文化博览会”前夕,来个小小的科普,了解各个民族的特色吧!

【蒙古族】——烤全羊



一提起蒙古族就不得不说到它的全羊宴,蒙古族牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉,日食三餐,每餐都离不开奶与肉,羊肉是蒙古族人民餐桌上必不可少的食物,所以烤全羊当之无愧地成为蒙古族的特色美食啦~



【回族】——盖碗茶
盖碗茶是回族传统饮茶风俗,因盛水的盖碗由托盘,喇叭口茶碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台。喝盖碗茶可不能随意,这里面的规矩多着呢,比如要把把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝;不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能接连吞饮,要一口一口地慢饮;当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。

【苗族】——酸汤鱼

各地苗族普遍喜食酸味菜肴,在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸,走路打罗圈”的说法,酸汤家家必备,所以酸汤鱼可以说是苗族餐桌必备单品啦!(就和二食堂蒸菜窗口的酸菜鱼一样~)酸汤是用米汤或豆腐水,放入瓦罐中3-5天发酵后,即可用来煮肉、煮鱼、煮菜。
【傣族】——菠萝饭

傣族是一个历史悠久的民族,以大米和糯米为主食,所以傣族菠萝饭就成了必点特色甜点。外表看上去只是一个普通的菠萝,但一提起菠萝盖子一股清香就扑面而来。只需要一个西双版纳的无眼菠萝和糯米就能做出正宗的菠萝饭啦~吃货们快动手试试吧!




【藏族】——糌粑


来,和我一起读——“zān bā”。糌粑是藏族的主食,一日三餐都有。由于糌粑吃法简单,携带方便,很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋,饿了,就从口袋里抓把糌粑吃。有时他们从怀里掏出个木碗,装些糌粑,倒点酥油茶,加点盐,搅拌几下,抓起来就吃。



【壮族】——五色糯米饭
小编在壮族的特色美食中一眼就看中了五色糯米饭,因为实在是太漂亮了!红蓝草染出艳丽的红色和紫色,黄姜染出透亮的黄色,而黑色则是由绿色枫叶染出来的,很神奇吧~再加上糯米本身萌软的奶白色,妥妥的高颜值啊!



【朝鲜族】——泡菜





朝鲜族的先民,是从朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人,所以很多民族特色美食都和韩国很像,其中被提的最多的就是泡菜啦~朝鲜族泡菜做工精细,享有盛誉,是入冬后至第二年春天的常备菜肴,而泡菜现在也已经成了很多人日常餐桌上的常客。




【白族】——柳蒸猪头

妹子们可不要被这个名字给吓走啊,这可是白族非常有名的一道传统美食!将猪头切成象眼块放在柳条上蒸制而成,虽然形象不是很可爱,可味道没话说啊~满满的胶原蛋白,营养又美容。
【侗族】——腌鱼

侗族日常菜肴以酸味为主,日常蔬菜除鲜食南瓜、苦瓜、韭菜外,大部分腌成酸菜。侗族一直有“侗不离酸”“侗不离鱼”的说法,那么两者的结合——腌鱼就成了侗族人们的心头之好啦~腌鱼属于腌酸品,具有酸、辣、甜的特点,肉鲜味美。
【俄罗斯族】——黑列巴
俄罗斯族人喜爱饮酒,善于制作各种食品和饮料,著名的是烤制面包和制作啤酒。黑列巴大概是最能代表俄罗斯族的食物了,黑列巴就是黑面包,因为俄罗斯族人喜欢酸味的食物,所以黑列巴也带着酸味。艾玛,好多民族喜欢酸味的食物啊~

【哈尼族】——竹筒鸡



哈尼族地区物产丰富,烹饪方法独特,具有本民族风味特点的典型食品很多.竹筒鸡就是其中一大代表。把鸡砍成小块,直接放进事先准备好的竹筒里,再加上其他配料放在火炭上煮,在煮的过程中,用竹条不断的搅拌,这样一来,鸡肉吸收了竹筒的清香,口感特别香滑、肉质细腻、入口即化、香甜可口。






【哈萨克族】——酸奶疙瘩

哈萨克族过着逐水而居的游牧生活,所以典型食品大部分来自畜牧业生产,酸奶疙瘩就是其中翘楚。将牛奶或羊奶煮沸,凉温倒入沙班,加酸奶发酵,每天用棒槌捣动促其发酸。值得一提的是,哈萨克族的每一种奶制品基本都是纯手工制作的。



【满族】——萨其玛
萨其玛是满族传统风味糕点,“萨其玛”是满语,汉语叫金丝糕、蛋条糕。它用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁、青红丝等做成,是北京著名京式四季糕点之一,色泽金黄、酥松绵软、香甜可口,老少皆宜,简直是四季必备甜点啊!

【土家族】——酱香饼
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,香中有香、甜中带绵、辣而不燥、外脆里软,是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。酱香饼和千层饼外形非常相似,但口感和味道却有着天壤之别,此外,酱香饼作为一项阳光工程已经帮很多人发家致富起来,真是达到了食物的更高境界啊!

【维吾尔族】——烤羊肉串
标志性的烤炉再加上戴着花帽的维吾尔族大叔或小伙,妥妥的烤羊肉串标配~新疆的羊肉尤其是阿勒泰大草原和伊犁大草原的羊肉,肉质鲜嫩,完全令人没有反感的膻味,再加上各种香料调味料,真的停不下来!

【彝族】——砣砣肉




砣砣肉选用凉山当地猪种,由于所选小猪终年敞放在山上,活动自由,肌肉比较结实,其肉软糯喷香。砣砣肉不能煮软,则一煮熟即起锅拌上盐、海椒、花椒等佐料,特别要加上木姜子,拌在砣砣肉里,具有奇特的香味,既香又嫩又鲜。

【汉族】——八大菜系


汉族主食以稻米、小麦为主,辅以蔬菜、肉食和豆制品,茶和酒是汉族的传统饮料。稻米的吃法以米饭为主,另有粥、米粉、米糕、汤圆、粽子、年糕等各种不同的食品;小麦则有馒头、面条、花卷、包子、饺子、馄饨、油条、春卷、炸糕、煎饼等吃法。汉族讲究并善于烹任,不同地区的汉族以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式,形成了不同的地方风味。

汉族菜一般被分为的川、粤、闽、皖、鲁、湘、浙、苏等八大菜系,各有各的特色,任君选择。

啊啊啊,不行了,又饿了,我先去吃了,我们下期再见吧~

如果来民族文化博览会,上面的美食统统都是你的哦~


(民族排名不分先后)

(图片来源于网络)

文/徐杨

排版/王一婷


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