初秋素食宴，不比荤的差

这是荤菜吧！不，这是素菜怎么可能？味道形态明明是荤菜呀，这就是素菜以假乱真的高级黄金素蟹粉

没有螃蟹的蟹粉你吃过吗？快来一起学学，丝毫不输赛螃蟹首先将土豆萝卜去皮煮熟，然后取芯去根，碾碎后搅拌均匀备用；锅中烧热油，下入素蟹粉姜末香菇条笋丝，快速煸炒，最后加入适量的盐糖胡椒粉黄酒醋即可一份不输真蟹粉的素蟹粉就完成啦，让你根本分不出真假（素材来源小红书：中国素食大师张洪山）

蒲烧鳗鱼

茄子在素菜界被称为鳗鱼，其形态相似，且口味类似，尤其是蒲烧做法，拿一碗肉都不换先来调个汁：1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+少许糖+半碗水，搅拌均匀备用；茄子去皮切段，上锅蒸15分钟，铺平切开，下油锅煎至两面金黄，倒入料汁焖煮至汤浓稠，收汁撒上葱花芝麻，配上一碗米饭，不得不说，这碗蒲烧茄子饭绝了！（素材源于小红书：面包片少女）

糖醋排骨

糖醋汁素排骨，加起来，味道一点不输真排骨本以为会想念肉的味道，殊不知，已被素菜征服油条切段，藕切成条，然后把藕条塞进油条段里；锅中放入适量的油，将素排骨倒入锅中，炸至两面金黄捞出；将炸好的素排骨放入锅中，加入醋糖生抽淀粉水老抽，勾芡上色撒上芝麻就完成啦酸甜可口，下饭利器（素材来源小红书：小苏爱做饭）



把食物做成艺术品，且依旧美味，那想必就是绝绝子了，有颜又有料，谁会不喜欢水晶素菜包

吃过水晶虾饺，是否吃过水晶素包子？此包子可一点不输肉包子，皮薄馅足，味道更是一等一现炒两个鸡蛋，炒熟后备用；锅里放入胡萝卜丝豆芽，以及生抽1勺蚝油1勺甜面酱1勺十三香1勺，炒匀后再倒入鸡蛋，盛出放入盘中；拿出馄饨皮，馅料放中间，旁边沾上水，包成包子状，水开后蒸8分钟即可一口一个，汁香满满（素材来源小红书：王小北酱饭）

葱烧赛鹿筋

名字起得好，味道自然差不了，名叫赛鹿筋，其实是腐竹，看似普通的食材，却有着不一样的美味首先将葱白切成段，待油锅四成热，放入葱白炸至金黄后捞出，再把腐竹倒入锅中，炸至虎皮状，捞出控油备用；锅中留底油，放入冰糖，炒至融化，加入开水，把腐竹倒入锅中，加蚝油鸡汁生抽糖，焖煮八分钟；焖好后加入葱白，再焖2分钟，勾芡出锅即可有嚼劲有滋味，吃了会上瘾



（素材来源小红书：峰味食堂）

普罗旺斯炖菜

经典亦不会出错，几种蔬菜的融合，汇聚成一道齿颊留香的美味将茄子葫芦瓜黄瓜切成薄片备用；锅里放入油，加入洋葱碎胡萝卜丁芹菜丁，炒匀后放入百里香少许盐黑胡椒提味；把蔬菜丁炖熟，倒入破壁机，搅碎后均匀地铺在烤盘上，把蔬菜片按颜色码上；在蔬菜片上淋上橄榄油，放入烤箱150烤30分钟即可色泽诱人，喷香扑鼻，在家也能拥有法式浪漫（素材源于小红书：龙帅食堂）



菌菇是很多素食爱好者的最爱，因其食感似肉，所以很多人都喜欢它，不仅是减脂期的不二之选，也是日常饮食里变化多端的素菜，爱它，无需理由蒜蓉粉丝菇

蒜蓉的辛香粉丝的爽滑，叠加香菇的饱满，三者的融合让一道素菜赢过了荤菜首先将蘑菇去根，然后用刀划成网状，加盐焯水30秒后洗个凉水澡，把泡发好的粉丝卷起放在蘑菇上；准备蒜蓉调料：小米辣蒜蓉混合后加入热油，再加入酱油1勺蚝油1勺盐巴1茶匙白糖1茶匙，搅拌均匀后淋在蘑菇上；放入锅中蒸八分钟，最后撒上葱花，淋上热油就可以上桌了这道蒜蓉粉丝菇丝毫不逊色于蒜蓉鲍鱼粉丝，简单好做，是日常美味佳肴（素材来源小红书：开饭啦小志）

鱼香肉丝

谁说鱼香肉丝有鱼有肉啦，真正的鱼香肉丝里也不一定有，素食版更是叫你吃得停不下来杏鲍菇切条，放入开水中焯2分钟，捞出备用；然后锅里放油，倒入葱蒜杏鲍菇条木耳条胡萝卜条青椒条，炒拌均匀；加入适量生抽老抽醋盐鸡精白糖水淀粉，炒匀盛出，香气宜人，口感扎实（素材来源小红书：健康小吃货）

平菇与香菇

这道菜是素菜中的经典之作，看似平凡的两种菇类，却意想不到地变为素菜中的佳作，简单的做法+简单的食材=忘不了的美食先将平菇撕成丝香菇切成条，然后放入锅中焯熟，放入纱布里挤干水分备用；在菇里加入豌豆粉，搅拌均匀后放入模具中压紧定型，放入油锅中，低温小火慢慢炸，至浮起捞出；



在干锅中倒入花椒茴香白芝麻辣椒粉，炒香加盐，炒好后倒入搅拌机中，搅碎备用；把炸好的菇饼切成片放入盘中，撒上调料即可香香脆脆，好吃难忘



（素材来源小红书：小蔬哥）

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