红茶葡萄干 软欧巴
一款非常简单的软欧巴，却因红茶的加入，让人感到满满的幸福。...
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材 料
1. 高筋面粉 125g；2. 全麦面粉 125g；
3. 红糖 25g；
4. 干酵母粉 3g；
5. 盐 2g；
6. 无盐黄油 25g；
7. 英国皇家伯爵红茶 1袋；
8. 沸水（冲茶用） 150g；
9. 葡萄干 45g；
10. 朗姆酒 适量
1.红茶用沸水泡好后放凉；黄油切小块室温下软化；葡萄干提前用朗姆酒浸泡；粉类材料放到一起混合均匀
2.放凉后的红茶加入到混合面粉中，搅拌成均匀的面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱保鲜30分钟，让面团更好的吸收水分。
3.手工揉面：将冷藏好的面团取出，不要撒干粉，用手掌掌根用力推出面团。感觉粘手可以手上点水继续揉，千万不要加干面粉。
4.面团不断揉捏大概15分钟，抻起面团，能看到面团已经出筋，但是还很容易断。
5.加入无盐黄油。后加入黄油为防止前段揉捏中吸收油脂阻碍水分的吸收。
6.将黄油揉进面团中，继续揉大概6,7分钟，面团可以脱手，可以感觉到弹性和韧性都很好，拉一小块可以抻出薄膜。
7.将沥干的葡萄干揉进面团。
8.发酵盆中摸黄油，将面团放入其中，放入烤箱中发酵。体积增大至2倍，手指蘸面按压不回缩。
9.案板撒干粉，将面团取出，按压排气，分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。然后放入烤箱中，烤箱内二次发酵至面团2倍大
10.二次发酵好的面团表面筛上高筋面粉。烤箱提前预热200度，上下火烤制15分钟。烤好后移至烤架放凉即可。
Tips：
- 每种红茶的口味会不一样，自己可以尝试；
- 烘焙温度：通常含糖量高的较容易上色。反之，则需要较高的温度。
- 关于发酵：我一直都是用烤箱的低温45度发酵，大概需要40分钟；现在天气温度升高，大家可以耐心在室温下发酵；一定要等到体积变大至2倍。
Sunny碎碎念
Sunny前段时间去厦门耍了，从计划到定机票，住宿费了很大功夫。到达鼓浪屿顿时觉得不虚此行。岛上很多文艺的烘焙小店，有一家叫苏小糖，一个女孩带着自己的梦想在鼓浪屿创造一片清新的土地。守着一家店，每天做自己喜欢的事情，在海边，在日光岩看日出日落，身边有自己心爱的人。想象中完美的生活，只可惜和鹏哥体验了几天。
有时候我们需要停停脚步，陪着家人，工作之余以自己喜欢的方式度过，应该不会辜负生活。
以后会继续在这里和大家分享烘焙，不定时的絮絮叨叨。希望大家一起来分享，快乐，美食，心得……
最后庆祝Ivy和Sunny都开始了另一个新的旅程~~~~cheers~✨
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