江苏省烹饪协会五届十次会长、秘书长联席会议在淮安宾馆召开_【江苏烹饪】

2016年5月10日上午，江苏省烹饪协会五届十次会长、秘书长联席会议在淮安市淮安宾馆召开。会议由...

2016年5月10日上午，江苏省烹饪协会五届十次会长、秘书长联席会议在淮安市淮安宾馆召开。会议由江苏省烹饪协会常务副会长兼秘书长彭东生主持，来自全省十多个市行业协会会长、秘书长及部分江苏省烹饪协会副会长、秘书长参加了会议，就行业协会接下来重点工作进行了交流。

江苏省烹饪协会常务副会长兼秘书长彭东生主持会议在会上省烹协常务副秘书长周明元就近期几项工作做了通报。首先是根据中国烹饪协会关于《中国烹饪大师、名师注册管理办法》的有关精神和江苏省的实际情况，经共同研究，拟将历年来经中国烹饪协会认定的，但还未经注册的江苏省内中国烹饪大师、名师，服务大师、名师，采取全部集中培训的方法，经统一考评后，认定为注册中国烹饪大师、名师，餐厅服务大师、名师。同时举办江苏省中国烹饪大师烹饪技艺交流大赛，其交流作品既作为注册大师实操考核内容，又作为《江苏烹饪大师志》甄选内容等做了简要说明。彭东生秘书长建议兄弟协会之间，有机会能够多走动，互帮互助，丰富当地的餐饮民俗文化，提升行业经济的发展。随后还对关于举办国际中餐烹饪大赛（江苏赛区）方案的一些细则做了介绍。首届国际中餐烹饪大赛以“展示中餐风采，弘扬传统技艺，开展国际间交流“为宗旨，大力倡导绿色、营养、健康的饮食观念，推动中式餐饮向社会化、国际化发展。促进广大厨师不断提高烹饪质量与服务水平，激励行业员工爱岗敬业、勤学练艺、提升行业职业技能和服务水平，弘扬中国饮食文化内涵。本次大赛是目前餐饮业最具规模、最具权威性全世界顶级赛事，大赛涉及到全国各个直辖市、省、自治区，覆盖区域之广、赛事规模之大前所未有。以各有条件组织成赛区的直辖市、省、自治区为区域赛区、成绩优秀者进入将在荷兰举办的总决赛。举办这样的赛事，不仅能够进一步交流烹饪技艺，弘扬饮食文化，也是推动中国烹饪发展水平的一次大检阅，通过大赛选拔优秀的中餐烹饪人才，开展国际间的交流，让世界加深了解中华饮食文化，让中华美食文化影响世界饮食。

江苏省烹饪协会常务副秘书长周明元发言

省烹协相关部门负责人对《江苏餐饮名店、江苏烹饪大师、江苏烹饪名师评定条件》部分条款重新做了修订。根据我会2016年工作计划安排，下半年将举办全省餐厅服务员服务技能大赛，还将与与中国烹饪协会用二个月时间联合举办的食品安全员培训班以及《江苏省烹饪大师志》资料的征集情况和网络信息方面的工作做了汇报。

淮安市烹饪协会秘书长章丽青发言，对九月份将在淮安举办的创新淮扬菜大赛的计划做了详细的说明。

淮安市烹饪协会秘书长章丽青发言会议期间各市协会代表发言，大家畅所欲言，对各项工作都做了沟通。并纷纷表示回去尽快落实，全力支持省烹的各项工作，为全省烹饪事业的蓬勃发展尽一份力。

江苏省烹饪协会会长奚秋生总结发言

最后，江苏省烹饪协会会长奚秋生对本次会议做了总结发言，他说，首先对多年来支持省烹协各项工作的开展、合作的愉快以及对对省烹协的支持表示衷心的感谢！对下半年省烹协的各项工作还希望各市协会能继续关注和帮助，大力支持，使我们的活动办得有声有色。根据省相关规定，下半年省烹协的领导班子将进行换届改选。建议新一届的省烹协会长人选必须是关心、热心、全心全意为餐饮行业谋福祉的，年富力强，在全省有一定影响力的企业家来担任。多年来，在省烹协各位副会长及各市会长、秘书长的大力支持下省烹协的工作得到了发展，也请大家经过深思熟虑，提出下一届会长的建议人选。请秘书处汇总大家的建议，充分听取各方意见，包括主管业务部门、社团登记部门以及我们的名誉会长的意见和建议，推选适当的人选，同时也请各市酝酿省烹协副会长的人选。也预祝省烹协的换届工作能够顺利进行。