血糖高了，还能吃面食吗？

作为我们日常餐饮中的主食，面点米饭等此类高淀粉含量的食物最为常见对于糖尿病患者，以及血糖偏高波动性大的内分泌相关疾病潜在人群来说，面食类主食可不可以吃怎么吃，十分重要

部分患者发现自己一旦吃了面食类主食，如馒头面条，餐后血糖就会明显升高，所以决定干脆再也不吃此类主食，而是只吃鸡蛋肉菜来代替

我们要说明此类进食方法是完全不可取的首先，以米面为代表的碳水化合物，是非常重要的能量来源，更是大脑等重要器官保持功能的营养来源此类食物虽然会影响血糖变化，但如果完全不再进食，有诱发饥饿性酮症的危险尤其糖尿病患者，因本身分解糖供能的功能受损，常发生过度分解脂肪蛋白质的情况，而使体内代谢产物酮体含量增多，甚者会发生糖尿病的严重并发症酮症酸中毒，危及生命不进食碳水化合物，正是进一步加剧了发生酮症的可能性



除了糖尿病患者，普通人群戒主食也同样不可取此情况常发生在想快速减肥的人群中普通人群缺乏碳水化合物供能，也会启动人体的应激反应，急性的饥饿性酮症可能导致急性肾衰昏迷，慢性营养不良会导致脑供能不足，而发生反应力注意力下降，工作中困顿以及情绪问题，得不偿失



其次，以肉蛋奶等高蛋白食物取代米面类主食，一定程度上对胃也增加了负担尤其患糖尿病的中老年人，本身消化功能不良，进食高蛋白食物过多易腹泻消化不良，过少则发生营养不良

我们仍然要把握食品种类和烹调方法两大方面面食的种类选择上，建议粗细搭配，或者碳水与膳食纤维搭配可以选择粗粮窝头全麦面包黑面馒头荞麦面条豆饼素菜馅菜团子等，取代白面馒头花卷银丝卷等，不但可以减少白面面食的摄入量，还可以延缓胃排空增加饱腹感



烹调方法上，要注意加工时间与方法淀粉颗粒遇水遇热会加速分解促进吸收，所以面食可以避免吃煮的很烂的面条面糊面片汤，如果可以尽量吃煮的硬一点的面食，或烤的蒸的面食



在吃饭的过程中，可以讲究：先吃菜，再吃主食的原则一餐中适当增加蛋白质蔬菜的摄入量，少进食面食等主食，并避免吃饭后的面点类零食减缓吃饭速度，细嚼慢咽，可以一定程度降低血糖转化速度，短时间内减小食物对血糖值的影响

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