果糖尿酸饮料

告诉您科学降尿酸之果糖篇

各种含糖饮料和含糖食品均有促进痛风发生的潜在危险...

果糖含6个碳原子，是一种单糖，与葡萄糖是同分异构体.果糖是棱柱状晶体,熔点103～105℃,是所有糖中最甜的一种,它比蔗糖甜一倍,广泛用于食品工业,如制糖果、糕点、饮料等，在水果中也大量含有果糖。

临床营养研究认为，在高尿酸血症发生的问题上，内源性代谢紊乱是主要原因，外源性高嘌呤食物是次要原因。引起内源性尿酸产生增加的食物因素，如酒精和甜饮料，本身并不含有嘌呤；而大豆、粗粮等食物虽然比精白米、精白面粉嘌呤含量略高，但并不会大幅度增加内源性的嘌呤物质产生。

肥胖是痛风的重要风险因素，所以决不能因为某些高脂肪食物嘌呤含量低就放心食用。比如说，炸薯片嘌呤含量甚低，但它不仅营养价值低，而且对于控制体重极为不利，比豆腐更不适合痛风病人食用。相比而言，有研究证实，豆类食物有利于提高饱腹感和控制体重。

这里要特别提醒，富含果糖的食物和甜饮料绝对不适合痛风病人食用。流行病学研究也有大量证据表明，多喝甜饮料会大大增加女性患痛风的危险。一项2010年发表的研究表明，在22年的追踪当中发现，含糖碳酸饮料与痛风危险有显著相关性，每天喝1听以上的含糖碳酸饮料，与一个月只喝一听的女性相比，患痛风的危险是后者的1.74倍，而每天喝两听或更多的人是2.39倍。在12-18岁青少年中所做的5年跟踪调查也发现，喝含糖饮料显著提高了血尿酸水平。

碳酸饮料被人们所喜爱的原因之一就是清凉感，而这种低温下变得更甜的感觉是果糖所带来的。即便是蔗糖（日常所吃的白糖），分子中也含有一半的果糖，同样有促进血尿酸提高的作用。由于果葡糖浆和蔗糖是日常甜食的最主要甜味来源，因此，各种含糖饮料和含糖食品均有促进痛风发生的潜在危险。在我们大量食用含有果糖的食品后，可以摄入一些碱性饮料，适当调节体内酸碱平衡，以减少果糖对内源性尿酸的产生，国内首个特殊医学用途配方食品清风康，专门针对高尿酸血症人群，可早晚空腹服用，调节体内酸碱平衡，抑制外源性及内源性尿酸的产生。

或许我们应当这样对高尿酸血症患者提供忠告：用豆腐替代一部分鱼虾、肉类是无害的。如果没有吃豆腐，那么每天可以喝一杯豆浆，但是千万不要在里面放糖。过量的果糖可导致高尿酸血症、细胞内尿酸升高和高三酰甘油等，并可能对人体产生危害，我们要重新认识到果糖“不甜”的另一面。