有了这些“解药”，垃圾食品随便吃！

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吃货的人生准则：要么在吃，要么就在吃的路上。吃货们从早到晚，胡吃海塞，一大堆东西装进肚子，只图一时爽快，殊不知，某些食物经过了油炸和烹调已经丧失了原本的营养。没关系，小海早已替大家备好了解药，吃货们就放心狂吃吧！

酸菜鱼是来自四川的一道名菜。滑嫩的鱼片经过酸菜的洗礼，更为鲜美。但是问题来了，经过腌制后的酸菜，还剩多少营养？科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。

而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C 。火锅，聚会应酬的必备品。无疑可是对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。就快过年了，许多地方的习俗是要自己研制香肠和腊肉的，它们风味独特，而且保存时间长，深受到大家的喜爱。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。不管去到哪条小吃街，羊肉串摊必定是最热闹的一个。串串羊肉香味诱人，色泽亮丽，就连街边的声声吆喝，都会让人垂涎三尺。如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。皮蛋瘦肉粥是菜馆里少不了的一道菜。殊不知，皮蛋风味虽好，但在制作中，多少都会含有一定量的铅。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收；

而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。所以今后在吃皮蛋时，不如加入豆腐，比如“皮蛋豆腐”就是一道较为科学的家常菜。油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。歌手林俊杰早就唱出了答案：“豆浆离不开油条，我会爱你爱到老。”如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。

因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

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